サイトマップ2022.09.272021.02.11ページカートメンバー中華 料理 教室 – オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラシーフ)単発レッスンよくあるご質問オンラインレッスンオンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラシーフ)についてAdvanceコース 美・点心ギャラリープロフィール米めんレシピ生徒さまの声ブログ申込み・問合せプライバシーポリシーサイトマップカテゴリーごとの投稿カテゴリー: レシピ【レシピ】焼き餃子に合う副菜3選カテゴリー: 中国鮮烈な印象、シルクロードの旅③アレが美味、新疆ウイグル自治区鮮烈な印象、シルクロードの旅②敦煌では踏んだり蹴ったり天国の広州 飲茶まつりと垣間見えた経済発展(2007年1月)もうすぐ春節、年越し料理「年夜飯」とは?食の世界観が”再び”変わった瞬間プチ事件1ヶ月後に行った先は…留学1年後に起きたプチ事件スパイス愛はここから始まった…食の世界観が変わった日ルームメイトはモンゴル人地獄のマカオ、天国の広州中国留学⑤まとめ中国留学④ゼロからのスタート中国留学③留学費用の工面中国留学②留学先選び中国留学①決意を固める上海一人旅 救世主は○○中国と私、最初の接点〜後編〜中国と私、最初の接点〜中編〜中国と私、最初の接点〜前編〜カテゴリー: 料理オイル漬けなのに具がザックザク⁈本山油を使ったアレンジメニュー【豆知識】”焼売”は蒸すのになんで”焼売”?ついに出会った運命の花椒!業務用調味料で麻婆豆腐!ディンタイフォン チャレンジ!杭州の家庭料理を習う〜後編〜杭州の家庭料理を習う~前編~シンプル中華 土豆丝(レシピあり)「麻婆」って一体何?本場の回鍋肉は”キャベツ”じゃない?!道具選びの大切さ中国では“焼き餃子”は残りもの⁈“麻婆茄子”は中国に存在しない⁈うちの石窯さんストレス発散方法は”○○○”改名したら?と思う「あの定番点心」【夏スイーツ】甘酸っぱプラムタルト麺作りにおける塩の役割【材料3つで簡単】いちじくジャム♪“汁あり”は努力の結晶”きつね” と “たぬき” ややこしやおいしさは見た目が9割!?ハッとして!Good ★ ゲランドの塩カテゴリー: ブログ七転八倒、‶花巻”作りの裏にあった「失敗」とは?国民年金の減免申請カテゴリー: お金のこと4~6月の残業代が増えると…アノ支払いが増えるかも!?あの試験に無事合格!【当てはまるかも⁈】さらに税金が戻ってくる2つのケース税金が戻ってくるかも!令和2年中に会社を退職した人は要チェック!カテゴリー: 起業までの奮闘☆祝開業☆開業届を提出!長かったトンネルを抜け、今日からまたアクセル全開!起業決意~今までを振り返ってみた漠然とだけど大きなヒントを得た日ニックネーム「ぷーある」のナゾに迫る!レッスンメニューの撮影が無事終了!クラブハウスで話したあのレシピ、明日アレで限定公開!4/22(木)@大阪 セミナー講師として登壇します♪何が違う?私の中華料理教室と他の中華料理教室?感謝カンゲキ雨アラレ!身近に感じるLINE公式アカウント!ホンマルラジオさん出演のお知らせ&YouTubeはじめました!YouTubeの動画作りに超便利!スマホアプリ3選思い込みを捨てるといいことが!インターネットラジオに出ます!真夜中のワイン研究会 ”シラー”にあう料理は一体何?鮮烈な印象、シルクロードの旅①乗車時間50時間での出来事ついに!新たな試みに挑戦!手を痛めて再確認!オンラインレッスンのメリット起業するならコンサルつける?orつけない?開講予定の料理教室のコンセプト~どうしてこの3つ?~Clubhouseでスピーカーになったら、起こった2つのこと!今キテル!Clubhouse始めました!~始めたい人へのアドバイス~再び舞い込んだ!インスタでの新たなご縁中華料理は食材に魔法をかける天才!ビーフンの価値を上げるお手伝い心が定まった!今年のおみくじオンライン料理教室にオススメ ヘッドセット元旦快樂!今年の抱負ひとつ成長できたことようこそ我が家へ!路頭に迷う大根餅KAMOSICOから学んだこと新たなご縁④友人に感謝新たなご縁③使命を生きる新たなご縁②ケミストリー新たなご縁①あぁスッキリ!おっと!一人で焦る師走今年中にやっておきたい3つのこと点心修行★最終日“耳たぶくらいの柔らかさ”のワナオンラインレッスンデビュー戦!IKEA鶴浜へ肉まん食べ比べ(5種 コンビニ+1)オンラインで”アップルパイ”を習う点心修行5日目!潮州粉果&小籠包○○での有意義な1.5時間“食品衛生責任者養成講習会”に行ってきた気になるワイン“ワイン研究会”に参加!ビックリしたけど嬉しかったこと京料理 木村へ会社員時代にやっておけばよかったと思うこと点心修行4日目!蝦餃&水餃子再び動き始めた時計人気記事ランキングトップ10!祝☆100投稿!肉まん教室開催!【点心特訓】叉焼包~老麺と闘う~オンライン教室の先生に必要なスキル点心修行3日目!鹹水角&春巻“名刀味噌本舗”へ工場見学!ターゲット設定~適量の魚がいるいけすを探せ〜保険証ゲット&減免申請退職して1週間、素直な気持ち【点心作り特訓④】焼売を作る退職後の手続きに行ってきた忘れられない日、ここに宣言!夢を叶えるには○○する点心修行2日目!叉焼包&焼売退職後の手続き「税金」退職後の手続き「年金」【点心作り特訓③】小籠包を包む【点心作り特訓②】肉まんを包む退職→起業します!家族の反応退職後の手続き「健康保険」【点心作り特訓①】肉まんを包むついに!点心修行スタート!退職→起業します!取引先の反応自分の原点を再認識大切な人からの贈り物&告知退職→起業します!の周りの反応餃子日和師匠をたずねて三千里〜後編〜師匠をたずねて三千里〜前編〜目指すはニッチトップ山が動いた己を知れば百戦殆うからずカテゴリー: 再現グルメKALDI商品 de 簡単に台湾ごはん&スイーツを再現♪【冬至】中国では何を食べる?【再現】四川省グルメ 干煸四季豆画数58画のビャンビャン麺【再現】台湾グルメ 鶏肉飯【再現】台湾朝ごはん② 葱油餅【再現】台湾朝ごはん 蛋餅&鹹豆漿【再現】台湾名物 ルーロー飯【再現】北京グルメ 肉餅【再現】陝西省グルメ ヨーポー麺【再現】ウイグルの味 ラグマンカテゴリー: 質問【質問共有】エビの「腹ワタ」は取らなくていいの?【疑問を共有】エクラシーフのレッスンについてカテゴリー: 自己紹介【New★自己紹介】ぷーあるってどんな人?【自己紹介】ぷーあるってどんな人?カテゴリー: 会社最大のチャンス到来〜後編〜社長に挨拶、そして最後に…最大のチャンス到来〜前編〜入社前にやらかす〜後編〜入社前にやらかす〜前編〜カテゴリー: せいろせいろ手入れ|【緊急!】せいろのトラブルどうしたらいい?壊れた!割れた!カビた!?蒸し板に茶色い跡!についてお答えしますせいろ 使い方 – せいろの使い方【2022版】~素材を楽しむコツ、火加減、美味しい食べ方、お手入れ方法~カテゴリー: ペアリングペアリング ワイン – “リースリング&ソーヴィニヨンブラン”にあう料理は?カテゴリー: 生徒さま・体験レッスン参加者さまの声カテゴリー: 起業のきっかけ起業を決意するまで④最後の決断起業を決意するまで③当たり前は当たり前じゃない起業を決意するまで②ジャムおじさんと化す起業を決意するまで①きっかけのキッカケカテゴリー: バーミキュラバーミキュラホーロー鍋 – 念願の「バーミキュラビレッジ」へ行ってきたバーミキュラ de 無水カレー最近買った優れもの【バーミキュラフライパン】カテゴリー: 料理教室インスタLIVE 第2弾開催しました♪初心を思い出させてくれた生徒さん「糀(こうじ)」×「中華」この組み合わせは、面白いですね!やっとお会いできた!”中国”と”米粉”が引き寄せたご縁!ケンミン食品さんで料理教室を開催!“ズボラ×おしゃれ”料理レッスンに参加!忘れかけていた 代名詞癒し系と男前の二刀流人気教室の秘訣!わくわくの伝道師夏にピッタリの中華を学ぶカテゴリー: つぶやき座禅体験と発酵イタリアン@京都生徒さんと「オンライン飲み会」を実施しました♪太陽の恵み!宮崎から元気な野菜たちがやってきた!興味がない人は絶対見ないで!10月以降のメニューちょっとだけ教えちゃいます♪生徒さんの3ヶ月後になりたい姿にはある「共通点」が星に願いを★七夕、願うから叶う!【レシピ配信あり】遅ればせながら 梅仕事2021 その弐これは「肉じゃが」じゃなくて「じゃが肉」だね!「食器」はどこで買ってるの?にお答えします!お気に入りショップ3選&お皿わたしの活力の源〜心にジーンと響いた言葉たち〜意外としたたか!?私が銀行に就職した理由初めての緊急事態宣言から1年…今思ふこと。KALDIで衝動買い&「福」が逆さまなのはナゼ?失って初めて知る”普通に生活できるというありがたさ”点心作りから学んだ、時間の使い方相棒との別れは突然に。。。と思いきや神戸でビックリした2つのコト会社員時代の私は○○○○○○ご縁を引き寄せるのは○○の○○○○春節快樂!日本でも春節を楽しむ♪【頭痛に悩む方必見!】神戸/ラクリアゴルフから学ぶ!私のセルフコントロール法祝200投稿目!& 今日は何の日?焼●●●●の日!文章がもたらす 素敵な繋がりと気づき中国料理研究家として大切にしたいこと銀行員→フリーランスへ 大胆な選択をした2020年生産量第2位の千葉県産の野菜とは?【シビレヌードルズ蝋燭屋】麻婆麺@梅田【注意!】牡蠣から基準値超えの貝毒食べ物写真をうまく撮る3つのコツ正しくは上海蟹じゃない!?【時光舎】おすすめごはん膳@池田見習うべき姿勢【刀削麺 雲隆】岐山臊子刀削麺 @難波実は苦手な中華料理最近の悩み米大統領選どうなるか?generationsの結婚式道具屋筋商店街でアレをget!“日本の夏 円高の夏 緊張の夏”となったのか?アプリまでホスピタリティ高し!“酸味”が無性に欲しくなるワケ日本の夏、円高の夏、緊張の夏応援購入!新素材の食器【ARAS(エイラス)】辛いものを求めてしまうのは脳内麻薬のせい…⁈第二の収入源という野望相手を知る努力魔法のかかったインゲン豆カテゴリー: ごあいさつ明けましておめでとうございます【2022年の抱負】ついに顔出し解禁!はじめまして☆カテゴリー: ビーフン台湾の麺|台湾の麺 ビーフン、意麺、麺線って何がどう違うの?中国料理研究家が解説します小巻米粉 | 台南名物イカを使った小巻米粉とは?うま味と甘みのあるスープが特徴 中国料理研究家が解説します!台湾 ビーフン – 台湾の国民食「ビーフン」に迫る!日台関係、ビーフンで有名な街、日本のビーフン事情について解説!ケンミン ビーフン – 塩糀が秘訣!エビ団子のトマトビーフン煮込み~レシピあり~ビーフン レシピ – 寒い日にピッタリ!あったかとろ〜り♪福建風スープビーフンタピオカ 作り方 – ライスペーパーで黒糖タピオカミルクティーライスパスタ レシピ – ライスパスタで作る!辛味チキンまぜめんケンミン ライスパスタ レシピ- 米線風!あっさり鶏だしライスヌードルケンミン ビーフン – せいろ×糀で作るビーフン&中華料理の魅力を伝える~ケンミンキッチン講習会の講師を務めました~香港麺 – フォーで再現♪牛肉入り香港焼きそばライスパスタ レシピ – ライスパスタで雲南米線(ミーシェン)米の麺 – タムジャイサムゴーに行ってきた!今話題のライスヌードル”米線”を中国料理研究家がひも解きますビーフンの作り方 – カレー味で食欲増進!シンガポールビーフン~星洲炒米粉~【レシピあり】ライスペーパーで簡単5分!中国の朝ごはんジーダンビン北京オリンピックで話題になった中華料理 カリっともちもち!ライスペーパーにら饅頭ビーフン レシピ – 白菜の甘み広がるピリ辛ビーフン(お米100%ビーフン使用)ビーフン レシピ – 台湾のポッカポカ料理♪麻油鶏風ビーフン(お米100%ビーフン使用)ビーフン レシピ – シャキパリッ!れんこんの中華ペペロンチーノ(お米100%ビーフン使用)【レシピあり】きのこたっぷり!あんかけ焼ビーフン【レシピあり】ヴィ―ガン&グルテンフリー♪大豆ミートで中華まぜめん【レシピあり】バジル香る台湾グルメ♪三杯鶏風ビーフン【レシピあり】ビーフンで簡単に”おうちレストラン”を楽しもう♪【レシピあり】手抜きに見えない、手抜きごはん☆ワンハンド棒棒鶏【レシピあり】北京風!ライスペーパー春餅【レシピあり】おうちで、台湾へプチトリップしよう♪これは便利!レンジで簡単!困った時のビーフン頼み!ビーフンレシピの裏側♪マー活で汗をかいてストレス発散!麻婆ライスパスタレシピ公開!固定概念にとらわれないメニュー作りビーフンを科学する③お米なのに低GIのワケビーフンを科学する②原材料の”お米”についてビーフンを科学する①その前に先日購入ビーフン商品3つを徹底解剖!ビーフンをひも解く③15年前のある一杯の謎に迫るビーフンをひも解く②各地のビーフンビーフンをひも解く①入門編カテゴリー: レッスン2023年5月開催「旅する♪台湾美食レッスン」のご案内点心教室 – 【2023.1-3】 Advanceコース美・点心のメニューご紹介 腸粉、エビ蒸し餃子、豚肉とカニ棒の海苔巻き蒸し肉まん – 肉まんに命を救われた、上海物語2002~救世主肉まん現る~2023年1月生を募集します!3ヶ月コース復活!Basicコース【重要!】2022年内のレッスン募集について~チャイニーズバーガー・肉まん・酒粕クリスマスレッスン~点心教室 – 【2022.10-12】 Advanceコース美・点心のメニューご紹介 流れるカスタードまん、ハムスイコー、ごま団子、小籠包ホームページ 自分で作れる – 自宅教室の先生向け webページのお悩みを解決する講座が2つ誕生します!【重要!】2022.9 募集のレッスンについて~中華料理レッスン&新講座~中華料理教室 – 中国留学経験のある生徒さまにもご好評いただいている理由とは? オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu【2022.7】レッスン レポート♪~対面プレミアムレッスンも無事開催しました!~2022.9 スタートBasicコース生を募集/オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ)【募集】シーズンレッスン~ビールにあう夏の美・中華料理~【まもなくご案内】ビールに合う美・中華レッスン開催します!【速報!】Advanceコース美・点心のメインメニューをご紹介オンラインでのプレミアムレッスン無事終了しました!~ある生徒さまのご報告にビックリ!~美・点心(Advanceコース) のメニュー作りを急ピッチで進めていますレッスン レポート – 5月レッスン終了しました♪中華料理教室講師の私が、コロナ陽性になって学んだこと対面プレミアムレッスン(第1回)を開催しました!レッスンメニュー(7月~12月)を生徒さまのつくレポ&感想でご紹介!手作り焼売 -受講者様の声~焼売がこんなに簡単に美味しくできるなんて嬉しすぎました~夏に向けてビールに合う 美・中華料理を考案します!レッスン レポート – 4月レッスン終了しました☆レッスン レポート – 3月レッスン終了しました☆あと6時間でキャンペーン終了!~この春あなたは何を始めますか?~せいろ 料理 – 4〜6月レッスンメニューお見せします♡レッスン レポート – 2月コースレッスン終了しました☆飲茶 点心 – 4〜6月レッスンメニューをチラ見せ♡体験レッスン&つくレポ「三村家の定番中華☆ツーリューワンズ」 レッスン レポート – 1月コースレッスン終了しました♪2022年のレッスンがスタート♪生徒さまから大切な気づきをいただきました。米粉 中華 – 米粉を使った1月レッスンメニューをご紹介!レッスン – 2021年のレッスンが終了しました!中国茶 – レッスン後の中国茶談義からの来年の密かな計画クリスマス レッスン – アメブロで繋がった生徒さまのクリスマスレッスンブログをご紹介♪クリスマスレッスン始まりました♪自分史上最高の麻婆豆腐を作ろう!11月レッスンレポート♪よだれ鶏、ルーロー飯、チャイニーズバーガーなど10月レッスンレポート♪豚肉とカボチャの発酵豆豉蒸し、広東式発酵エビ焼売など「焼売作り」で起こった不思議な現象クリスマスレッスン「本格ラー油&麻婆豆腐」募集スタート!「中国」が引き寄せた素敵なご縁【台湾グルメ】モニターレッスン開催しました!夢を叶えてくれた生徒さん重要なお知らせ&9月レッスン始まりました!【レシピあり】インスタコラボライブ開催しました!レッスンをご友人への「プレゼント」にご利用いただきました!【レッスンレポ】ビャンビャン麺レッスン☆スタート【レッスンレポ】8月レッスン全て終了しました!【モニターレポ】ビャンビャン麺作りました♪【夏本番】8月レッスンが始まりました!こんな日が来るなんてカンゲキ!先生と生徒が逆転!?語彙力がなくなるくらい美味しい♪~7月レッスンがスタート!~「糀」がCOOLに大変身♪~生徒様のブログ紹介”koji”~たった2週間で「感動」が!~糀1Dayレッスン開催しました!~糀と水で出来るのは 目からうろこです。嬉しかった♪~糀レッスンを開催~チャレンジ&あきらめない心~体験レッスン行いました♪~カテゴリー: 調味料中華料理 油|中華料理で使われている油7選!使うだけで料理の格がグッと上がる油について中国料理研究家がご紹介します豆板醤 おすすめ – おすすめの豆板醤を中華料理教室の先生が紹介!実は中華以外にも使える優秀調味料!砂糖どれがいい – 点心作りの砂糖どれがいい?砂糖の特徴を知って使い分けよう~生徒さまの事例から~豆豉 – 豆豉(トウチ)はどんな調味料?最近気づいた衝撃の事実とは?中国料理研究家が解説しますカルダモンスパイス – おススメしたいスパイス「カルダモン」特徴と相性のいい食材をご紹介五香粉とは – 五香粉(ウーシャンフェン)って何?おススメの使い方は?中華料理教室の先生がご紹介します老抽 – 美味しそうな色とテリを出す中国醤油「老抽(ラオチョウ)」と「晒油(シャイヨウ)」 は同じように使える?中国 唐辛子 種類 – 中国の唐辛子7種類の味わい・辛さ・香り・用途について中華料理教室の先生が解説します!中国 酢 – 中国四大醋について迫る~山西老陳醋・鎮江香醋・永春老醋・保寧醋~砂糖種類 – 点心作りの「砂糖」は何を使ったらいい?~甘いだけじゃない砂糖の効能~おいしいオイスターソース- 中華でよく使う「オイスターソース」を3種類比較してみた豆豉にそっくり!?浜松名産 浜納豆!豆豉2種類とも比べてみた♪紅麹(べにこうじ)って何?ピーナッツオイル -胡麻油に飽きたら「ピーナッツオイル」を使ってみよう!ごま油 おすすめ – 香りがいい国産ごま油~坂本製油/純ごま油~【中華発酵調味料】○○醤を仕込んでみた!【季節の手仕事】なんて簡単!自家製豆板醤作り【焼売の皮ベロン問題を解決】繰り返し使える「シリコンマット」を使ってみた!中華料理を始めるなら調味料は何を揃えたらいい?かけるだけで格上げ間違いなし!中国オイルのすゝめ⑥米麹レポート 糀屋本店中華オイル|爽やかなシビレが特徴の藤椒油とレモンのような爽やかな木姜油「塩麹作り」に向いている塩とは?中華を作るのに何が必要?〜調味料②〜中華を作るのに何が必要?~調味料①〜抗酸化作用が高い○○油を愛用中!アンチ老化!40歳から急激に○○○力が激減する!私の中華食材調達ルート中国醤油”生抽”と”老抽” 【実験あり】中華発酵調味料④豆豉醤中華発酵調味料③腐乳中華発酵調味料②豆板醤中華発酵調味料①甜面醤紹興酒って?〜後編〜紹興酒って?〜前編〜カテゴリー: 調理器具料理道具 – 中国料理研究家が愛用する料理道具5選を初公開!~中華料理編~せいろ使い始め – せいろ使い始めにする事とせいろ蒸しに必要な道具について 中華料理教室の先生が紹介しますせいろ 料理 – “キレイ”に導くオンラインの中華料理教室の先生が教える、まず最初にやって欲しい蒸籠を使った料理をご紹介せいろ 使い方 – せいろ超初心者の友人からの”せいろの使い方11の疑問”に中国料理研究家がお答えします!せいろ 蒸し器 – せいろ VS 金属蒸し器 VS 電子レンジ トウモロコシが美味しく蒸せるのはどれ?便利グッズ キッチン – ひねるだけの高速みじん切りツール|Garlic Twist 4.0せいろ かび – 蒸籠(せいろ)がカビちゃった!間違ったお手入れ【7つ】蒸籠(せいろ)の選び方・使い方・お手入れ方法・魅力を中国料理研究家が独自の目線で解説せいろで蒸し卵を作ってみた!6、10、13分を比較!餃子、焼売、肉まん作りに!ワンコインで買えちゃう、便利アイテムをご紹介!持つだけで気分アゲアゲ♪レンジ不要!湯気のある暮らし♪冷ごはんを蒸籠でふっくら温め直す方法蒸籠を末永く使うために、覚えておきたい5つのポイント!忘れがち!蒸籠を買ったら…まずコレやろう!せいろ蒸しの「器えらび」のポイントとは?【実験比較!】中国風蒸しパン”マーラーカオ”作り 失敗しない!おすすめカップ3選!買ってよかった!蒸籠を使うときの便利グッズ!朗報!シリコンマットを使っても蒸籠が汚れない方法「せいろ」難民になってない?今せいろが品薄状態!「はたらく発酵女子」にはコレがおススメ!これ忘れがち!蒸籠を買う時に一緒に購入して欲しいもの買う時のポイント!蒸籠の選び方(身の深さ編)初心者さん必見!蒸籠の選び方(大きさ編)初心者さん必見!蒸籠の選び方(素材編)“せいろ”のすゝめ⑨身の深さが足りない時の裏ワザ“せいろ”のすゝめ⑧選び方(身の深さ)中華を作るのに何が必要?〜調理器具・道具〜【使用感レポ】IKEA 金属蒸し器~せいろとの比較有~【IKEA】使える!中華料理作り目線の商品5選せいろ・蒸し器がない場合の代用方法セカンド”せいろ” どのサイズを選ぶ?中華と相性がいいと感じるフライパンおかえり相棒!KAMOSICOゲット“せいろ”のすゝめ⑦活用法〜夜ご飯編〜“せいろ”のすゝめ⑥活用法~朝・昼食編~“せいろ”のすゝめ⑤使い方&お手入れ方法“せいろ”のすゝめ④鍋の選び方“せいろ”のすゝめ③選び方(サイズ)“せいろ”のすゝめ②選び方(素材)“せいろ”のすゝめ ①10のメリットカテゴリー: お悩み解決【2022.11&Xmasレッスンレポート】エビチリをプリっと仕上げるコツは下処理にあり!点心 教室 – 肉まんを自分好みに仕上げるための「粉選び」と「水分量の調整方法」を点心教室の先生が解説します!点心教室 – 点心教室の先生が解説!これを知れば自由自在!仕上がりをデザインする【粉と水の扱い方】蒸し板 – 蒸し板のサイズ選びはかなり重要!!蒸し上がりを左右する蒸し板の選び方とは?余った卵白 – 余った卵白はどうやって保存する?冷蔵?冷凍?料理への使い道は?シュウマイの 皮がはがれる – シュウマイの皮がはがれるお悩みを解決!シュウマイの皮が手に入らない時の代用方法も紹介します美味しい 餃子 の焼き方 – 餃子が上手く焼けない原因と対策を中華料理教室の先生が解説します!ホームページ 自分で作成 – 新講座を準備中!ホームページを自分で作りたいと考えている教室の先生へ 無料セミナー開催!うま味調味料 中華料理 – うま味調味料を使わずに、本場さながらの中華料理を作る方法を中華料理研究家がご紹介しますもどす手間なし!なんて優秀な干し貝柱♪でんぷん 特徴 – 料理の幅を広げよう! 片栗粉とコーンスターチの使い分け肉まん 皮 – 肉まんがふくらまない…肉まんの生地作りのポイントについて解説【お悩み】魚の生臭さが苦手で、臭み消しのいい方法は?焼売が黄色くなった!そのワケは…?塩糀、醤油糀、甘糀はどうやって使えばいい?江戸時代定番の夏バテ対策「甘糀」の季節がやってきた!【レシピあり】冷製カラフルビーフン~コラボインスタライブを開催しました~マーラーカオ(蒸しパン)がうまく膨らまない原因7つ【これって大丈夫!?】竹製の蒸籠からでる茶色い水の正体!片栗粉とコーンスターチの違いとは?片栗粉で「とろみ」をうまくつけるポイントワンタン作りのあの悲劇をもう繰り返さない!【実験あり】“焼売作り”にこの皮は使わない方がいい!固定概念を捨てたら、焼売作りのあの悩みが解決!餃子作りのお悩み④焦げちゃう!皮がこびりつく!餃子作りのお悩み③パリッと焼けない!焼き色なし!餃子作りのお悩み【番外編】ヒダは何のため?餃子作りのお悩み②餡から水⁈薄い⁈餃子作りのお悩み①パサパサになるカテゴリー: 材料豆腐干絲 レシピ |豆腐干絲(トウフカンス)って何?超ヘルシーってホント?どこで買える?簡単レシピを中国料理研究家がご紹介します!ミニトマト おすすめ品種 – 宮崎の太陽をたっぷり浴びた「美トマト」/ くす美トマト農園さんうまみたっぷりな「干し貝柱」の情報をたっぷりと♪でんぷん 特徴 – 「浮き粉(うきこ)」ってどんな粉?“セロリ”と”セルリ”の違いとは?業務スーパーでやっと見つけた中華食材「豆腐皮」飲茶の定番サイドメニューを発見!中国野菜「菜心(チョイサム)」マーラーカオ作りの「黒糖」はどれを選んだらいい?ボーッとしてたらやらかした!白玉粉、もち粉、団子粉、上新粉の違いとは?中華料理の名脇役”干し椎茸”③ポイントをしっかりおさえよう!かしこい干し椎茸の選び方中華料理の名脇役”干し椎茸”②選び方〜原木栽培と菌床栽培〜【中華食材】極太もちもち春雨「拉皮(ラーピー)」中華料理の名脇役”干し椎茸”①干し椎茸と生椎茸の違いとは?“ブロッコリー”と”カリフラワー”違う?同じ?せいろ蒸しで知った、スナップエンドウの正体中華でよく使う「ニンニク」の保存方法と使い方のコツ片想い”15年”の中国野菜ついに「焼売の皮難民」から脱出か!?名脇役“干し椎茸”②選び方と戻し方名脇役”干し椎茸”①うま味成分小麦粉~水の温度は?~小麦粉~どれを使ったらいい?~カテゴリー: 中華料理ビャンビャン麺 – ビャンビャン麺とはどんな麺?密かにブームの中国麺について中華料理教室の先生が解説します マーラータン – 麻辣燙(マーラータン)ってナニ?大阪ディープ中華”張亮麻辣燙”に潜入!パイナップルケーキ 台湾 – パイナップルケーキを食べると●●UP!?中華 スイーツ – 漢字から読み解く、”おしるこ系”中華スイーツの名前中華 ビール – 好きなビールの銘柄アンケート結果発表!5/18clubhouseに出演&5/21インスタライブします!Spicy!ほくほくポテチ点心教室 – ”私の点心に対する並々ならぬ想い”と”他教室との違い”について【私の想い】”中華料理”を手軽に日常に取り入れよう♪知ってると便利!中華料理の「調理法」を表す漢字♪中国料理研究家が解説中華料理 名前 – 中華料理の名前をひも解こう♪中国料理研究家が解説ワンタン 中国 – ワンタンについて知ろう!~豆知識~春夏シーズンのメニューを試作中に思わぬハプニングが!水餃子 焼き餃子 – 「水餃子」と「焼き餃子」は違う料理だということをしっかりと伝えたい!飲茶 点心 – 飲茶と点心についての素朴な疑問にお答えしますおふくろの味 – 三村家の中華料理 、ツーリューワンズをご紹介します!先生は「和食」は食べますか?生徒さんからの質問から見えてきたもの「発酵調味料」×「中華」の誕生秘話☆発酵調味料を使うなら、「蒸籠×中華」がオススメのワケ中華 料理 健康 に いい -中華料理は健康に良いの?健康に良い理由を中国料理研究家が3行で解説中国の火鍋が2色になった理由とは?“よだれ鶏”の名前の由来とは?この値段でこの量、クオリティはヤバい!【小小幸福】@京都・烏丸自然のうまみにこだわる!【神戸中華うえばやし】@神戸【レシピ配信】シャキシャキじゃがいもの花椒和え豚バラの旨みがギュッツ!定食セット【食習】@天王寺1日限定5食ミニせいろ蒸しランチ【オオサカチャオメン】@淀屋橋大阪下町の台湾スイーツ店@南所豆花ボリューム満点!飲茶コース【シーホワン】@宝塚南口情熱の投稿!セレクトランチ【中国菜fève.】@大阪不屈の精神に感動!【老祥記】@神戸/南京町これは新しい!肉包×焼売【老青記】@王子公園見よこのド迫力!点心飲茶ランチ☆【龍泉】@神戸・元町念願!あの中国野菜が我が家に!麻婆豆腐の‶マーボー”って何?中華料理と中国料理は同じ?違う?【豆知識】中国風蒸しパン”マーラーカオ”祝☆ビーフンレシピ公開&レシピ考案にかける想い絶品飲茶☆香港ローカル感がたまらない♪【圓記/ユンキー】@神戸・元町カテゴリー: 発酵酒粕 効果 – 酒粕パワーはスゴイ!酒粕は何がいいの?女性が嬉しい酒粕の効果について解説します!奈良 日本酒 – 中本酒造店さんに日本酒へのこだわり、酒粕の美味しさのヒミツをお伺いしてきました!こんか漬け – こんか漬けとは?金沢こんかこんかさんのこんか漬けを中国料理研究家がアレンジしてみた発酵 料理教室 – 発酵生活をはじめたらこんないいことが!?生徒さまからの嬉しいご報告麹と糀の違い – あなたは説明できる?「麹」と「糀」の違い~発酵に興味がある方なら気になるギモン~夏バテ予防 飲み物 – 夏バテ防止には「甘酒」を飲もう!甘糀 – 暑くなってくるこれからの季節は特に注意!甘糀作りの注意点大阪・新金岡/「プクプク堂」砂糖を使わない糀で醸したあんこスイーツ塩糀 – 塩糀で肉を漬け込むと本当に柔らかくなるの?甘糀 レシピ – 忙しいはたらく女子にオススメ。賢く手早く、美肌ケアができる甘糀のレシピとは?発酵調味料 – 「手づくり」をおススメしたい理由甘糀と甘酒の違い – 甘糀と甘酒の違いって何?中国20年以上の中華料理教室の先生が、違いを解説。塩麹 塩糀 違い – 塩麹と塩糀の違いって何?知るともっと料理が楽しくなる、麹と糀の違い発酵調味料 手作り – 発酵調味料を手作りするのがいい5つの理由を中華料理研究家が解説糀(こうじ)の酵素ってスゴイ!と改めて思い知らされた出来事夏の手仕事【発酵へべすシロップ】あなたの塩糀、塩分濃度何パーセント?塩糀を使うと本当に”減塩”になるの?薬箱を開けて、気づいたこと〜口○○ができなくなった〜【質問共有】甘糀の賞味期限はなぜ短い?冷凍保存はできる?美味しすぎる甘糀♪気になるカロリーはどれくらい?遅ればせながら、梅仕事2021 その壱女性必見!「糀」は美白効果が期待できる!?~コウジ酸のチカラ~無印良品で見つけた”発酵”関連商品【レシピあり】「糀納豆」って知ってる?糀を使った発酵調味料を手作りする「3つの楽しみ+α」とは?⑦米麹レポート まるみ麹本店糀の美肌効果 ある研究結果をご紹介!購入時には要注意!甘酒は2種類ある!「ぬか漬け」って体にどうイイの?北摂の方!おススメの糀がここでも買えます【鴨と醸し鼓動】@緑地公園糀は何がイイの?~私が糀で作った発酵調味料を使うワケ~発酵食品ってナニ?何がイイの?塩糀は市販のものでもいい?ぬか漬けはじめました!日中ハイブリッド飯に挑戦! 米麹レポート⑤マルカワみそ米麹レポート④伊勢惣、くらしき塩屋米麹レポート③【生】六甲味噌【辛口評価】米麹レポート②マルモ青木味噌醤油醸造場始めます!「米麹レポート 」①名刀味噌本舗、ますやみそ私の愛用中の「米麹」をご紹介!甘酒作りに必要な「米麹」の選び方、「生」or「乾燥」?今年の冬ビックリしたこと腐った?ヨーグルトの表面がピンク色に⁈甘酒に似た中華調味料チューニャン甘酒はいつ飲むと効果的なの?“冷やし甘酒”って何?“甘酒”女性に嬉しい 4つの効果日本を代表する「国菌」とは?“発酵食品”体にもたらす3つの効果“発酵食品”3つの魅力カテゴリー: Kのひとりごと料理撮影 レンズ | カメラレンズを新調!こんなに違うの!?2種類のレンズで撮り比べてみた中華料理 教室 – 2023年ワクワク計画~3年ぶりの海外!台湾行ってきます~中華 料理教室 -【2023年】今年もよろしくお願いします!ぴょんぴょん跳ねて飛躍の卯年に発酵料理教室 – 発酵を通じた出会い!生徒さまからの嬉しい報告~明るい未来への扉~デスク周り – テレワークを快適に!元銀行員、自宅料理教室の先生のデスク周りをご紹介脱サラ 起業 – 脱サラして丸2年、中華料理教室を起業して2年目。今思ふこと。羊肉串 – 誕生日には大好きな”羊肉串”を宮崎 旅 – ご縁を紡ぐ宮崎旅~後編~宮崎 旅 – ご縁を紡ぐ宮崎旅~前編~Clubhouseのご縁がリアルに実現!~干し野菜と発酵食のCLUBに新加入♪~6月がスタート!生徒さまとの初リアル対面が実現、そして今後のムフフな展開この無言の瞬間が実はめちゃくちゃ嬉しい!〜春巻レッスンにて〜【Kのひとりごと】ホテルでテレワークしながら、〇〇カプセルを体験ケミストリーな最終打ち合わせ~京料理×中華コラボイベント~【Kのひとりごと】新しい働き方を模索中~あの感覚をもう一度~糀パワーのおかげ!?人間ドックの結果が返ってきた!中華料理と私。~○○○○を捨てると世界が広がることを教えてくれた~少しのコツで写真が変わる感動 ~写真修行その2~中国 バレンタイン – 中国にはバレンタインデーが年3回ある!?遅ればせながら初詣ミラーレスカメラ キャノン – ついにカメラ買いました!その写りは鳥肌もの!テレビを見て「この人はちょっと違う!」と思った素敵な女性Kのひとりごと – 心がじんわり温まった出来事カテゴリー: 起業1年目の奮闘ワードプレス HP – 新しいHPが完成~私がHPを作った理由、HPに対する想い~あるお仕事で、東京へ【こんなお仕事も】ソープカービングの魅力を伝える写真を撮影しにいってきました♪【京料理×中華】春のコラボイベント成功裏に終了しました!写真 勉強 – カメラと写真のレッスンでいざ名古屋へ!突然届いた!今が旬の贈り物発酵 糀 - リアルで「糀の魅力」を伝えてきました!もっと早く買えばよかったと思ったモノ〜プラグの罠〜生徒さんからの嬉しい報告♡成功者が語る「ビジネス成功の秘訣」とは?リアルで会うことの大切さを再認識♪脱サラして1年、思ふこと。学生さんとの交流から感じたこと想いが伝わるという奇跡女性起業家セミナーに参加してきました♪オンラインレッスンのメリット、デメリットとは?祝☆ブログ毎日投稿365日達成!~8月からの新たな目標~支出を抑えることも大事!社会保険の【再】減免申請手続~起業1年生の奮闘~この燃え尽き感の正体は何!?〜起業1年生の奮闘〜カテゴリー: スペシャル記事中華料理教室の生徒さまとランチ会@東京・恵比寿 中國菜 李白台湾 グルメ|台北グルメ2023 中国料理研究家がお伝えする台北最新情報10周年 – 今の私があるのは、2人の先生のおかげ~開業10周年イベントに参加しました~カレー – 中国ではカレーを食べる?日本とかなり違うって本当!?中国のカレー事情に迫る学び多き東京旅~食べ物編~学び多き東京旅~出会い・行動編~会いたい人に会いに行く旅③~3日目(横浜)~会いたい人に会いに行く旅②~2日目(東京・横浜)~会いたい人に会いに行く旅①~名古屋・東京(1日目)~カテゴリー: レッスンレポートZoomレッスン – Zoomレッスンのすゝめ!リアルタイムでアドバイスを受けると点心作りの成功確率がグンと上がる!【2022.12】レッスンレポート 2022年すべてのレッスンが無事終了しました!ビャンビャン麺 – ビャンビャン麺レッスン終了!~香川県民の生徒さまからお墨付きをいただきました~【2022.10】レッスンレポート♪~日本から中国に逆輸入!?~【2022.9】レッスンレポート♪~発酵×餃子で新事業に挑戦する卒業生さま~【シーズンレッスン】ビールにあう夏の美・中華料理を作ろう!無事終了しました!【2022.8】レッスンレポート♪~暑い夏も美・中華で乗り切ろう~6月レッスン終了しました!カテゴリー: お知らせ中華料理 レシピ 簡単|【あと一品 家中華】という電子書籍を出版します!【大切なお知らせ】開業2周年を迎え、次のステージに挑戦します!【募集!】Basicコース・単発・レシピ動画レッスン~オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu~せいろ サイズ – 1人用で温めに最適なせいろのサイズとは?15・18・21cmを比較してみた【8/12~14限定!】レシピ動画レッスン夏セールのご案内 オンライン美・中華料理教室 Éclat ShifuClubhouse7/13出演/ 驚きの大根の干し方と自家製干し大根でご飯がススム中華料理思いがけなく嬉しかったこと【募集】Advanceコース美・点心コースレッスンの準備が整いました!Basicコース7月「単発レッスン」募集!オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu開業1周年を迎えました!~今想うこと~発酵料理教室 – 糀を使った発酵調味料×蒸籠を活用した、忙しいあなたを“キレイ”に導くオンラインの中華料理教室来月で開業1周年♪~プレミアムレッスン残席あとわずか~【重要】7月以降のレッスンの方針について4/8clubhouseにゲスト出演&4/9インスタライブします!たけのこの炒め煮【いよいよ明日!】初めての対面プレミアムレッスンの募集を開始します!【緊急告知】1日限定!京料理×中華☆春のコラボレーションイベントを開催します!【予約スタート】4~6月レッスン◆ 忙しいあなたを“キレイ”に導くオンライン中華料理教室新年快乐!2/2clubhouseにゲスト出演&インスタライブします!春餅(チュンビン)≪1/22≫ インスタライブ開催決定!ラッキーポケット(四喜福袋)2022年初売セール&体験レッスンのご案内♪Merry Xmas!かよサンタからの嬉しいお知らせ♪【予告】12/20インスタライブ!水引と折り紙でお正月の準備しよーの会11日インスタライブ開催!Xmasメニュー☆豆板醤×アボカドディップ≪11/22 Clubhouse≫発酵roomにゲスト出演します♪中華ペペロンチーノ【募集】1~3月レッスン◆ 忙しいあなたを“キレイ”に導くオンライン中華料理教室中華料理教室-1-3月はなんと!点心がグルテンフリー対応に!≪11/2 Clubhouse≫発酵roomにゲスト出演します♪レンコンの中華きんぴらレシピ動画レッスンに「新メニュー」追加!【本日20時~】レシピ動画販売スタートします♪「レシピ動画」作成の沼にどハマり中!8/12・13LIVE祭やります〜お盆休みの「あと1品」応援企画!【募集!】10~12月秋冬レッスン~オンライン美・中華料理教室~【重要】今後1年のSNSでの情報発信について【7/27】ケンミン食品さんとコラボインスタライブします!【7/17募集開始】秋のシーズンレッスン「ビャンビャン麺」のお知らせ♪第2弾、インスタLIVEやります!〜電子レンジde中華なお酒のお供♪〜6/19(土)20時~インスタLIVEします!〜中華ひんやりスイーツ☆チューニャン風お汁粉お待たせしました!募集開始!オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ)【重要なお知らせ】”4/22(木)のSpring Festivalについて【お知らせ】”LINE公式アカウント”はじめました!