点心修行5日目!潮州粉果&小籠包

おはようございます!

 

2021年春〜秋
オンライン中華料理教室開業
を目指す

元銀行員ぷーあるですニコニコ
 

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自己紹介

 

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昨日は
香川は丸亀 料理教室まんまごとでの


点心修行 5日目でした!


前回まで見逃した方はこちら
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点心修行 第1日目
点心修行 第2日目

点心修行 第3日目

点心修行 第4日目

作業中もすっかり
和気あいあいとした雰囲気に
なってきたと思ったら
実は次回で卒業なんですよ

早いしなんか寂しいショボーン

そんな複雑な感情の中

この日習った点心は


潮州粉果

小籠包(復習)



◆潮州粉果(ちょうしゅうふんこう)

日本ではあまり見かけない点心

潮州とは広東省の地域の名前で

でんぷん粉の皮で作った蒸し餃子


蝦餃よりさらに透明度の高い皮

もちもち食感で

具材は豚肉、ニラ、ピーナッツ、えび、椎茸など


ピーナッツがいいアクセントになってるのですが

包むときに皮を突き破りがちなので

いつもより注意が必要でした


包むのもだいぶこなれてきて、色々な包み方に挑戦!

◆小籠包
大分練習したのでサマになってきたかな?
皮7g餡15g約1:2の比率は
クリアできるようになりました◎
成長を実感✨
黄金のコンセプト
方向性はほぼ決定!
(ここではまだ明かせませんが)

あとは伝えたい人にしっかり刺さる
キャッチーなフレーズ
頭から血が出るまで考えなくてはニヤリ


退職してから1ヶ月ちょっと…
日が進んでいくにつれて
自分の頑張り方や方向性が合っているのか
不安になるし、焦りも感じることもあるけれど

こうやって
同じ目標を持って頑張る仲間からは
いい刺激をもらえる
サポートしてくださる師匠が
いてくださることで
自分は1人じゃないんだなと安心できます✨
修行も残すはあと1回…
点心の復習はもちろんだけれど
わからないこと
少しでも疑問に思っていることを
最終日が終わるまでに解決して
自信を持って
晴れやかな気持ちで
卒業を迎えたいと思います!

今週も頑張るぞ!
寒くなるみたいなのでみなさん
体調にはくれぐれもお気をつけください!

今日も最後までお付き合いいただき
ありがとうございましたウインク

また明日!

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