【点心作り特訓④】焼売を作る

おはようございます!

1年以内に
中華料理教室開業
を目指す
元銀行員ぷーあるですウインク

この間、難波と大国町の間にある

蘭州牛肉面に行ってきました!

留学中に週1で食べていた

蘭州ラーメンが大阪でも

食べられるなんて幸せです✨

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昨日は焼売

餡作り包み方特訓しました!


井辻食産のワンタン焼売の皮(75mm角)を使用!

レッスンの時に使った皮より

薄かったので少し扱いにくかったです

包み上がりは

だんだん統一感

出てきた気がします✨

クッキングシートは敷いてるものの

破れやすくいくつか肉汁が流れ出てしまいましたアセアセ
■気づきポイント上差し
師匠のレシピはジューシーな餡
なので、それに負けない
大きく厚みがある皮
合わせた方がいいなと感じました!
この皮はワンタンだとちょうどいいかも!
オススメの皮を紹介するのも
私の仕事なので

市販されている皮を色々買って
この焼売の餡に合う
ピッタリの皮
見つけたいと思います!


よしっ、研究だ!
好好研究,天天向上!
(よく研究して、日々向上しよう)

今日も最後まで読んでいただき
ありがとうございました!

また明日バイバイ


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