おはようございます!
1年以内に
中華料理教室開業を目指す
アラフォーOLぷーあるです![ニコニコ](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAGAAAABgAQAAAADK40qVAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAASSURBVDjLY2AYBaNgFIyC4QkABOAAAdL37nQAAAAASUVORK5CYII=)
![ニコニコ](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/002.png)
きゃー!今日から9月🌾
いよいよ、今月末で退職!
“立つ鳥跡を濁さず”
を心がけて
12年半のOL生活に終止符を
打ちたいと思います![おねがい](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAGAAAABgAQAAAADK40qVAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAASSURBVDjLY2AYBaNgFIyC4QkABOAAAdL37nQAAAAASUVORK5CYII=)
![おねがい](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/005.png)
*******
さてさて
昨日の晩ご飯は
「麻婆茄子(マーボーナス)」!
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080108014812794683.jpg)
トロトロの茄子とひき肉
にんにく、生姜、白ネギのみじん切りを
たっぷり入れて豆板醤を効かせた
ちょっと濃いめの味付けで
白ご飯🍚が進む一品
✨
![ウインク](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/004.png)
日本では「定番の中華料理」ですよね!
でも実は、
“麻婆茄子”は
中国には存在しない!
ということをご存知でしょうか?
「えっ?そうなの?」![びっくり](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAGAAAABgAQAAAADK40qVAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAASSURBVDjLY2AYBaNgFIyC4QkABOAAAdL37nQAAAAASUVORK5CYII=)
![びっくり](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/014.png)
「どう考えても、ザ・中華じゃん!」![えー](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAGAAAABgAQAAAADK40qVAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAASSURBVDjLY2AYBaNgFIyC4QkABOAAAdL37nQAAAAASUVORK5CYII=)
![えー](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/011.png)
と思われた方がほとんどだと思います笑
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o0719048014812816694.jpg)
・じゃ、”麻婆茄子”って?
四川料理の1つである
”魚香茄子”【yúxiāng qiézi】ユーシァンチェズ
(茄子とひき肉の魚香風味炒め)
という料理を原型に
日本で考案されたもの![爆笑](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAGAAAABgAQAAAADK40qVAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAASSURBVDjLY2AYBaNgFIyC4QkABOAAAdL37nQAAAAASUVORK5CYII=)
![爆笑](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/001.png)
日本人の味覚に合うように
アレンジされたんですね💡
・原型の”魚香”(ユーシァン)って?
四川を起源とする調味料🌶
一般的には
唐辛子の塩漬け、ネギ、生姜、
にんにく、砂糖、醤油、酢などの
いくつかの食材を混ぜて作ります🥘
名前にある「魚」は一切入ってません!笑
その由来は…
もともと魚料理🐟に
この調味料を使っていたのですが
ある日この調味料を余らせてしまい
「無駄にしたくない!」と
魚以外の料理の味付けに使ったところ
この料理がとてつもなく美味しかったことから
広く家庭料理に使われるようになり
”魚香”風味という名前が付いたそうです![チュー](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAGAAAABgAQAAAADK40qVAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAASSURBVDjLY2AYBaNgFIyC4QkABOAAAdL37nQAAAAASUVORK5CYII=)
![チュー](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/008.png)
なので、
ここでワンポイント!
中国のレストランで
“麻婆茄子”と言っても通じません!
注文したい時は
麻婆茄子(マーボーチェズ)
ではなく
魚香茄子(ユーシァンチェズ)
と注文してくださいね![ウインク](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAGAAAABgAQAAAADK40qVAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAASSURBVDjLY2AYBaNgFIyC4QkABOAAAdL37nQAAAAASUVORK5CYII=)
![ウインク](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/004.png)
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o0719048014812816696.jpg)
天津飯やエビマヨしかり
中国には存在しない
日本発祥の中華料理って
意外と多いんですよね笑![流れ星](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAGAAAABgAQAAAADK40qVAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAASSURBVDjLY2AYBaNgFIyC4QkABOAAAdL37nQAAAAASUVORK5CYII=)
![流れ星](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/090.png)
今日も最後まで読んでいただき
ありがとうございました![ラブ](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAGAAAABgAQAAAADK40qVAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAASSURBVDjLY2AYBaNgFIyC4QkABOAAAdL37nQAAAAASUVORK5CYII=)
![ラブ](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/006.png)
また明日!
—–