本日は、シルクロードの旅 第3回目です
前回まで見逃された方はこちら
↓↓↓
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トルファンからウルムチにやってきました
ウルムチは新疆ウイグル自治区の自治区首府で
ウイグル族+少数民族と漢民族が約半々の割合です
2009年頃ウルムチで騒乱事件があったので
危ない場所として認識されている
方も多いかもしれません
幸いにも私が行ったのは2006年だったので
至って平和でした
建物や町、通りすがる人の雰囲気からすると
もはや中国ではない、異国に来た感じがしました
ごはんを食べに繁華街に繰り出すと
こんな感じであちらこちらに露店が出ていました
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私たちの目当ては
そうこれ
ピーウェ(ビール)
露店だったので冷たいのはありませんでした、残念
中国のビールは「氷入れましたか?」
くらい薄いんですね
東南アジアのビールもそうだと思いますが…
でも
この烏蘇(うーすー)ビールは
麦芽濃度が比較的高くて
日本のビールに近い感じだったので
懐かしく感じました
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そして
カオワップ(羊の串焼き)
その大きさにビックリ
中国沿岸部で食べる羊の串焼きは
竹串にちょちょっと肉が刺さっているくらい
(イメージ日本の焼き鳥の砂ずりくらいの大きさ)
だったのが
手品の時に使いそうな
金属の串に豪快に刺さっているではありませんか
しかもめちゃくちゃ柔らかい!
(沿岸部の羊肉は硬かったので驚きました)
私たちは一口でウイグルの羊の串焼きのとりこに♡
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そして
今度はウルムチからカシュガルへ!
漢字で書くとこうなります
快速列車でも24時間かかります
50時間を経験していたので、半分の時間だしすぐ着くね
と時間の感覚がややおかしくなっていました
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またもや寝台列車の向かいのウイグル族の方と仲良くなり
ハミ瓜という長細いメロンを分けてくれたり
ウイグル語って日本語と文法が似ているんだよ
と教えてくれたり
ウイグルの人は本当に優しいねと
友人と思わずほっこりしました
注目していただきたいのは
車窓から見える景色
なーんにもないのわかりますか?
ひたすらこの荒野ですよ
中国ってホントスケールが大きいですね
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無事にカシュガルに到着しました
中国の西の端!
もうお隣はキルギスやタジキスタン!
ウルムチよりさらに異国感が強かったです
タクシーにのった時にある観光地に行きたくて
中国語読みをしたら全然通じず
カタカナで書かれた方を読んだら通じたという
もう中国語がほぼ通じない状態
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それは飲食店でも同じでした
中国語は通じないので
知っているウイグル語の料理名を言うか
他のテーブルの人のあれが食べたいと言って注文するかでした
ラグメン
以前もご紹介したことがありますが
うどんのようなコシの強い麺にトマトをベースにした
野菜と羊肉の炒め物をのせたお料理
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ターパンジー(大盘鸡)
これがめちゃくちゃ美味しいんですよ!
中にちょろちょろっと見えている
白い平たいものは実は麺なんです
じゃがいもと鶏肉と赤・青唐辛子などと
香辛料で煮込まれた具を先に食べて
終盤にこちらの麺を残ったスープと
かき混ぜていただきます
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昨日同様
ブログを書いていると
食べたくなってきたので
再現してみました!
ターパンジー
現地のものより豪快さはないですが
豆板醤や唐辛子、花椒なども使うので
かなりスパイシーに出来上がりました
麺は別皿に盛って
最後にかき混ぜるスタイルに
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手作り麺
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豪快に混ぜます
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あーこんな感じだった!
一人で懐かしみながらいただきました
ウイグルは人も優しいし
お料理も美味しい
しかも
中国にいながら違う国に行ったような
感覚も味わえるので
すっかりウイグルファン
になってしまいました
日本ではなかなか
ウイグル料理を出すお店は少ないですが
もし見つけて入ってみると
異国に言った気分になれるかもしれませんよ
是非探してみてください
私の中華料理教室でもいつかは
こんなマニアックなお料理を出してみたいと
ひそかに企んでいます✨
最後までご覧いただき
ありがとうございました