点心修行2日目!叉焼包&焼売

おはようございます!

1年以内に
中華料理教室開業
を目指す
アラフォーOLぷーあるですニコニコ


竹内結子さんの突然の訃報

驚きはもちろんあるけれど

「なんで?」

という気持ちで

いっぱいになりましたアセアセ


三浦春馬さん、芦名星さん…と

悲しいニュースが続いて辛いですねえーん


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さて


昨日は

月2回×3ヶ月の

香川は丸亀 料理教室まんまごとでの

点心修行 2日目でした


前回見逃した方は↓↓↓


この日習った点心はこの2つ!

叉焼包

焼売2種(肉・エビ)

早速レビューいきましょうウインク

叉焼包

中国伝統の天然酵母

「老麺(ろうめん)」を使用!


老舗のうなぎのタレのように

タネの一部を繋いでいったものなんです!


イースト、重曹、アンモニアパウダーは不使用

なのにしっとりきめ細やかな生地に仕上がります!


師匠が手にしているのが「老麺」!

蒸す前(肉まんと比べるとひだは少ない)

パカっと美しく割れたMiss叉焼包!

焼売

師匠のお手本は

垂直に立っていて凛としたたたずまい✨


私が作ったのは
大きさ、高さがバラバラ笑

うーんまだまだプンプン

でも蒸したら表情出てて美味しそうラブ

どちらも肉まん・小籠包とは違った難しさ!

美しさの向上のために特訓必須です!




また

前回も触れましたが

この【点心ディプロマコース】では

点心を作るだけでなく


黄金のコンセプト


について師匠と一緒に考えていきます!

なんて心強い!

この日も

理想とする未来

について語り合いました照れ


理想の教室像は?

ターゲット層は?

目標収入は?

1レッスンの値段は?

1ヶ月のレッスン回数は?など

その他にも

餃子や調味料の販売経験

がある師匠から


商品開発

食品関連の許可

補助金の活用など


についても教えていただきました!



また

情報交換する中で


「それいいね!あれもいいね!」と


次々ビジネスアイディアが

湧いてきました



あぁぁ

ワクワクが止まらない🤩

サラリーマンだと

制限や制約事が多かったですが

10月からは

All Free!

(アルコールの話じゃないですよ笑)



思い通りにできる楽しさもありながら

自由であるが故の難しさもある!



そう、



全ては自分次第!



コンセプトにしろ何にしろ

自分というものがブレないよう

しっかりした自分軸を持って

取り組んでいこうと

決めたぷーあるなのでした!

今日も最後まで読んでいただき

ありがとうございましたチュー


また明日!


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