おはようございます！
1年以内に
中華料理教室開業を目指す
アラフォーOLぷーあるです
先週金曜日
安倍首相
まさかの辞任発表でしたね
有事の円買い⁈で
ドル円は円高方向に！
週明け105円を割る展開はあるのか？
注目ですね！
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夏休みに料理教室で習った
肉餅【ròu bǐng】ロウビン
を復習のため作りました！
「肉餅」という文字だけみると
肉の餅って笑
ハンバーグみたいな感じ？
なんかすごく重量感たっぷりなイメージ笑
という印象を受けるかもしれません！
が、
実はこんなビジュアルです！
うっすー！思ったほど肉感ない笑
そもそも
日本の「餅」と中国の「餅」は
字は同じでも意味が全く違うんです！
中国の「餅」は ビン【bǐng】と呼ばれ
小麦粉をこねて平らな形にして
焼いたり、蒸したり、油で揚げたり
するものの総称で
地域によっても多様な餅があります
日本でいう「餅」は
中国では「年糕」ニェンガオ【niángāo】
と呼ばれ旧正月である春節の
定番料理として食べられています
ですので
今回の「肉餅」は
「中華風ミートパイ」
といったとこでしょうか
外はカリッと中はジューシー✨
カリッとした食感を出すために
小麦粉は「薄力粉」を使用！
グルテンを形成しないようこねすぎない！
成形の仕方が面白い！4層にしていきます
④をうすーくのばしてフライパンへ
カリッカリに焼いて出来上がり！
五香粉のスパイシーな香りが
食欲をそそります
お肉にもしっかり味付けしているので
そのままパクパクいけちゃいます
クリスピーな生地がまたいい感じ✨
あっという間に食べ終わっちゃいました笑
中国の粉もんは
カリカリからモチモチまで種類が豊富！
ほんと楽しい
これからも
“中国の粉もん”
色々紹介していきますね
今日も最後までお付き合いいただき
ありがとうございました
また明日！
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