ご訪問いただきありがとうございます！
2021年春〜秋
オンライン中華料理教室開業を目指す
元銀行員の三村佳代です
初めての方はこちら
↓↓↓
＊＊＊＊＊＊
名だたる百貨店で
中華料理のお惣菜を製造販売されている
「四陸」さんというブランド
四陸さんが2月1日に発売した
「本山油」の開発者の
本山隆洋様より
先日、InstagramのDMで
「アレンジメニュ―を作っていただけませんか？」
との依頼をいただき
後日、商品とご丁寧にお手紙まで頂戴しました
ということで早速
「本山油」を使ったアレンジメニュー
を作ってみましたので
「本山油」のご紹介とともに
お届けしたいと思います！
◆「本山油」とは？
公邸料理人だった本山隆洋さんが作った
かける、まぜる食卓万能調味料
※公邸料理人とは？
在外公館などの公的な場で
調理の腕を振るう料理人で
外務省の定義によると下記のとおりです
調理師としての免許を有する者又は
相当期間にわたって料理人としての職歴を有する者で
在外公館長の公邸等における公的会食業務に
従事する資格があると外務大臣が認めた者
公邸料理人｜外務省 (mofa.go.jp)
公邸料理人｜外務省 (mofa.go.jp)
つまり、
外務省に認められた
外交の場の重要な役割を
担う料理人ということですね
料理の良し悪しで外交が
左右されることもあるということ
プレッシャーは相当なものですね
本山様はベトナムなど４カ国の
日本大使館で公邸料理人を務め
現在はフジッコで商品開発に携わっており
各地の食文化を研究し
薬膳素材とオイル漬けを組み合わせた
万能調味料「本山油」の
開発に至ったそうです
今までの経験の集大成ともいえるのが
この「本山油」というわけですね！
どんな商品なのか期待が高まります♪
◆「本山油」3つのこだわり
①亜麻仁油を使用
不飽和脂肪酸を多く含む健康オイルが使用されており
本山油大さじ1杯で成人1日の摂取目安量とされる
オメガスリー1.6～2.2ｇを摂取することができる
→亜麻仁油ってオメガスリーが摂れて健康にいいという
イメージですが値段もそこそこするので
なかなか手が出なかったのが正直なところ
商品に亜麻仁油が使われているのは魅力的だと思いました
②9種類の薬膳食材を使用
落花生、玉ねぎ、にんにく、なつめ、
ごま、生姜、カボチャの種、陳皮、唐辛子を配合
主に体を温めるとされる食材を主体に使用
→ 体を温めるとされる食材は女性にとって嬉しい限りです
③化学調味料、保存料、着色料等の
食品添加物不使用
からだに優しい食材のみで色々な料理に
→私は極力、化学調味料などは使いたくない派なので
この点はかなり私の中でポイント高いです
万能調味料で化学調味料などが不使用なのは
珍しいと感じました
蓋を開けてみましょう！
レシピ付けてくださってるので親切ですね
蓋を開けた瞬間
香ばしいにおいがフワーっと広がりました
食欲を掻き立てる香りで、具がぎっしり入っています
違う角度から
食べてみて驚き！
オイルに漬かっているのに
食感がザックザク！
そして優しいお味です
これはお世辞抜きで
「うんまっ！」
と声が出ちゃいました笑
素材の味を引き立てながら
食感をプラスしてくれるので
本当に何でも使える
まさにその名の如く
「万能調味料」だと思います
亜麻仁油は熱に弱いということで
火を通さない中華アレンジメニューを
作ってみましたので
ご紹介したいと思います
✔ピータン豆腐本山油のせ
紅芯大根の上に蒸したピータンを
豆腐とニラを軽く本山油で和えて味付け
さらに本山油をトッピングし食感をプラスしました
✔鶏肉飯（ジーロゥハン）本山油がけ
台湾のソウルフード鶏肉飯（ジーロウハン）
現地では最後にフライドエシャロットをのせるのですが
ザックザク食感の本山油をトッピングしました
本場のものよりさらに旨味とザクザク感が楽しめる一品です
黄身がトローリ
あと一品は明日のInstagramでご紹介しますね！
お楽しみに～！
私のInstagram：jiadai14
気になる方は是非こちらを見てみてください！
今日も最後までご覧いただき
ありがとうございました
また明日！
—–
