【レシピあり】北京風!ライスペーパー春餅

ビーフン

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2021年7月からスタートする

オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ)

を主宰します 三村佳代です

オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ)アラサー働くおひとりさま女子必見!忙しい人を、美しい人に導く3種類の糀発酵調味料×蒸籠を活用したオンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ)リンクperaichi.com


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大阪兵庫の緊急事態宣言、延長

になりそうですね


6月になったら飲みに行けると思ったのに…

と肩を落とされている方も少なくないのではないでしょうか?

 

もうしばらく、

おうちごはんを楽しむ工夫が必要なようですね♪

 

前回はおうちにいながら

「台湾」へプチトリップできるメニューをご紹介しましたが

今回の行先は…

 

北京です!

 

北京といったら中国の首都

北京ダックジャージャー麺等をはじめとする

伝統的な料理も多く、味付けはちょっぴり濃いめ!


中国には「南甜北咸,东辣西酸」

南は甘く、北は塩辛い、東は辛く、西は酸っぱい

という言葉があり、地域による味の特徴を表しています


北京は中国ではどちらかというと「北」なので

味付けは塩辛く、濃い地域です

日本も東北地方は塩辛いものを好みますよね💡

今回は、小麦粉を発酵させて作った発酵調味料

「甜面醤(テンメンジャン)」

を使った一品をご紹介します!


「春餅(チュンビン)

と呼ばれる料理で

中国では縁起のよい食べ物とされ、

肉類、野菜、卵を炒めたものなどを包んで食べる

立春のお祝いには欠かせない一品です

 

その代表格として

豚ヒレ肉を細切りにして甜面醤などで味付けした

甘味とツヤが特徴的

「京醤肉絲(ジンジァンロース)」

通常は、このように

小麦粉で作った甘くないクレープ生地

に野菜と一緒に巻いて食べるのですが

このクレープ生地を作るのは

時間もかかるし、手間!

なのでライスペーパーで巻きました♪

 

ライスペーパーのいいところ3選!

✔食べたい分だけ取り出せる!

✔水に濡らすだけでOK!

✔モチモチして食べ応えあり!

 

この「京醤肉絲(ジンジァンロース)」

白ご飯の上にのっけて食べても美味しいですよ♪

 

レシピは、ケンミン食品さんの

「一日一レシピ 5/25」に掲載されています!

北京風!ライスペーパー春餅 | ビーフンのケンミン食品北京風!ライスペーパー春餅 | ビーフンのケンミン食品のページ。「ケンミンの焼ビーフン」のケンミン食品です。リンクwww.kenmin.co.jp

お肉に味がしっかりついているので、タレは不要!

このケンミン食品さんの
小さな四角い ライスペーパー

通常売っているものと違って

 

✔四角い(通常は丸い)

✔小さい手のひらサイズ(約14cm角)

 

なので、こんな感じで手巻寿司風に巻けちゃいます♪

 

おまけに、

 

✔ピンクのパッケージがかわいい!

小さな四角い ライスペーパー | ビーフンのケンミン食品-1385リンクwww.kenmin.co.jp

そして、このライスペーパー春餅(5本)は、

カロリー430kcal♪

 

お家にある野菜と一緒に巻き巻き!

野菜は冷蔵庫にそんなにないよ!という方は

キュウリと白ネギだけでも十分

北京風になります!

 

たまには中華料理にもトライ!

「おうち中華飯店」を開いてみてはいかがでしょうか?

 

今日も最後までご覧いただきありがとうございました!

 

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