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“食べながらキレイに”を叶える
オンライン美・中華料理教室Éclat Shifu（エクラ シーフ）
を主宰します三村佳代です
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大阪は9月12日まで緊急事態宣言延長となり、
またしばらく窮屈な生活が続きそうな予感💦
「あぁ、早く海外行きたい！」
とフラストレーションはたまる一方ですね
まだまだ「おうちごはん」の出番が続きそう！
今回は日本ではまだあまり知られていない
でも、台湾ではポピュラーな料理
甘辛かつバジルが爽やかに香る
「三杯鶏（サンペイジー）」
をビーフンを使ってアレンジしました！
胡麻油の香ばしさが立つ中に、バジルの爽やかさ
そしてピリッと唐辛子が効いてなんとも深みのある
甘辛なタレがビーフンによく絡みます♪
レシピは、ケンミン食品さんの
「一日一レシピ8/17」に掲載されています！
「三杯（さんぺい）」とは
米酒、醤油、胡麻油を同割で合わせたタレのことです。
そして台湾では「九層塔」
いわゆる「台湾バジル」を使います。
今回は、台湾バジルは手に入らなかったのですが
お家で育てている「ホーリーバジル」が元気にたくさん
育ったのでそちらを20枚ほど贅沢に使用しました！
エスニックな味付けが苦手な方でも
食べていただける味だと思います♪
ビーフンと言ったら焼ビーフンを思い浮かべる方も
いらっしゃると思いますが
今回使った商品は、味のついていない
お米100％でつくられたビーフンです！
うちの近くのスーパーに売ってるのかな？
と疑問に思われた方は、
下記のURLから販売店舗を確認することができますよ！
スーパーによって陳列コーナーが異なるようなので
そこも一緒にチェックしてくださいね！
「乾物」、「中華」、「アレルギー対応食」コーナーなど…
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