無印良品で見つけた”発酵”関連商品

発酵

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2021年7月からスタートする

オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ)

を主宰します 三村佳代です

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少し前から始めた「ぬかどこ」

ぬかも少なくなってきたし、味も少しボケてきたから

新しいものを買おうかなぁと無印良品に行ったら

意外な”発酵”関連商品を見つけました!

 

そうそう、この発酵ぬかどこ

テレビで紹介されたんだそう♪

発酵ぬかどこの上のバスケットに…

発酵ぬかどこの「補充用」なるものを発見!

すばらしい!かゆいところに手が届くね、無印良品さん!

ということで2つ購入♡

そして、店内をぐるぐる回ってると
こんな商品を発見!
 
糀だけで作った甘酒(490円)
いつの間にか、無印良品にも発酵の波が!

左に目を移すと、

ちょっとピンボケしてて申し訳ないですが、

国産米で作った醤油糀塩糀があるじゃないですか

(各350円)

甘酒、醤油糀、塩糀全て福岡県久留米市の
サクラみそ食品さんという会社が製造したものでした
 
原料はというと…
甘酒:米こうじ(米(国産)、種麹)
醤油糀:米(国産)、醤油(大豆、小麦、食塩)、
(一部に小麦・大豆を含む)
塩糀:米(国産)、食塩

甘酒はこういった

濃縮タイプのものはスーパーなどで手に入りにくいので

おススメできるかどうか試してみようと思い購入しました!

色はやや黄色い感じですね!

チューブからだしてみるとこんな感じ

結構な硬さがありますし、米粒は大分つぶれている様子

糖度を図ってみました

なんと!

見たこともない数字が出ているではありませんか!

36

前提として言っておきますね、

私の好みの甘酒は白くてフレッシュですっきりした甘さのもので、

甘酒単体で美味しく食べられるものです!

 

🥄🥄🥄🥄🥄

早速味見をしていきましょう!

ん〜

少し米粒の芯が残るのと、

数字ほど甘さは感じない

だいぶフレッシュ感に欠ける

調味料として料理やお菓子作りに使うには

いいかもしれないけれど

甘酒単体で
は△
といったところです

 

少し辛口評価かもしれませんが

これいいよ!と全力でオススメはしません😭

これが正直な意見です!

 

そして、かなり個人的な意見ですが

糀はとてもシンプルな食材だからこそ

かなりデリケートで、環境に左右されやすい

常温保存だとやはり一定の劣化は否めないと思います

 

なので、スーパーなどでみかける乾燥糀も品質の面で

常温の棚に置いてあるものよりも

冷蔵の棚に置いてあるものの方が◎

 

自宅で使った残りの乾燥糀も冷蔵庫に入れて

保存した方が品質は保てると感じております

 

みなさんも、買う時、使う時は陳列場所、保存場所について

少し気にしてみて下さいね!

 

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