対面プレミアムレッスン(第1回)を開催しました!

レッスン

これまでオンライン専門
中華料理のレッスンをしてきましたが、

開業1周年記念として、
初めての対面レッスンに挑戦しました。

本日はその貴重な対面レッスンの様子をご紹介します。

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“糀の発酵調味料”と”せいろ”で美味しいとヘルシーを両立
ギルトフリーな中華料理で食べながらキレイにを叶えたい女性に

オンライン美・中華料理教室Éclat Shifu 主宰の三村 佳代です。

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初めての対面レッスン

開業1周年を記念して

同じ空間で

同じものを香り、味わい

そして、共感する

そんな体験がしたくて、
この対面プレミアムレッスンを
開催することを決めました。

レッスンのメニューなどはコチラ

 

ずっとこんな素敵な場所でレッスンができたら幸せだろうな~
と思っていたアトリエでのレッスン開催が実現しました。

私も開業前に通っていた、
お菓子スーツ教室ひすなずた 大下香織先生のアトリエです。

白を基調としており、キッチンも作業台もとても広くて
ダイニングテーブルのスタイリングがおしゃれ。

そんな観点でもご覧いただければ嬉しいです。

レッスンの様子

開業時からずっとレッスンを受講いただいてる生徒さま。

お家から少し遠くて、行ったことがない場所だけれど、

「是非、三村さんの作ったお料理を味わいたいし、
 烏龍茶の入れ方もおそわりたいと思います。」

勇気を持って申込をして下さったおかげで、

初対面が叶いました!

 

こちらの生徒さまは、レッスンを受講されるまでは

zoomを使ったことがなかったけれど、

2人で何度もつなぐ練習をしてzoomも使えるように。

諦めずにチャレンジする姿に私もチカラをいただいています。

早速、レッスン開始です。

まずはクリスタル点心

蒸すと半透明になる皮作りと成型の仕方について

デモンストレーションします。

その後に、実際みなさんに作っていただきます。

共同作業ではなく、
ご自身の分を作っていただきます♪

それが身につく秘訣です。

点心を包み終わったら、

次はチンジャオロースのりたまスープ

私がデモンストレーションします。

 

オンラインなので、
生徒さまは私の作る中華を食べたことがありません。

私の中華の味を知る日

なんとも感慨深かったです。

チンジャオロースを彩り・食感よく

仕上げる方法についてもお見せしますよ!

協力して配膳などの準備を進めています。

蒸籠がたくさん!

蓋を開ける瞬間はいつもドキドキします。

そして、素敵なテーブルセッティング。

蒸籠がテーブルに並ぶと、華やかですね。

蓋をオープン!

点心は透き通っていてキレイです♪

チンジャオロースも彩りがgood!

のりたまスープも磯の香りがします。

食後は、中国茶を目の前で淹れます。

私の好きなあのお茶を♡

そして、お茶請けにはあの点心を♪

楽しい時間はあっという間。
もっともっと色々話したかったですが、
限りある時間の中で

同じ空間で

同じものを香り、味わい

そして、共感する

これは達成できたのではないかと思います。

最後に全員で記念撮影です。

ひずなずたの香織先生(私の左側)にもレッスンにご参加いただき、

また、進行のサポートや写真を撮って下さったりと大変お世話になりました。

感謝してもしきれません。

1年間受講いただいている生徒さまと♡

当初は、コロナ感染がどうなるかなと心配でしたが、
感染者数も少し落ち着いてくれ、
また素敵なアトリエをお借りできたことで
今回無事対面レッスンを開催することができました。

直接会えるということがどれだけ貴重かということを
改めて感じたレッスンでした。

開業して1年が経とうとしています。

なんと教室業は

開業1年以内に廃業する教室は、70%
3年以内の廃業は、85%。
10年続く教室は3%なんだそうです。

色々な方の支えがあって
1年間続けられたこと、
本当にありがたく感謝しています。

その感謝の気持ちを込めて
第2回目のレッスンも頑張りたいと思います。

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