【レシピ配信あり】遅ればせながら 梅仕事2021 その弐

つぶやき

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オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ)

を主宰します 三村佳代です

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天満市場で購入した完熟梅1kgの半量を

梅仕事2021その壱で「梅塩糀」を仕込みました

 そして、残り半量ではこちらを作りました!

さて、なんでしょう?

正解は…

「梅と紹興酒のコンポート」です!

500gをさらに半量250gずつに分けて

ひとつは白砂糖

もうひとつはきび砂糖で作ってみました



手前(右)のシロップの色が若干濃い方が

きび砂糖で作ったものですね

思ったよりも紹興酒やきび砂糖の色がつかず
キレイな黄色のままでした!ホッ。

できあがりは1週間後の予定だけれど

待ちきれず笑


シロップをゼリーにして、ひんやりスイーツ

「梅ゼリー」を作っちゃいました

中国茶の茶杯にちょこっと乗せて✨

甘酸っぱさがなんとも爽やかでこれは大正解!

お口をサッパリさせたいときにはもってこいです!

梅の時期ももうそろそろ終わり。

このラストチャンスに梅仕事をしてみませんか?


梅と紹興酒のコンポート梅ゼリーのレシピは

明日、7/6(火)20時LINE公式アカウントで配信します!

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