レッスン – 2021年のレッスンが終了しました!

レッスン

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“食べながらキレイに”を叶える

オンライン美・中華料理教室 

Éclat Shifu(エクラ シーフ)

を主宰します 三村佳代です

 

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   2021年全レッスン終了!

 

 昨日をもって2021年の全レッスンが終了しました!
12月は通常のコースレッスンに加え、
クリスマスレッスンを実施しました♪
みなさんのつくレポとともに
ご紹介したいと思います。

🎄クリスマスレッスン

中華料理屋さんもビックリした本格ラー油で

自分史上最高の麻婆豆腐を作ろう!

Step1 中華料理屋さんもビックリした本格ラー油&食べる豆鼓ラー油

ニンニク生姜などの香味野菜シナモン
八角などのスパイスを使って作る香り高いラー油
香りだけでなく、その鮮やかな色も特徴。一度作ったらもう市販のものには戻れない、

中華料理屋さんもその本格的な
作り方に驚いた自信作です。
とってもオシャレに作っていただきました。
みなさんいい色です!
作り方をマスターすれば自分の好みの
ラー油が作れるようになりますよ。
もう買う必要はありません。

 

Step2 自分史上最高の麻婆豆腐

本格ラー油を使って作る
痺れて辛い「四川麻婆豆腐」
痺れて辛いだけではなく、
チキンスープや顆粒だしなどを使わずとも、
しっかりした旨味を発酵調味料で出し、
そこらへんの中華料理店には負けない
美しさ美味しさだと自負しています。
実際に生徒さまから
「もう外で食べなくてもいいかな」
「お店で出せるね。」
と仰っていただきました。
麻婆豆腐を食べ終わった後に
「拍手」が巻き起こった
と教えて下さった方もいらっしゃいました。
本当に嬉しい限りです!!
さぁ、ご覧ください!
おうちで作った麻婆豆腐だと信じられますか?
もう完全にお店の麻婆豆腐ですよね!
ラー油と麻婆豆腐は、
オンラインストアで動画販売中です。

美・点心コース

■発酵肉まん
こちらはエクラシーフの看板メニュー!
私は大学生の時に中国語を習い始め、
その大学1年の夏休みに一人で上海に行きました。
あまり中国語が喋れない私は、
レストランに行って注文するのが
難しかったのですが、
この「肉まん」なら発音も比較的易しく
かなりたくさん食べました。
「肉まん」は私の命の恩人なのです。
そんな思い入れのある「肉まん」を
みなさんとっても美味しそうに
作っていただきました♪
自分でこの形ができた瞬間が
とっても嬉しいんですよね!
正直、オンラインでうまく包み方を
伝えられるか不安だったのですが、
素直な生徒さまばかりで助かりました♡

美・中華コース

■蒸しサーモンの発酵マスタードソース添え  

■食感を楽しむ♪豆腐とエノキの食べる糀スープ

■レンコンのジンジャーソースがけ

 

簡単だけど中華×蒸籠のメソッドが

たくさん詰まったメニューです!

 

蒸籠を駆使してあっという間にできちゃうのが

この美・中華コース!

発酵調味料を使いこなしたいという方は、

こちらのコースがおススメですよ!

6月からレッスンをスタートして、
約7ヶ月本当にあっという間でした。
最初はドッキドキでしたが
約90回のレッスンを経て、
だんだんレッスンが楽しくなってきました。
「受講してよかった!」
と思っていただけるように
初心に戻り、気を引き締めて
頑張っていきたいと思います。
レッスンを受講して下さった生徒さま
各種SNSで繋がってくださっている方々
今年は本当にお世話になりました♡
ここまで来れたのも
みなさまの支えあってこそ。
大変感謝しております。
この感謝の気持ちを来年さらに
爆発させて、パワーアップした
エクラシーフにしていきます!
引き続き、2022年もよろしくお願いします♪
今日も最後までご覧いただき
ありがとうございました!

 

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