おはようございます!
1年以内に
中華料理教室開業を目指す
アラフォーOLぷーあるです
竹内結子さんの突然の訃報
驚きはもちろんあるけれど
「なんで?」
という気持ちで
いっぱいになりました
三浦春馬さん、芦名星さん…と
悲しいニュースが続いて辛いですね
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さて
昨日は
月2回×3ヶ月の
香川は丸亀 料理教室まんまごとでの
点心修行 第2日目でした!
前回見逃した方は↓↓↓
この日習った点心はこの2つ!
叉焼包
焼売2種(肉・エビ)
早速レビューいきましょう
■叉焼包
中国伝統の天然酵母
「老麺(ろうめん)」を使用!
老舗のうなぎのタレのように
タネの一部を繋いでいったものなんです!
イースト、重曹、アンモニアパウダーは不使用
なのにしっとりきめ細やかな生地に仕上がります!
師匠が手にしているのが「老麺」!
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080108014826376482.jpg)
蒸す前(肉まんと比べるとひだは少ない)
パカっと美しく割れたMiss叉焼包!
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080108014826376484.jpg)
■焼売
師匠のお手本は
垂直に立っていて凛としたたたずまい✨
うーんまだまだ
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080108014826376485.jpg)
![ラブ](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/006.png)
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080108014826376487.jpg)
どちらも肉まん・小籠包とは違った難しさ!
美しさの向上のために特訓必須です!
また
前回も触れましたが
この【点心ディプロマコース】では
点心を作るだけでなく
「黄金のコンセプト」
についても師匠と一緒に考えていきます!
なんて心強い!
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o0719048014826376489.jpg)
この日も
理想とする未来
について語り合いました
理想の教室像は?
ターゲット層は?
目標収入は?
1レッスンの値段は?
1ヶ月のレッスン回数は?など
その他にも
「餃子や調味料の販売経験」
がある師匠から
商品開発
食品関連の許可
補助金の活用など
についても教えていただきました!
また
情報交換する中で
「それいいね!あれもいいね!」と
次々ビジネスアイディアが
湧いてきました!
あぁぁ
ワクワクが止まらない🤩
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o0640042614826377815.jpg)
サラリーマンだと
制限や制約事が多かったですが
10月からは
All Free!
(アルコールの話じゃないですよ笑)
思い通りにできる楽しさもありながら
自由であるが故の難しさもある!
そう、
全ては自分次第!
コンセプトにしろ何にしろ
自分というものがブレないよう
しっかりした自分軸を持って
取り組んでいこうと
決めたぷーあるなのでした!
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o0400026714826376491.jpg)
今日も最後まで読んでいただき
ありがとうございました
また明日!
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