糀と水で出来るのは 目からうろこです。嬉しかった♪~糀レッスンを開催~

レッスン

この土日で、

糀を使った発酵調味料の座学・実習を行う

1Dayレッスンを実施しました!

 

関西九州、そして海を飛び越えてオーストラリアから

ご参加いただきました!

 

「住む場所は関係ない!」

オンラインのいいところですよね♪

 

みなさんレッスンに参加された動機は色々!

・糀は使ったことないけれど、

 身体に良さそうだから取り入れたい

・酒種として、下ごしらえには使ったことが

 あるけれど、調味料としては使ったことがない

・塩麹がブームになった時(2010年頃)に

 作ったけれど、それ以来ぱったり使って

 いなくて再チャレンジしたい

・何がどういいのかよくわからずにいたので、

 理論を学びたい

・ネットを探せば作り方は出てくるけれど、

 使い方がわからない

・オーストラリアのニュースで日本の糀が

 体にいいと話題になっていたけど、

 糀がどんなものかわからない

などなど…

 

動機は違っても、

「糀」のことを知りたい!取り入れたい!

という気持は同じ♪

 

実習では、

みんなでココロを落ち着かせてから

「美味しくなぁれ」と口ずさみながら心を込めて

甘糀・塩糀・醤油糀の3種類を作りました!

 

作るだけではなく、糀って何がどういいの?

ということころから作る際の温度管理や

使う際の注意点についてもお教えします!

 

生徒さんから活発に質問が出たことで

アレンジの方法や糀にまつわる情報を共有できました!

 

この糀レッスンは6月後半にも開催しますよ♪

 

レッスン後にはみなさんからお写真や感想が届きました♪

一部を紹介します!

 

★私の料理教室がきっかけで

 zoomに初挑戦した生徒さん♡

甘糀について

「甘ーくて 美味しい‼️

 糀と水で 出来るのは 目からうろこです。

 嬉しかった。」

 

これまでは、甘糀作りは炊いたご飯を入れないといけない

と思われていたようで手間が省けても、なお美味しいと

喜んでいただけました♪

 

 

★甘糀はバーミキュラのライスポットで

 作られた生徒さん♡

醤油糀・塩糀はライスポットの余熱を借りて熟成

しているとのこと!

余熱を無駄なく利用していて、素晴らしいですね!

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★オーストラリアから受講いただいた生徒さん♪

オーストラリアの糀事情をお伺いすると、日本人の方で

糀を手作りされている方がいらっしゃり、

その方から購入されたとのこと!

 

初めての糀での発酵調味料作り!

育む時間を楽しんでくださいね!

★過去、糀を作った調味料作りの経験があるけれど

もう一度ちゃんと学びたいという生徒さん

写真での糀日記♡

「見た目にはまだ変化はないけれど、

 味が昨日よりも丸くなってました」

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甘糀はお砂糖入れていないのに「あっまーい!」

とのお声をいただきました!

 

これからの変化が楽しみですね!

 

出来上がるのが楽しみ♪

早くこの調味料を使って料理がしたい!

とのワクワクを共有いただき、私も嬉しくなりました!

 

 

この糀レッスンの後、

7月から3ヶ月間にわたって、

「糀を使った自家製発酵調味料」×「せいろ」を

使って“食べながらキレイに”を叶える

中華料理を作っていきます♪

 

受講をいただくと

どんな未来が待っているのかお教えしましょう!

 

糀がどんなもので、

どんな効果があるかをしっかり理解すると

調味料を作る時も、ご飯を作って食べる時も

自分は体にいいことをしているという

「プラスの感情」が生まれてきます

 

調味料は時間をかけて発酵させるので

「育む」という楽しみも同時に体験できます

 

そして、

 

化学調味料を使わなくても一発で味が決まる

体に優しい中華が作れるようになる

「料理に糀が欠かせなくなる」

  「料理に愛情が湧いてくる」

  「レパートリーが増える」

 

そして、

 

継続して使用することで、

カラダへのいい変化を感じて

→「もう手放せない!」

 

私の場合、毎日摂取したことで

3ヶ月くらいでお肌の水分量がアップしたと感じました!

ガサガサかかとがうるうるかかとに大変身!

 

さあ、あなたもそんな嬉しい変化を体験してみませんか?

 

少しでも気になったらこちらをチェック!

↓↓↓

オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラシーフ) (peraichi.com)

 

レッスンの申込期限は6月30日(水)です!

まだ間に合うよ!ご検討されている方は急げ~♪

 

今日も最後までご覧いただきありがとうございました