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2021年春〜秋
オンライン中華料理教室開業を目指す
元銀行員ぷーあるです
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どうも牡蠣に当たったようで
一昨日の夜からずっとベッドの上という笑
今は少しづつごはんが食べられるまでになりました！
連絡もらっていた方、
返事ができず申し訳なかったです
ということで
今日は「甘酒」のお話ですね
◆甘酒は2種類
・米麹甘酒
米麹から作られる甘酒
酒という名前がついていますが
アルコールは含まれていないので
子どもさんも妊婦さんも
安心して飲むことができます◎
近年、健康効果の高さで
注目されているのはこちらの甘酒です！
・酒粕甘酒
酒粕を水で溶き、砂糖で甘みを調整した甘酒
酒粕の香りが特徴的で
こちらはアルコールが含まれているため
子どもさんや妊婦の方は注意しましょう！
◆女性に嬉しい米麹甘酒4つの効果
①酵素の働きで消化・吸収をスムーズに！
麹の酵素がハサミのような役割を果たし
食物を細かく分解し
消化・吸収しやすくしてくれます
また栄養素も細かく分解してくれるれるので
食材をそのまま食べるよりも
栄養の摂り逃しが少なくなります
②血行をよくし美肌を促す
甘酒に豊富に含まれるビタミンB群には
血行と代謝を促進させる効果があります
また、麹菌に含まれるコウジ酸は
シミやそばかすの原因となるメラニンを生成する酵素
（チロシナーゼ）を抑える働きがあります
つまり美白効果が期待できるということですね！
③腸内環境を改善し免疫力もアップ
甘酒にはレジスタントプロテインという
食物繊維が含まれており腸を活性化してくれます
また善玉菌が大好物のオリゴ糖をエサにして
増えることで腸内環境が改善され
延いては免疫力もアップします！
④疲れにくい体に！
甘酒の主な栄養素であるブドウ糖とビタミンB群は
疲労回復効果の高い栄養素！
“飲む点滴”と言われる所以ですね！
◆市販の甘酒の注意点
出荷するときに品質を一定に保つため
「火入れ」をして発酵を止めます
すると甘酒の中の酵素は死んでしまいます
（60℃くらいで酵素の働きはストップします）
が、
加熱しても
酵素以外のビタミンやアミノ酸・ブドウ糖・オリゴ糖などの
栄養は変わりません
また、市販のものには
砂糖や酸化防止剤などの添加物が
入っている場合があるので
「できるだけ無添加なものを！」という方は
裏の成分表を確認して購入してくださいね！
そこで
「作り甘酒」と「市販の甘酒」が向いている人を
まとめてみました！ご参考まで！
「手作り甘酒」が向いている人
・甘酒の酵素もしっかり摂りたい人
・1週間～10日で500g位消費しちゃう人
・お肉などを柔らかくして調理したい人
「市販の甘酒」が向いている人
・あまり甘酒を頻繁に使わないけど
体にいいものは取り入れたい人
・甘酒を作るのは少し面倒だなと感じる人
いかがだったでしょうか？
内から綺麗になりたい女性！や
コロナやインフルエンザが心配…
免疫力を上げたいという方！
この機会に
「甘酒生活」を始めてみませんか？
今日も最後までご覧いただき
ありがとうございました！
また明日！
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