ディンタイフォン チャレンジ!

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2021年春〜秋
オンライン中華料理教室開業
を目指す

元銀行員ぷーあるです爆笑
 

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自己紹介

 

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久しく点心作ってなかったので
今日は中華料理の代表格の
“小籠包”を作ることに!
普通に作っても面白くない!

ということで
点心修行も卒業したし
集大成ということで
ディンタイフォン チャレンジ!

それって一体何?

ディンタイフォンの作り方と同じ
皮5g、餡16g、ヒダ18本
小籠包を包むチャレンジウインク


これ包んだことがある方なら
わかっていただけると思いますが
そんな方はいらっしゃらないですよね笑

9月の習いたての時は皮10gから練習し始めたんです
皮:餡=1:2でも結構難しいんですよ!


それでは
結果発表!
5g16g成功
ヒダ18は残念ながら不成功えーん
ヒダが不鮮明のためジャッジ不可!
左の1:3の比率の小籠包は薄っすら
餡が透けているのが分かりますか?

右の11月に作った1:2のものと(色が違うのですが)
比べてみると皮の厚さの感じが違いますよね!

包むのかなり難しかったですガーン

蒸し上がり、美味しそう爆笑

見て!お箸を入れるとアツアツのスープがたっぷり!

ということで

惜しくも
チャレンジ成功とはならず!
ちょっと悔しいので
練習を兼ねて
年末までに
点心修行の卒業作品として
今まで習った点心を総結集させてみようかなウインク
飲茶パーティーできそう笑
また楽しみにしといてくださいね!

今日も最後までご覧いただき
ありがとうございましたハート

また明日!

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