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“食べながらキレイに”を叶える
オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu（エクラ シーフ）
を主宰します 三村佳代です
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「塩糀や醤油糀などを使うと減塩になる」
ということは聞いたことあると思いますが、
実際に検証された方は
あまりいらっしゃらないと思います
ということで本日は、
「本当に”減塩”になるのか？」
ということについて塩糀を例に
検証していきたいと思います♪
市販の塩糀や
ネットに掲載されている塩糀のレシピの
塩分濃度は13%前後のものが多いので、
今回は塩分濃度13%の塩糀を使った場合を
例にとってみていきますね♪
まず前回ご紹介した
“半量を塩糀に置き換えるパターン
塩半量分を塩糀に置き換えると約4割も減塩できますね！
半分だけでも、これが散り積もっていくと
大きな効果が得られると思いませんか？
“全量”を塩糀に置き換えるパターン
最終的に目指す量ですが、こちらですと約7割も減塩！
これはすごい！！
ちなみに…
厚労省が推奨する食塩の摂取量基準をご存じですか？
男性 7.5g/日 未満
女性 6.5g/日 未満
WHO世界保険機関の食事摂取基準
5.0g/日 未満
“えっそんなに少ないの！？”
と驚かれたことでしょう
糀で作った発酵調味料を使って
食塩を半分だけ減らすだけでも
減塩効果は得られるので
無理せず続けていきたいですね！
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