シンプル中華 土豆丝(レシピあり)

おはようございます!

 

2021年春~秋に

オンライン中華料理教室開業を目指す

元銀行員ぷーあるですニコニコ

 

昨日はお友達と

大阪の池田市にある「時光舎」という

台湾料理のランチを目当てに

意気揚々とオープン時間を目指して

訪問したのですが

予約していなかった私たちは入れず!

 

急遽目的地変更で

「ピッツェリア パンチェピエーナ」

ナポリピッツァを食べに行ってきました

やっぱりお店で食べると

食感や香りが全然違いますね!

時光舎はリベンジします!

 

*********

さて


本日は

”家常菜”(家庭料理)の中から

日本ではあまり知られていないけれど

シンプルながらとってもおいしい

“じゃがいも”を使った中華料理をご紹介します!

 


土豆丝 【tǔ dòu sī】

じゃがいもの細切り炒め

「丝」とは中国語で「糸のように細い」という意味で

じゃがいもの細切りのことを表しています

シャキシャキすぎず柔らかすぎずの食感で

味は酸辣湯(サンラータン)のように

「酸っぱい」と「辛い」が共存しており

ごはんがススム一品です!

 

また

じゃがいも栄養面優秀

ビタミンCカリウム食物繊維が豊富に含まれており

継続的に摂ることで下記効果が期待できます!

女性にはうれしい効果ではないでしょうか?

 

<ビタミンC>

体の免疫を高めたり、コラーゲンの生成を促したり

鉄やカルシウムの吸収を高める効果が期待できます

 

<カリウム>

ナトリウムを排出する作用があり

むくみがちな方や血圧高めの方に良いとされています

 

<食物繊維>

便秘の予防をはじめとする整腸効果だけでなく

血糖値上昇の抑制、血液中のコレステロール濃度の低下

などの効果が期待できます

 

ナイフとフォークレシピ:土豆丝(じゃがいもの細切り炒め)


【材料】

・ジャガイモ…1つ(メークイン)

・【A】水…ジャガイモが浸るくらい

・【A】酢…30g

・ピーマン…半分

・白ネギ…20g(1/4くらい)

・鷹の爪…お好み(私は2本)

・花椒…1g

・サラダ油…大さじ2

・【B】酢…5g

・【B】砂糖…3g

・【B】塩…2g


【作り方】

1.ジャガイモを千切りにし

 【A】を合わせてさらしておく

2.ピーマンを千切りに、白ネギは斜めに薄切りする

3.フライパンにサラダ油を入れ

       弱火で鷹の爪と花椒を炒める

  香りが出て鷹の爪の色が変わったら取り出す

4.強火にし、白ネギ、じゃがいもの順に入れ炒め

  じゃがいもが透き通ってきたらピーマンを入れる

5.【B】酢、砂糖を入れ炒めさらに約1~2分炒め

6.火を止めて【B】塩で味をととのえて完成!

 


私はもう少し辛さが欲しかったので

5.の時点で鷹の爪を追加投入しました笑🔥

 

よかったらぜひ試してみてくださいねむらさき音符

 

今日も最後まで読んでいただき

ありがとうございました!

 

また明日爆笑

—–

タイトルとURLをコピーしました