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2021年春〜秋
オンライン中華料理教室開業を目指す
元銀行員の三村佳代です
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今日はクラブハウスの
発酵食について話をするお部屋に
ゲストとしてお招きいただき
「糀×中華」のお話をする機会を
ありがたくも頂戴しました
最初の自己紹介で
単に中華料理をオンラインで教える予定です!
と言うよりも
オンラインの中華料理教室を
開講しようと思った
そこにたどり着くまでのストーリー
を話した方が
どんな先生なんだろう?
と興味を持って聞いていただけるかなと思ったので
✔なぜ起業しようと思ったのか?
✔なぜ中華料理なのか?
✔なぜオンラインなのか?
✔なぜ発酵?糀?
✔なぜ糀×中華にしようと思ったのか?など…
を15分位かけてご紹介させていただきました
そして
このお部屋のメインイベントは
発酵食を使った
簡単レシピの紹介!
何にしようかなぁと色々考えたのですが
中華は「ハードルが高い」
と思われる方が多いのは知っていたので
なるべく簡単なものにしようと
こちらのお料理にすることにしました!
こちらの中華料理
中国語だと
蒜蓉莴苣(スァンロンウォージュウ)という
全く日本人には覚えられない名前になってしまうので
思い切って横文字で
「ガーリックグリーンリーフ」
これを作ろうと思ったきっかけは
なんとも単純、
スーパーで100円で売っていたから!
そこからどうやって調理しようかなと考えて
やはり素材の味や食感を残したい
そしてかさを減らしてたくさん食べたい!
と思ったのであの手法で調理しました
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080108014924036411.jpg)
その名のとおりニンニクを使っています
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080108014924036413.jpg)
材料と作り方を口頭で説明させていただいたのですが
司会者の方からは
「えーそんなに簡単なんですか!
炒めたりしているのかと思いました!
これだったら、スーパーにぱっと寄って
すぐに作れちゃいますよね!」
というお言葉を頂きました!
いくら美味しい料理だって3ヶ月に1度
作るだけじゃ意味がないですよね
そう!
お料理って
簡単じゃないと続かないのです!
私も会社員の時は
朝は「家に帰ったらちゃんと料理するぞ!」
って意気込んでいても、
夕方になったら「今から、あれつくるのか~」
と考えるだけで嫌になっちゃってました
自分もそういう経験があるから
忙しい女性から
料理をするのが面倒だ
という気持ちを取り除く、
そんな中華料理にしていきたい
と思っています!
そして、超簡単なフライパン一つでできちゃう
「ガーリックグリーンリーフ」
こちらのレシピを明日13日火曜日の20時に
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