「この3週間が極めて重要」
「不要不急の外出は自粛してください」
そう言われると
無性に外出したい!
そしてより遠くに行きたい!
という願望が出てしまうのは私だけでしょうか?笑
昨日は大人しく点心修行の復習がてらに
ぷりっぷりのエビ餃子を作っておうち飲茶を
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080108014858434972.jpg)
そして
引き続いて
今日は今年の夏何度も作った
中国陝西省グルメの
「ビャンビャンヨーポー麺」
を作りました!
ヨーポー麺について詳しく知りたい方は
過去記事をご覧くださいね![ウインク](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAGAAAABgAQAAAADK40qVAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAASSURBVDjLY2AYBaNgFIyC4QkABOAAAdL37nQAAAAASUVORK5CYII=)
![ウインク](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/004.png)
陝西省独特の文化や習慣を表す
「陝西八大怪」(陝西省の8つの不思議)の中に
・「面条像裤带」
麺はまるでベルトのような太い麺を好んで食べる
→これを「ビャンビャン麺」と呼びます!
・「油泼辣子一道菜」
熱い油をかけて食べる唐辛子は
一品料理に等しく麺やご飯にかけて食べる
ということで
今回は麺の幅をベルトくらいの太さにした
「ビャンビャン麺」に
唐辛子やネギなどに熱々の油をかけたタレをかける
「油泼(ヨーポー)」スタイルの一品をご覧ください!
よく混ぜていただきます!
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080054014858365382.jpg)
ほらこんなに太い!5cm位はあるかな、そして長い!
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080144014858365388.jpg)
包丁は使わず手で伸ばして作ります
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080108014858365392.jpg)
“ビャンビャン”とは何なのか?
平たいことを意味す「扁扁」が訛ったものだったり
麺を打つ音だったり
売る時の台をたたく音だったり
諸説あるようですが確定はしていないようです
“ビャンビャン”を漢字に変換したいんですが
残念ながら変換できなくて…
なので書いてみました
お見苦しいですが、ご了承ください笑
画数多すぎでしょ!
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080108014858395597.jpg)
ちょっと食べたくなったあなた!
この「ビャンビャン麺」
セブンイレブンで今年の9月に
一部地域で発売され話題になり
今回販路を拡大してカムバック!
11月25日から順次、宮城県、
山形県、福島県、首都圏、東海地方で
発売されるそうですよ!
関西圏の方残念!
ですが、
大阪周辺の方に朗報!
今はちょっと行きにくいと思いますが
難波~日本橋あたりに
西安から来日されたご夫婦が
経営されているお店がありますよ!
ということで
今日は陝西省名物
「ビャンビャンヨーポー麺」について
ご紹介しました!
今日も最後までご覧いただき
ありがとうございました!
また明日!
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