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2021年春〜秋
オンライン中華料理教室開業を目指す
元銀行員ぷーあること三村佳代です
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四川に到着して1週間
紅い食べ物🌶で
お腹はユルユルという中で
2週間目に突入！
シビ辛の刺激にも大分慣れてきて
お腹の調子も上向きに⤴️
見てください本当に紅い物ばっかり！
そしてそんな中
あれっ？なんだこの感覚？
これまでお腹を痛めて
少し我慢しながら食べていた料理
だったのが…
ただ辛くてシビレているわけではなく
その中に深みを感じるように！
めちゃくちゃ、美味しい！
そして
紅くない＝辛くない料理が出てくると
紅い方が美味しい！
ケンタッキーに行っても
辣椒粉（唐辛子の粉）下さい！
そう！
新境地に
足を踏み入れました！
あれだけ食べたくない！
もう飽きた！
と思っていた中華を
再び美味しいと思うように！
留学して1年で
食の世界観が2度も変わるとは！
<参考>食の世界観が変わった日
それからというもの
すっかり
麻辣（シビ辛）のトリコ
杭州に戻ってからも
レストランのレパートリーに
四川料理が加わわりました
そして
2007年留学を終え日本に帰国
今でこそスーパーでも
簡単に花椒が手に入りますし
本格的な四川料理を食べることができますが
当時はどこに売っているのかもわからないし
本格四川料理を食べられるお店はなさそうだし
ということで中国に旅行した時にスーパーで
大量に花椒やら唐辛子やらを買って帰り
自分で再現し始める
ようになりました
そうです！
これが私の再現の原点
再現するものが
四川料理が多めな理由も
わかっていただけると思います！
これまで作った四川料理をご覧ください
なかなかうまく再現できていると
自分では思っています（自画自賛）
この四川旅行で食べたものと
比較しておりますので是非ご覧ください！
◆鶏肉とピーナッツの旨辛炒め
◆ジャガイモのビリ辛香り炒め
◆インゲン豆のカリッと炒め
◆麻婆茄子
慣れるまでには時間がかかるかもしれませんが
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