【再現】北京グルメ 肉餅

おはようございます!


1年以内に
中華料理教室開業を目指す
アラフォーOLぷーあるですウインク

先週金曜日
安倍首相
まさかの辞任発表でしたねアセアセ
有事の円買い⁈で
ドル円は円高方向に!
週明け105円を割る展開はあるのか?

注目ですね!

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夏休みに料理教室で習った
肉餅【ròu bǐng】ロウビン
を復習のため作りました!

「肉餅」という文字だけみると


肉の餅って笑
ハンバーグみたいな感じ?
なんかすごく重量感たっぷりなイメージ笑

という印象を受けるかもしれません!


が、
実はこんなビジュアルです!
うっすー!思ったほど肉感ない笑
そもそも
日本の「餅」と中国の「餅」
字は同じでも意味が全く違うんです!

中国の「餅」は ビン【bǐng】と呼ばれ

小麦粉をこねて平らな形にして
焼いたり、蒸したり、油で揚げたり
するものの総称で
地域によっても多様な餅がありますチュー


日本でいう「餅」
中国では年糕」ニェンガオ【niángāo
と呼ばれ旧正月である春節の
定番料理として食べられています


ですので
今回の「肉餅」は
「中華風ミートパイ」
といったとこでしょうかニヤリ
外はカリッと中はジューシー

カリッとした食感を出すために
小麦粉は「薄力粉」を使用!
グルテンを形成しないようこねすぎない!


成形の仕方が面白い!4層にしていきますびっくり


④をうすーくのばしてフライパンへ

カリッカリに焼いて出来上がり!

五香粉のスパイシーな香り
食欲をそそりますラブ


お肉にもしっかり味付けしているので

そのままパクパクいけちゃいますグッ

クリスピーな生地がまたいい感じ✨
あっという間に食べ終わっちゃいました笑爆笑


中国の粉もんは
カリカリからモチモチまで種類が豊富!
ほんと楽しい音符


これからも
“中国の粉もん”
色々紹介していきますねハート


今日も最後までお付き合いいただき
ありがとうございました牛しっぽ牛からだ牛あたま

また明日!

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