おはようございます!
1年以内に料理教室開業を目指す
アラフォーOLぷーあるです
今日もご訪問いただき
ありがとうございます!
4連休の方も
そうでない方も
みなさんいかがお過ごしでしょうか?
私は昨日
FUKURAさんで習った
ハーブ香るフォカッチャ
を復習がてら作りました!
強力粉はモナミ→春よ恋にしたので
水分量を少しだけ減らしました
手ごねですが
生地のこねあがりも
まずまず◎
2次発酵が終わったら
オリーブオイル塗って
指でくぼみをつけて👇
ローズマリーをくぼみに田植えして🌿
↑散らすだけよりこっちの方が可愛くて好き♡
塩、胡椒をふりふり🧂
さぁオーブンへ!
17分後…
庫内からはいい香り✨が
待ちに待った
オーブンOPEN
あれっ?
想像してた出来上がりと
なんか違う
↓焼き色にムラがありますよね?
上は色付くのに下の方が薄い
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080110614793861968.jpg)
教室との違いで思い当たるのは
・型(cottaの新IFトレー)に入れてない
・オーブンは教室はガス、お家は電気
しかも8年前くらい前に買った
東芝の石窯オーブンってやつ(17L)
石窯ドームではありません
↓うちの石窯さんです!生地発酵中〜
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080091914793830145.jpg)
前々から気づいてたんです
焼きムラがあるって
でも見て見ないフリをしてました![ニヤニヤ](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAGAAAABgAQAAAADK40qVAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAASSURBVDjLY2AYBaNgFIyC4QkABOAAAdL37nQAAAAASUVORK5CYII=)
![ニヤニヤ](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/037.png)
古いししょうがないって!
8年も私のために頑張ってくれてるのに
私ったら石窯さんのせいにして
石窯さんのことを知ろうとしていなかった
のは私だということに今更ながら気づきました
石窯さん、これまでごめんね!
ということで調べてみました笑
焼きムラを解消し綺麗な焼き色のパンを
焼くためのポイント![上差し](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAGAAAABgAQAAAADK40qVAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAASSURBVDjLY2AYBaNgFIyC4QkABOAAAdL37nQAAAAASUVORK5CYII=)
![](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAyAAAAMgAQAAAADzCzvFAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAABlSURBVHja7cExAQAAAMKg9U9tBn+gAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAeAw7rwABdgN32AAAAABJRU5ErkJggg==)
![](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAoAAAAHfAQAAAADohlQxAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAAA8SURBVHja7cExAQAAAMKg9U9tCj+gAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAOBul48AASlLXZQAAAAASUVORK5CYII=)
![上差し](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/527.png)
1.余熱とオーブンの温度
2.天板入れ替えとそのタイミング
3.オーブンの癖を知る
こちらを参考にしました
なるほど!
人も同じ
完璧な人なんていない
上手く付き合っていくには
相手に興味を持って
相手のことを知る
その上でどう付き合っていくか考える
「相手を知る努力」
が大切ってことか!
うちの石窯さんも
「自分に興味を持ってくれている」と
気づいてくれればキレイな焼き色を
つけてくれるかもしれません!
早速やってみたい!
でも手ごねするのは大変!
なので前も紹介したこねないパンのレシピで
著者:真藤 舞衣子
ボウルひとつで作れる こねないパン
上記のポイントを参考に
・余熱の温度をプラス10度または20度
・余熱完了の合図が出てから10〜15分放置
・焼き時間の終わり頃、残り5分くらいに
天板の向きを手前と奥で入れ替え
改めてフォカッチャを焼いてみました!
↓やった!下の方まで色付いてる!
粉や形が違うのでこうなったかもしれませんが…
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080108014793887919.jpg)
石窯さんに私の気持ちが届いたのか
前より焼き色が均一に!
そう
大切なのは
ヒトでもモノでも
「相手を知る努力」
だということ✨
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o0640047914793891138.jpg)
今日も最後までお読みいただき
ありがとうございました
ではまた明日!
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