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2021年春〜秋
オンライン中華料理教室開業を目指す
元銀行員の三村佳代です
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今日はクラブハウスの
発酵食について話をするお部屋に
ゲストとしてお招きいただき
「糀×中華」のお話をする機会を
ありがたくも頂戴しました
最初の自己紹介で
単に中華料理をオンラインで教える予定です！
と言うよりも
オンラインの中華料理教室を
開講しようと思った
そこにたどり着くまでのストーリー
を話した方が
どんな先生なんだろう？
と興味を持って聞いていただけるかなと思ったので
✔なぜ起業しようと思ったのか？
✔なぜ中華料理なのか？
✔なぜオンラインなのか？
✔なぜ発酵？糀？
✔なぜ糀×中華にしようと思ったのか？など…
を15分位かけてご紹介させていただきました
そして
このお部屋のメインイベントは
発酵食を使った
簡単レシピの紹介！
何にしようかなぁと色々考えたのですが
中華は「ハードルが高い」
と思われる方が多いのは知っていたので
なるべく簡単なものにしようと
こちらのお料理にすることにしました！
こちらの中華料理
中国語だと
蒜蓉莴苣（スァンロンウォージュウ）という
全く日本人には覚えられない名前になってしまうので
思い切って横文字で
「ガーリックグリーンリーフ」
これを作ろうと思ったきっかけは
なんとも単純、
スーパーで100円で売っていたから！
そこからどうやって調理しようかなと考えて
やはり素材の味や食感を残したい
そしてかさを減らしてたくさん食べたい！
と思ったのであの手法で調理しました
その名のとおりニンニクを使っています
材料と作り方を口頭で説明させていただいたのですが
司会者の方からは
「えーそんなに簡単なんですか！
炒めたりしているのかと思いました！
これだったら、スーパーにぱっと寄って
すぐに作れちゃいますよね！」
というお言葉を頂きました！
いくら美味しい料理だって3ヶ月に1度
作るだけじゃ意味がないですよね
そう！
お料理って
簡単じゃないと続かないのです！
私も会社員の時は
朝は「家に帰ったらちゃんと料理するぞ！」
って意気込んでいても、
夕方になったら「今から、あれつくるのか～」
と考えるだけで嫌になっちゃってました
自分もそういう経験があるから
忙しい女性から
料理をするのが面倒だ
という気持ちを取り除く、
そんな中華料理にしていきたい
と思っています！
そして、超簡単なフライパン一つでできちゃう
「ガーリックグリーンリーフ」
こちらのレシピを明日13日火曜日の20時に
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