ぬか漬けはじめました!日中ハイブリッド飯に挑戦! 

発酵

ご訪問いただきありがとうございます!

 

2021年春〜秋
オンライン中華料理教室開業
を目指す

元銀行員の三村佳代です
 

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自己紹介

 

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みなさん、突然ですが

「ぬか漬け」

されていますか?
 

「ぬか漬け」っておいしいけれどどうも難しそうで…

1日1回混ぜないといけないんでしょ?とか

そもそもどうやって作るの?

というところからで挑戦すらしようともしませんでした

 

が、

 

Clubhouseで

田中菜月さんという方が

「究極のぬかどこ部」

というものをされているのを知りました

 

なんと

 

この無印良品の

「発酵ぬかどこ」

を使ってつけるんです

プラスで菜月さんの受け継いだ100年ぬかどこ

スパイス専門店のぬか床スパイスがついてくるほか

 

インスタの鍵付きアカウントで

どのようにつけるのか
指導を受ける
ことができます!

 

1人だったら始められないけど

サポートしてもらえるのなら出来るかもと思ったので

ぬかどこ部に入ってみました!

Natsuki’s Hakko Store (kinsense.net)

 

4月の初旬からサポートは開始されていましたが

バタバタしていて全然できず

最近になってやっと始めました!

憧れのぬか床!

 

これはにんじんを漬けて取り出すところ

近くにあるのは干し椎茸

これが思ったよりも簡単で
しかも程よい塩気が最高
 
何よりも
ぬかの感触がすごく気持ちよく
触りたいがために
「今日は何つけよっかな?」
とついつい考えちゃうほど
 
ぬかを触ると焦る気持ちも少し落ち着くので
自分の中で作業が煮詰まった時には
ぬか漬けをするようにしています
完全に鎮静効果ありですね!
 
さらにぬか床のいいところは
ちょっと余ってしまった野菜を漬けることができ
食材もロスせずに最後の最後まで
美味しくいただくことができること!
 
自分の身体にも環境にもいいことをした
という気分になります!
 
そして、白い大根と紅芯大根をぬか漬けにして
中華のアレと合わせてみました!

はい、台湾名物ルーロー飯!

卵の右横の赤いのがぬか漬けした紅芯大根です!

ルーローの肉は甘みが強いので、

ぬか漬けの塩気がマッチ!

ルーローはの調味料で味付けしているので

中国と日本がダブルで融合する

Wハイブリッドルーロー飯となりました!

ぬか漬けしている方がいらしたら

是非ルーロー飯とぬか漬けを合わせてみてください!

おいしいこと間違いなし!

 

ぬか漬け未体験の方は、

菜月さんのぬかどこ部を覗いてみてはいかがでしょうか?
Natsuki’s Hakko Store (kinsense.net)

 

今日も最後まで

ご覧いただきありがとうございました

また明日!
 

 

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