おはようございます!
1年以内に料理教室開業を目指す
アラフォーOLぷーあるです![照れ](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAGAAAABgAQAAAADK40qVAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAASSURBVDjLY2AYBaNgFIyC4QkABOAAAdL37nQAAAAASUVORK5CYII=)
![照れ](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/007.png)
世の中お盆ですねー!
とはいえ
今年の夏は残念ながら
コロナの影響で
旅行や帰省も難しそうですね![ショボーン](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAGAAAABgAQAAAADK40qVAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAASSURBVDjLY2AYBaNgFIyC4QkABOAAAdL37nQAAAAASUVORK5CYII=)
![ショボーン](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/017.png)
少しでも夏を感じたい![ひまわり](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAGAAAABgAQAAAADK40qVAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAASSURBVDjLY2AYBaNgFIyC4QkABOAAAdL37nQAAAAASUVORK5CYII=)
![ひまわり](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/153.png)
ということで
汁なし坦担(タンタン)麺
を作りました!
“すりごま”ではなく”練りごま”を使うことで
より「香り高く」「コクがUP⤴️」
“粒マスタード”や”ヨーグルト”を
隠し味に入れることで
「爽やかさ」もプラスされてます✨
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080108014794366022.jpg)
ところで
みなさん
「坦担麺」の名前の由来
をご存知ですか?
タンタンって何?
って感じですよね笑
その発祥は古く
1841年中国四川省
陳包包という人が
成都で売り始めたのが
最初と言われています
180年もの歴史があるんですね![びっくり](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAGAAAABgAQAAAADK40qVAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAASSURBVDjLY2AYBaNgFIyC4QkABOAAAdL37nQAAAAASUVORK5CYII=)
![びっくり](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/014.png)
四川といえばパンダの生息地
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o0400026714801005206.jpg)
片方に銅の鍋
もう片方に麺を食べるのに必要な
食器や調味料などをつるして
天秤棒で担(かつ)いで売ったのが
名前の由来です!
担いで売っていたため
スープを持ち歩くのは困難
調味料を和えて食べる
「汁なし」のスタイル
これが最も伝統的な担担麺なんです!
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080071914801005208.jpg)
でも
みなさんは
「汁あり坦担麺」の方が
馴染みがあるのではないでしょうか?
この「汁あり」は
赤坂四川飯店の創業者の故陳建民氏
(ご子息は鉄人:陳建一氏)の
がアレンジだといわれています![ニヤリ](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAGAAAABgAQAAAADK40qVAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAASSURBVDjLY2AYBaNgFIyC4QkABOAAAdL37nQAAAAASUVORK5CYII=)
![ニヤリ](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/003.png)
来日間もない頃
本場四川と同じ「汁なし」を
お客さまに提供していましたが
評判がよくありませんでした💦
頭を悩ませた陳建民氏
そこで
考えに考え
日本人の口に合うように
スープ入りの坦担麺を
考案したところ
大当たり!
「汁あり坦担麺」がこんな努力の末に
誕生したなんて知らなかったですね![爆笑](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAGAAAABgAQAAAADK40qVAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAASSURBVDjLY2AYBaNgFIyC4QkABOAAAdL37nQAAAAASUVORK5CYII=)
![爆笑](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/001.png)
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o0453034014807231120.jpg)
ということで
今後「汁あり坦坦麺」をいただく時は
陳建民さんの努力の結晶なんだと思い返し
ありがたくいただくことにしようと思った
ぷーあるなのでした!
今日も最後まで読んでいただき
ありがとうございました![ラブ](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAGAAAABgAQAAAADK40qVAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAASSURBVDjLY2AYBaNgFIyC4QkABOAAAdL37nQAAAAASUVORK5CYII=)
![ラブ](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/006.png)
また明日!明天见!
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