ご訪問いただきありがとうございます!
“食べながらキレイに”を叶える
オンライン美・中華料理教室
Éclat Shifu(エクラ シーフ)
を主宰します 三村佳代です
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2021年全レッスン終了!
昨日をもって2021年の全レッスンが終了しました!
12月は通常のコースレッスンに加え、
クリスマスレッスンを実施しました♪
みなさんのつくレポとともに
ご紹介したいと思います。
🎄クリスマスレッスン
中華料理屋さんもビックリした本格ラー油で
自分史上最高の麻婆豆腐を作ろう!
Step1 中華料理屋さんもビックリした本格ラー油&食べる豆鼓ラー油
ニンニクや生姜などの香味野菜とシナモン、
八角などのスパイスを使って作る香り高いラー油
香りだけでなく、その鮮やかな色も特徴。一度作ったらもう市販のものには戻れない、
中華料理屋さんもその本格的な
作り方に驚いた自信作です。
とってもオシャレに作っていただきました。
みなさんいい色です!
作り方をマスターすれば自分の好みの
ラー油が作れるようになりますよ。
もう買う必要はありません。
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1011180015048732782.jpg)
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080060615048732784.jpg)
Step2 自分史上最高の麻婆豆腐
本格ラー油を使って作る
痺れて辛い「四川麻婆豆腐」。
痺れて辛い「四川麻婆豆腐」。
痺れて辛いだけではなく、
チキンスープや顆粒だしなどを使わずとも、
チキンスープや顆粒だしなどを使わずとも、
しっかりした旨味を発酵調味料で出し、
そこらへんの中華料理店には負けない
美しさと美味しさだと自負しています。
そこらへんの中華料理店には負けない
美しさと美味しさだと自負しています。
実際に生徒さまから
「もう外で食べなくてもいいかな」
「お店で出せるね。」
と仰っていただきました。
麻婆豆腐を食べ終わった後に
「拍手」が巻き起こった
と教えて下さった方もいらっしゃいました。
本当に嬉しい限りです!!
さぁ、ご覧ください!
おうちで作った麻婆豆腐だと信じられますか?
もう完全にお店の麻婆豆腐ですよね!
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1011180015048732791.jpg)
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1011180015048732793.jpg)
ラー油と麻婆豆腐は、
オンラインストアで動画販売中です。
美・点心コース
■発酵肉まん
こちらはエクラシーフの看板メニュー!
私は大学生の時に中国語を習い始め、
その大学1年の夏休みに一人で上海に行きました。
あまり中国語が喋れない私は、
レストランに行って注文するのが
難しかったのですが、
この「肉まん」なら発音も比較的易しく
かなりたくさん食べました。
「肉まん」は私の命の恩人なのです。
そんな思い入れのある「肉まん」を
みなさんとっても美味しそうに
作っていただきました♪
自分でこの形ができた瞬間が
とっても嬉しいんですよね!
正直、オンラインでうまく包み方を
伝えられるか不安だったのですが、
素直な生徒さまばかりで助かりました♡
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1011180015048732798.jpg)
美・中華コース
■蒸しサーモンの発酵マスタードソース添え
■食感を楽しむ♪豆腐とエノキの食べる糀スープ
■レンコンのジンジャーソースがけ
簡単だけど中華×蒸籠のメソッドが
たくさん詰まったメニューです!
蒸籠を駆使してあっという間にできちゃうのが
この美・中華コース!
発酵調味料を使いこなしたいという方は、
こちらのコースがおススメですよ!
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080108015048732800.jpg)
6月からレッスンをスタートして、
約7ヶ月本当にあっという間でした。
最初はドッキドキでしたが
約90回のレッスンを経て、
だんだんレッスンが楽しくなってきました。
「受講してよかった!」
と思っていただけるように
初心に戻り、気を引き締めて
頑張っていきたいと思います。
レッスンを受講して下さった生徒さま
各種SNSで繋がってくださっている方々
今年は本当にお世話になりました♡
ここまで来れたのも
みなさまの支えあってこそ。
大変感謝しております。
この感謝の気持ちを来年さらに
爆発させて、パワーアップした
エクラシーフにしていきます!
引き続き、2022年もよろしくお願いします♪
今日も最後までご覧いただき
ありがとうございました!
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