レッスンメニュー(7月~12月)を生徒さまのつくレポ&感想でご紹介!

レッスン

本日5月14日20時より、

7月~12月のBasicコースレッスンの申込受付を開始します。

そのメニューについて、生徒さまのつくレポと感想でご紹介します。

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“糀の発酵調味料”と”せいろ”で美味しいとヘルシーを両立
ギルトフリーな中華料理で食べながらキレイにを叶えたい女性に

オンライン美・中華料理教室Éclat Shifu 主宰の三村 佳代です。

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生徒さまのつくれぽ&感想

Basicコース 美・中華

7月

■糀de中華なんちゃっておこわ
■豚バラとキュウリのうま辛糀ニンニクソース
■トマトと卵の発酵スープ

とても 美味しい❤️
卵スープが 少し甘く、
キュウリ巻きが辛く、おこわ 最高‼️
孫のバースデーにいつもお赤飯をするので
これから 中華おこわにします。

栗が甘く うずらも美味しい!
おこわの味付けもグーです。

8月

■白身魚の生姜蒸し 発酵ダレ
■冷製糀ピリ辛茄子
■発酵中華茶碗蒸し

・ホントに簡単、しかもあっという間に
美味しいものが3品作れて感動しました!

・茄子めっちゃ美味しい!タレヤバイ!

・熱した油を上からかけるの初めてしました!

・息子が嫌いな魚が好きになる味って!

・魚とナスがフワフワでした!

・魚の臭みが苦手なのですが、全然臭みがなく、
むしろとっても美味しかった!

・初めて茶碗蒸し作ったけど
すが立たずうまくできました!

9月

■発酵ジーローハン
■ニンニク香るエノキ糀蒸し
■シラスと豆腐の発酵スープ


・短時間でこれだけ美味しい、
しがもヘルシーなものが作れて
とっても嬉しいですーーーーっ!

・発酵調味料で作るタレが美味しい!
混ぜるだけで超簡単なのに!

・エノキのニンニクが効いてるのがイイ!

10月

■豚肉とカボチャの発酵豆鼓蒸し
■アスパラガスの飲茶風
■ベビーホタテの糀ホワイトスープ


・頑張ってないのに気づいたら3品出来上がってる

・めちゃくちゃ簡単なのに、毎回学びがある

・また作ろう!と思える簡単さ!

・これまで醤油糀や塩糀を使い切ったことが
なかったけれど初めて全部使い切りました!
そして追加で作りました!

・お肉柔らかで豆鼓のたれを吸った
ビーフンがいい仕事してる♪

・チンゲン菜、無限に食べられますね!

・ホタテ出汁のスープ美味しい!

・スープを蒸籠で作るなんて初めて!

11月

■ザーサイと糀鶏の炊き込みご飯風
■よだれ鶏 漆黒糀ソース
■椎茸とビーフンの 発酵ニンニクソース蒸し


・香醋は初めて買いました。
先生の講座を受講しなかったら
出会わなかった調味料かもしれません!
新しいことを知るのは楽しいですね。

・よだれ鶏のたれが美味しくて、
あれからもやしと絹さやを蒸して
追加して食べました!

12月

■蒸しサーモンの 発酵マスタードソース添え
■食感を楽しむ♪豆腐とエノキの食べる糀スープ
■レンコンのジンジャーソースがけ

・Zoomレッスンは、今日で終了ですが
おそらく年末までほぼ中華しか作らないと思います!

・先生、半年間すごく毎日が楽しかったです。
ありがとうございました。
来年も引き続きよろしくお願いします。

Basicコース 美・点心

7月

■甘糀黒糖マーラーカオ
■エビぷり発酵腸粉(ちょうふん)

レッスンで作ったマーラーカオを食べたお子さんの一言

・語彙力がなくなるくらい美味しい!

8月

■カリっとハネ付き発酵焼き餃子
■パリパリ麻辣糀キュウリ

・肉をこんなに練るのは初めて!

・何もつけなくても美味しい♪

・こんなにキレイに焼けたのは初めて♡

・家族にまた同じの作って欲しいと言われた♪

・この包み方いい!キレイ!

・蒸し餃子にしても美味しかった!

・学びがたくさんあった!

・唐辛子と花椒の香りと味がたまらない!

・塩糀のおかげでうまみがスゴイ!

・キュウリがツヤツヤ、夏にピッタリ!

9月

■ふわふわ甘糀中華蒸しパン
■豆腐と彩りピーマンの発酵醤炒め

・花巻、めちゃくちゃ美味しい!
これからはもう買わなくてよくなりました! ⁡

・花巻美味しすぎて、〇個食べちゃいました!
(個数は秘密です笑)

・家常豆腐はお味も美味しくこちらもペロリでした!

10月

■広東式発酵エビ焼売
■香港風糀焼きそば


・服にこぼれるくらいの肉汁でビックリしました。

・蒸し器を使うことと、下ごしらえをきちんと
することでこんなに違うのですね。
夫と全然違うと驚いていました。

・手順を踏んで丁寧に作ることって大切なのですね。

・家族全員美味しいと全てペロリでした!

・あんな風にビーフンを活用するのは知らなくて、
本当に勉強になります。

11月

■チャイニーズバーガー
■ルーロー飯(発酵ルーロー、ふわふわ割パン)


・キレイなバーガーが自分に作れるなんて嬉しい

・美味しすぎてあっという間にぜんぶ胃の中へ

・旦那もお代わりしたかったようですが、
肉売り切れで出来ず。

・久しぶりに夫から美味しいという
言葉をききました

・親がルーロー飯とバーガーを食べたら、
「お店で出せるくらいの味付け!」
と感動していました!

12月

・発酵肉まん

・551に負けない!皮がふわふわで美味しい
と友人に褒めてもらいました。

・美味しすぎて、写真も取らず○個も
食べてしまいました。←普通の女性が食べる以上の量

・もう市販の肉まんは買えないです!

・肉まん、家族に大好評でした。
たけのこやたまねぎ、色んな食感が楽しめて、
お店みたいに本格的な味でとてもおいしかったです。
私が習ったお料理系のレッスンの中で、
夫はこの肉まんが今年一番だと言ってました。
子どもたちも大喜びだったので、また作りたいと思います。
包み方の練習も頑張ります。

レッスンの詳細・お申込はこちら

Basicコース 美・中華

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みなさまのお申込お待ちしております♪

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