【レシピあり】冷製カラフルビーフン~コラボインスタライブを開催しました~

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オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ)

を主宰します 三村佳代です

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本日、ケンミン食品さんのとのコラボライブを

ご視聴いただいたみなさんありがとうございました!

 

音声が聞こえにくかったり、レシピが見えにくかったり

視聴しづらいライブとなってしまったことを

お詫びするとともに

その中でも最後までご覧いただいたみなさんには

感謝の意を申し上げます。


申し訳ない気持ちでいっぱいなので

本日20時より私単独になりますが

リベンジライブをします!

IGTVにも残しますのでご都合の良い時に

ご覧いただけますと幸いです

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ここからは

 

 

本日のインスタライブで作ったレシピの

作成秘話をご紹介したいと思います♪

 

みなさん、

こんな経験ないですか?

 

春雨サラダを前日に作り置きして冷蔵庫で保存して

翌日、仕事が終わって食べたら

 

透明だった春雨が白くなって

食感が硬くなってしまい

ちょっと残念な思いをしたこと

 

冷ごはんを想像してもらったらわかると思いますが、

でんぷんなので、冷えるとどうしても硬くなってしまう…

 

作りたてしか美味しく食べられないのかな?

ううん…春雨でだめなら、ビーフンはどうなんだろう?

という興味から実験をしてみました♪

 

ケンミン食品さんの3つの商品と春雨の4つを

ゆでたてと冷蔵庫で1日保存した時の「色」と「食感」に

変化があるか比較してみました!

 

その結果がこちらです!

結論から申し上げると、

①のスープ専用ビーフンは冷蔵庫で一日保存しても、

唯一食感が変わらずモチっと柔らかでした

→原材料:米、でん粉

 

②お米100%ビーフンは残念ながら硬くなりました

  →原材料:米

 

③もちもちめんフォーも硬くなってしまいました

  →原材料:米、でん粉

 

④他社はるさめは、透明から白色に変わり、

 食感もプチっと切れるような感じがありました

 →原材料:じゃがいも、さつまいもでん粉

①と③の原材料だけを見ると同じですが、

ケンミン食品さんに確認すると配合比率が異なるということ。

 

①のスープ専用ビーフンは、スープだけでなく

冷蔵庫に入れて冷たくしても美味しく食べられる

優秀なビーフンだということがわかりました♪

 スープ専用ビーフン | ビーフンのケンミン食品スープ専用ビーフン | ビーフンのケンミン食品のページ。ビーフン・フォー・ライスパスタならケンミンリンクwww.kenmin.co.jp

これからの季節にはピッタリのビーフンですね!

 

ということで私が考案したのは、

このスープ専用ビーフンを使用した

「作り置きOK!冷製カラフルまぜビーフン」です!

 

こちらの料理の原型は、

「東北拉皮(トンベイラーピー)」という

中国の東北料理で、ビーフンを乗せているところには

拉皮(ラーピー)という

じゃがいもとサツマイモのでん粉でできた

3cmはある極太のもちもちはるさめをのせていただきます

残念ながらこちらの拉皮も

冷蔵庫に入れると硬くなってしまいます

 

カラフルだから目でも楽しめるでしょ♪

レシピは、ケンミン食品さんの

「一日一レシピ 7/27」に掲載されています!

作り置きOK!冷製カラフルまぜビーフン | ビーフンのケンミン食品作り置きOK!冷製カラフルまぜビーフン | ビーフンのケンミン食品のページ。ビーフン・フォー・ライスパスタならケンミンリンクwww.kenmin.co.jp

作り置きをしておいて、お家に帰ってきたら

中華ゴマダレをかけて食べるだけ!

ケンミン食品さんからの情報ですと

「スープ専用ビーフン」は流通量が

「焼ビーフン」に比べると少なくかなりレア

だということ

 

見つけたら、ラッキー!

 

ということで作ってすぐ食べるなら

「お米100%ビーフン」で美味しくいただけます!

 お米100%ビーフン (150g) | ビーフンのケンミン食品お米100%ビーフン (150g) | ビーフンのケンミン食品のページ。ビーフン・フォー・ライスパスタならケンミンリンクwww.kenmin.co.jp

ということで、梅雨も明けて暑くなってきた時期に

こちらの冷たいビーフンを試してみてはいかがでしょうか?
 

今日も最後までご覧いただきありがとうございました

 

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