11月レッスンレポート♪よだれ鶏、ルーロー飯、チャイニーズバーガーなど

レッスン

ご訪問いただきありがとうございます! 

“食べながらキレイに”を叶える

オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ)

を主宰します 三村佳代です

 

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自己紹介

 

 

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11月のレッスンレポートです♪

 

こんなお悩みないでしょうか?

✔これまで塩糀や醤油糀を使い切ったことがない

 

✔塩糀は肉や魚に漬けるくらいしか使ったことがない

 

✔塩糀や醤油糀、甘糀を調味料としての使い方がわからない

 

✔いつも「炒めもの」ばかりになってしまう

 

✔「蒸籠(せいろ)」は使い方が難しそう

 

✔中華は好きだけど油ギトギトなのはちょっと…

 

✔中華はなんだかハードルが高い

 

✔一人で料理すると何で上手くいかないのかがわからない

 

 

上記のようなお悩みのお持ちの方は

本レッスンを受けることで

これまでの中華の概念がきっと変わります!

 

11月のメニューと生徒様の声をご紹介します♪

 

美・中華メニュー

■ザーサイと糀鶏の炊き込みご飯風

蒸し鶏を2段活用します♪
ザーサイのうまみとチンゲン菜のシャキシャキ感、

塩糀漬けの蒸し鶏と針生姜の爽やかさが

アクセントの炊き込みご飯”風”のスピードメニュー

■よだれ鶏 漆黒糀ソース

「よだれが出るほど美味しい」ということから

ネーミングされたこの料理。

黒ゴマを使って香りとコクを引き出しながら、

程よい甘味と酸味が魅力。
仕上げにラー油をかけていただきます。
 

■椎茸とビーフンの発酵ニンニクソース蒸し

椎茸から出る美味しいスープをビーフンがキャッチ!

ぜひ一口でパクっと食べていただきたい一品です!

 

美・点心メニュー

■発酵ルーロー

フライパンで20分でスパイシーに、
こっくりテリテリに仕上げます
ルーロー飯も食べらるように、
煮卵も作ります♪

 

■ふわふわ割パンからのチャイニーズバーガー

ふわふわ割パンを小麦粉から作ります。
ほんのり甘く、ふわふわな生地です。

■ルーロー飯

 

生徒様の声

・香醋は初めて買いました。

 先生の講座を受講しなかったら

 出会わなかった調味料かもしれません!

 新しいことを知るのは楽しいですね。

 

・よだれ鶏のたれが美味しくて、

 あれからもやしと絹さやを蒸して

 追加して食べました!

 

・キレイなバーガーが自分に作れるなんて嬉しい

 

・美味しすぎてあっという間にぜんぶ胃の中へ

 

・旦那もお代わりしたかったようですが、

 肉売り切れで出来ず

 

・久しぶりに夫から美味しいという

 言葉をききました

 

・親がルーロー飯とバーガーを食べたら、

 「お店で出せるくらいの味付け!」

 と感動していました!

 

レッスンはどんな感じ?

レッスンはZoomで行います。

講師の私もみなさんと一緒に作り、

カメラは2台使いわけ、手元をしっかり見ていただけます。

 

わからないことや失敗した時は、

その場で改善方法や失敗した原因について

アドバイスを受けることができます。

 

他の生徒さんの疑問や質問から

新たな学びを得られることがありますよ!

 

美味しそうに盛り付ける方法や、

点心なら包み方のポイントについても

細かく解説します!
 

また、料理は意外と「科学」的要素が多いです。

 

例えば、餃子をパリッと焼くにも

たんぱく質と金属の凝着反応…

といったの科学的要素が含まれています。

 

「どうしてこれをするのか?」ということを

理論的にお伝えします。

 

そのポイントを押さえていけば、

中華料理だけでなく、通常の料理にも活かして、

自然と料理上手になれるハズ!?

 

 レッスンは今申し込めるの?

只今、2022年1月~3月のレッスンを募集中です。

受講を迷ってらっしゃる方には、

体験レッスンもご用意しております。

 

 

やってみたいなぁとは思っているけど、

なかなか動けないあなた。

 

やらない後悔は、自分の頭の中で

一生後悔として残ります。

 

一歩勇気を出すと、

そこにはこれまで見えなかった

新しい世界が広がりますよ!

 

◆お得な情報◆

初めてコースレッスンをお申込される方で

11/30までにお申込いただいた

先着7名様には

 

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しますので、ご検討中の方は

この機会をお見逃しなく!

 

実は1日参加できない日程がある…など

何かご質問などなどがありましたら

どうぞお気軽にメッセージをお送りくださいね。

 

本ブログでも、Instagramでも、

HPのお問合せフォームからでも

私と繋がれるものなら何でも構いません◎

 

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