チャレンジ&あきらめない心~体験レッスン行いました♪~

レッスン

先日、午前午後共に体験レッスンでした! 

美・点心体験レッスン

前職のお友だちが受けてくれました

 

普段は炒め物が9割で、蒸し料理は初めて!

焼売も自分で作るのは初めて!

と意外と初めて尽くしでした

 

スプーンを使って包んでいたのですが

私がこんな道具があるよというと

「今すぐ欲しい!」と笑

 

そう、あんベラです!

 

竹越工業 アンベラ 中細小 18-0ステンレス 日本 WAV03003
Amazon(アマゾン)
201〜628円

 

 

 広東風の焼売包み方はてっぺんを平らにするので

スプーンは真ん中がくぼんでいるので

平らにするのが難しかったようです

 

でも道具は大事!

作りやすくなるというだけでなく

 

例えがイマイチかもしれないけれど

パジャマを着たら睡眠モードに入るように

 

あんベラをもったら職人モードになりますよ!

よし!今から焼売包むぞーって!

それが300円程度で手に入るなら安いと思いませんか?

餃子にも豚まんにも使える!

■ジューシ!発酵肉シュウマイ~焼売~
パサパサ焼売からはもう卒業!
餡の練り方、包み方をマスターしよう!
(市販の皮を使って。)

 

■発酵麻婆茄子 ~魚香茄子~🌶
中華調味料の素を使わない本格的な作り方を学びます。

蒸籠を使ってヘルシーに。

 

今回は蒸籠なしで作りましたよ!

上のトッピングの色を変えれば楽しい雰囲気になりますね!

 

そして、

 

 

美・中華体験レッスン

■鶏モモと椎茸の糀蒸し ~香菇蒸滑鶏~
干し椎茸の出汁がしっかり味わえる
ツルっとした食感が特徴の広東料理

■パプリカの糀ナッツダレ~紅黄辣椒~
蒸すことでパプリカのフレッシュ感と
甘味を堪能!中華が得意なナッツ使いを
体験してみよう!

 

■青梗菜と干しエビの塩麹ダレ~青菜蝦干~

干しエビの旨みが効いた発酵ダレで
野菜がモリモリ食べれちゃう!

 

 

私の母親世代の方

zoomは一度も使ったことがない

そんな中でも

・洋食を作っても結局和食みたいになってしまう。

・新しいものを取り入れたい。

・塩糀は下味をつけるくらいで、調味料として使ったことがない。

・今までにない中華だと思った。

という動機でご受講いただきました

 

zoomを使うのは初めてだったので

携帯を使ってちゃんと入れるのか

試したいとのことで

レッスンの1週間前にzoomに入る練習を一緒に

させていただきました

 

 

しかし、

 

生徒さんは私の声も聞こえないし、

私は生徒さんの声が聞こえない

→音声が聞こえない事象です

 

「~してみて下さい」

 

「~の表示が出ています」など

 

何度も紙に伝えたいことを書いて

コミュニケーションを取りました

 

生徒さんは一度も弱音を吐かず

次もう一度トライしてみましょうと

あきらめることはありませんでした

 

私も色々調べて

こういう可能性があるかも!と

音が出ない聞こえない原因を

ひとつひとつつぶしていきました

 

そして4度目、やっとのことで繋がりました!

 

音声がつながった時は、

「二人でやりましたね!」と

達成感で満ち溢れました!

 

未経験のものに物怖じせず

新しいことにチャレンジする強い気持ちに

私は心打たれました

 

そして体験レッスンが終わり

少し味見していただいたところ

 

「普段はあまり鶏を食べないけど、

 これはいけるわ。

 しっかり味がついているのに濃くない!」

 

というご感想をいただきました!

 

長かった約8ヶ月間にわたる準備期間が

一瞬にして報われました

 

文章や写真で「美味しさ」をアピールしても

やはり実際に体験してみないと分かってもらえない

 

やっとみなさまに「糀×中華」を

体験いただけることに悦びを感じております

 

この日は私も生徒さんが喜んでくれる姿を見ることができ

テンションが上がりっぱなしで

実は日をまたいでもなかなか寝付けませんでした笑

 

そんな手ごたえがあった5月

さぁ6月からいよいよ糀レッスンが始まり、

7月から3ヶ月間にわたるコースレッスンがスタートです

 

「糀」こそ、

作って、使って、継続してわかるその良さ

これから4ヶ月間でどれだけ変化や感動を

味わっていただけるかとても楽しみです!

 

緊急事態宣言が延長となり悶々とする日々…

オンラインであればそんな状況下でも

気にすることなく学ぶことができますよ!

 

コロナに負けず糀を使った調味料×中華

免疫力アップ⤴食べながらキレイに⤴

を私と一緒に叶えませんか?

 

レッスンの詳細はこちら

オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ)アラサー働くおひとりさま女子必見!忙しい人を、美しい人に導く3種類の糀発酵調味料×蒸籠を活用したオンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ)リンクperaichi.com

今日も最後までご覧いただきありがとうございました!

タイトルとURLをコピーしました