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この瞬間が実は嬉しい!
先週末より4月のレッスンが始まりました♪
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080072015101230671.jpg)
昨日は、春の食材を巻くことから
この名が付いた
「春巻」を作りました。
レッスンが始まる前に
・春巻は普段から作るか?
・春巻作りの悩みは?
を聞いてみました。
✔もうここ数年自分では作ってません。
✔具の準備が面倒なので、
大葉やチーズなど乗せるだけ。
✔どうしても平べったくなってしまいます。
✔お店で食べる春巻も好きなものと
そうでないものとの差があるので
あまり食べません。
あまり春巻に対して期待感がない感じ
いいぞいいぞ!
と私は心の中で小さくガッツポーズをしました。
というのも、
みなさんをうならせる自信があったからです♪
定番の五目と
春のお野菜、そら豆の2種。
発酵調味料で味は抜群!
秘伝の巻き方で食感はパッリパリ!
みなさん初めての巻き方で
20本黙々と巻いていらっしゃいました。
さぁ、巻き終わり
いよいよ最終工程!
キレイなきつね色になるまで
じっくりあせることなく
揚げていきます。
春巻はバットにあげた後も
色付いていくので
気持早めに油からあげるようにしています。
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080072015101230675.jpg)
いい色。
早速半分に切っていきます。
ザ・萌断!
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080072015101230679.jpg)
まん丸な春巻、美しいですね。
まん丸なのは見た目だけでなく、
お皿との接点が「点」なので
サクサク食感が長続きする
という利点があります。
レッスンの後、出来上がった料理を
召し上がられる方がいらっしゃれば
そのまま一緒に食事をします。
さて、実食!
ということでzoom越しに
皆さん食べ始めました。
パリッパリ!
美味しい!
もうみなさんのお箸が止まりません。
パクパク、パクパク。
パリッ、パリッ。
予想以上に美味しいと感じた時
人は無言になります。
しばらく、無言の時間がありました。
実はこの瞬間が
めちゃくちゃ嬉しいんです。
オンラインなので、生徒さんはレシピをもとに
ご自身の分はご自身で作られます。
レシピに基づいて忠実に作れば
「この無言の時間」が生まれる春巻に。
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080072015101230683.jpg)
4本揚げていた生徒さん、
まだ全然食べられます。
後何本揚げようかな?
空豆のホクホク感
これハマりそうです!
と気に入っていただいた様子。
もちろん、肉まんなどのように
期待値の高いものを期待通りに
超えていくのもいいのですが、
期待値が低いものを
大好きな料理に変えること
これがこの仕事をやっていてよかったー!
と思える瞬間のひとつです。
Zoomレッスンは募集を締め切っていますが
5月上旬にレシピ動画レッスンとして
販売しますのでお楽しみに~♪
最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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