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2021年7月からスタートする
オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu（エクラ シーフ）
を主宰します 三村佳代です
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少し前から始めた「ぬかどこ」
ぬかも少なくなってきたし、味も少しボケてきたから
新しいものを買おうかなぁと無印良品に行ったら
意外な”発酵”関連商品を見つけました！
そうそう、この発酵ぬかどこ
テレビで紹介されたんだそう♪
発酵ぬかどこの上のバスケットに…
発酵ぬかどこの「補充用」なるものを発見！
すばらしい！かゆいところに手が届くね、無印良品さん！
ということで2つ購入♡
左に目を移すと、
ちょっとピンボケしてて申し訳ないですが、
国産米で作った醤油糀と塩糀があるじゃないですか
（各350円）
甘酒はこういった
濃縮タイプのものはスーパーなどで手に入りにくいので
おススメできるかどうか試してみようと思い購入しました！
色はやや黄色い感じですね！
チューブからだしてみるとこんな感じ
結構な硬さがありますし、米粒は大分つぶれている様子
糖度を図ってみました
なんと！
見たこともない数字が出ているではありませんか！
36度！
前提として言っておきますね、
私の好みの甘酒は白くてフレッシュですっきりした甘さのもので、
甘酒単体で美味しく食べられるものです！
🥄🥄🥄🥄🥄
早速味見をしていきましょう！
ん〜
少し米粒の芯が残るのと、
数字ほど甘さは感じない
だいぶフレッシュ感に欠ける…
調味料として料理やお菓子作りに使うには
いいかもしれないけれど
甘酒単体で
は△といったところです
少し辛口評価かもしれませんが
これいいよ！と全力でオススメはしません😭
これが正直な意見です！
そして、かなり個人的な意見ですが
糀はとてもシンプルな食材だからこそ
かなりデリケートで、環境に左右されやすい
常温保存だとやはり一定の劣化は否めないと思います
なので、スーパーなどでみかける乾燥糀も品質の面で
常温の棚に置いてあるものよりも
冷蔵の棚に置いてあるものの方が◎
自宅で使った残りの乾燥糀も冷蔵庫に入れて
保存した方が品質は保てると感じております
みなさんも、買う時、使う時は陳列場所、保存場所について
少し気にしてみて下さいね！
今日も最後までご覧いただきありがとうございました
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