せいろ蒸しで知った、スナップエンドウの正体

材料

ご訪問いただきありがとうございます!

 

2021年7月からスタートする

オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ)

を主宰します 三村佳代です

 初めての方はこちら

↓↓↓

自己紹介

 

*******

 

4月末は不摂生気味だったので

食事をしっかり野菜中心にしようと思い天満市場を散策

 

スーパーマーケットでは見ない食材がたくさんあるので

宝探しみたいにいつも楽しみながらお買い物をしています

 

まずはそろそろ出てきたトウモロコシ!

粒がキレイに揃ってますね!

次に見つけたのが、なんとも紫色が美しいカリフラワー

一目ぼれでした

切ってみると軸の部分までほんのり紫

そしてせいろで蒸しました♪

パープルカリフラワーは色移りが心配だったので

クッキングペーパーを敷きました

 

スナップエンドウとパプリカは最後の2分で投入!

時間差で蒸します

2種類の発酵ソースを作りました

・塩糀をベースにマスタードも加えて酸味のあるソース(上)

・醤油糀をベースにしたソース(下)

個人的には酸味のあるソースの方が好き◎

なんとも色鮮やかなせいろ蒸しになりました!

どれも美味しいんですが

特に好きなのがスナップエンドウ

プチっとした食感と最後に甘味を感じるところがお気に入りです

で、ふと思ったんです

スナップエンドウって

一体何なんだ?って


豆も色々あるじゃないですか?

きぬさやとかグリーンピースとか…

で、調べてみました

 

すると、えんどうの世界はそうなってるのね!

今さらながら、へーそうだったんだ!となりました笑

では、いってみましょう!

きぬさや、グリーンピース、スナップエンドウ

分類上は「マメ科エンドウ属」

成長段階によって呼び名が違うということです!


きぬさやが大きくなるとグリーンピースになります

グリーンピースがもっと成長したものがえんどう豆

 

まるで出世魚のよう!


で、スナップエンドウは?


グリーンピースをさやごと

食べられるように品種改良したものなんです!

 

グリーンピースとさやえんどうのいいとこどりをしたのが

スナップエンドウということのようです!

いかがだったでしょうか、参考になりましたか?

 

今日も最後までご覧いただきありがとうございました!

 

◆LINE公式お友だち募集中!

 

こちらをポチッとしていただくと

簡単にお友だち登録ができます♪

 ↓↓↓

友だち追加

 

◆三村 佳代(みむら かよ)SNSまとめ

三村 佳代(みむら かよ) lit.link(リットリンク)

—–

タイトルとURLをコピーしました