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“食べながらキレイに”を叶える
オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ)
を主宰します 三村佳代です
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発酵食「糀」の魅力
先日、新神戸ANAクラウンプラザホテルにて
「糀の魅力」
をお話しする機会を頂戴しました。
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予防医療倶楽部の目的は、
予防医療とは、病気やケガを自ら防ぎ、
健康寿命を自ら伸ばし
自分のお金や時間を介護や治療に使わず
幸せな人生を全うすること
とあります。
その中で、
「食」
という分野でお声がけいただき、
発酵食「糀」の健康・美容効果
についてお話させていただきました。
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080059215046609664.jpg)
冒頭に普段から「糀」を
積極的に摂っている方は
挙手をお願いします!
と質問させていただいたところ、
40名中手を挙げられたのは
わずか2~3名
しかし、
実は、私たちは
知らず知らずのうちに糀を摂っている
ということをご存じでしょうか?
「麹」を使って作る代表的なもの
味噌、醤油、みりん、鰹節、
酢、日本酒、焼酎など
普段の料理でよく調味料
としてお使いだと思います。
さらに、積極的に「糀」を摂るには、
甘糀(甘酒)を食べたり飲んだり、
塩糀、醤油糀を使って料理をすることを
私はオススメしております。
「糀」はどんな効果が期待できる?
・腸内環境改善
・免疫力アップ
・アレルギー疾患の軽減
・コレステロール値、
中性脂肪抑制効果
・高血圧抑制効果
・血糖値の抑制効果
・消化促進効果
・消臭効果
・育毛効果
・便秘改善
・美肌効果
・美白効果
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1072071915043447420.jpg)
「糀」ひとつでそんなに、効果があるの!?
こう見ると「糀」って優秀!と感じませんか?
特に「育毛効果」は驚きですね!
鹿児島で100年続くこうじ屋の3代目と
4代目(3代目の息子さん)が
書かれている本の中に、
70歳の3代目が頭に糀エキスを
つけ続けていたら毛が生えてきた
と記されていました。
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080071915043447426.jpg)
こちらの本です。
知れば知るほど、
「糀」のチカラには驚かされます。
病気にならず健康でいるためには、
日々の積み重ねが大事
毎日欠かさず「糀」を摂ろう
改めて、そう思いました。
最後に、私がハマっている
「甘糀」の食べ方をご紹介します。
ほうじ茶甘糀ラテの作り方
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080192015043351557.jpg)
【材料(1人分)】
・ほうじ茶:80g
・豆乳:30g
・甘糀:大さじ2
【作り方】
豆乳を電子レンジで温めて、
温かいほうじ茶と甘糀を合わせて混ぜる。
ほうじ茶の香りと甘糀の自然な甘さで
飲むとホッとしますよ!
混ぜるだけなので、ぜひお試しください!
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