クリスマスレッスン「本格ラー油＆麻婆豆腐」募集スタート！

レッスン

2021.10.15

ご訪問いただきありがとうございます！

“食べながらキレイに”を叶える

オンライン美・中華料理教室　Éclat Shifu（エクラシーフ）

を主宰します　三村佳代です

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自己紹介

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秋のシーズンレッスン　ビャンビャン麺に引き続いて

クリスマスレッスン（単発）

のお知らせです♪

こんな方におススメです！
クリスマスレッスンメニューご紹介
クリスマスレッスンは2ステップ

こんな方におススメです！

・市販のラー油はあまり美味しくないと感じている方

・自分でラー油を作ってみたい方

・豆鼓（トウチ）は知っているけれど、使う勇気がない方

・中国の変わった調味料に興味がある

・合わせ調味料や鶏がらスープの素を使わずに麻婆豆腐を

　作ってみたい方

・おうちで作った麻婆豆腐が美味しかったことがない方

・四川風の痺れて辛い麻婆豆腐が好きな方

クリスマスレッスンメニューご紹介

◆中華料理屋さんもビックリ　本格ラー油

ニンニクや生姜などの香味野菜と
シナモン、八角などのスパイスを
使って作る香り高いラー油

香りだけでなく、
その鮮やかな色も特徴。

一度作ったらもう市販のものには
戻れない、中華料理屋さんも
その本格的な作り方に驚いた自信作です。

◆発酵調味料の旨み　食べる豆鼓ラー油

麻婆豆腐に使う豆鼓（とうち）を
有効活用して食べる辣油を作ります！

豆鼓は黒豆を発酵させた発酵調味料
その旨味と香りが食欲をそそります。

食べ方については、下記をご参考になさってください。

食べる豆鼓ラー油の食べ方例

和え麺や豚しゃぶ、白ご飯にのっけて♡

◆自分史上最高の麻婆豆腐

「麻婆豆腐」は知らない人がいない、
そして、好きな中華料理ランキングでも
常に3位以内に入る“スタメン”と言える存在ですね！

そのスタメン麻婆豆腐をみなさんは普段どうやって
作ってらっしゃいますか？

〇ッ〇パッドを見て作ってもイマイチ美味しくできないから、
「麻婆豆腐の素」に頼ってます！
という方も多いのではないでしょうか？

でも結局家で食べるよりお店で食べた方が美味しいから
とハナからあきらめてしまっている方も
いらっしゃるかもしれませんね！

そんなあなたに朗報です！

今回、糀で作った発酵調味料（塩糀、醤油糀）を使って
“あなた史上最高”となる麻婆豆腐
を作るレッスンを開催いたします！

◆とろっとふんわり　塩糀たまごスープ

塩糀でスープのベースを作ります。

とろみをつけてとろっと、
そして、たまごをふわっと

麻婆豆腐の辛みを和らげてくれる
優しい味のスープです。

◆優しい甘さ　甘糀生姜プリン

甘糀の自然な甘さを生かしながら
生姜のピリッと感も感じられる牛乳プリンです。

冷やしていただきます。

クリスマスレッスンは2ステップ

◆Step１　ラー油

　11月/本格ラー油、食べる豆鼓ラー油

コツがたっぷり詰まった【レシピ動画】を見ながら、
お好きな時間に、ご自分のペースで作っていただきます。

◆Step２麻婆豆腐
　11月下旬～12月中旬/麻婆豆腐
※塩糀たまごスープ、甘酒生姜プリンのレシピ付き

Step1で作った“本格ラー油”を使って辛くて痺れる
四川風麻婆豆腐を作ります。