業務スーパーでやっと見つけた中華食材「豆腐皮」

材料

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オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ)

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業務スーパー

ずーっと探していた中華食材を見つけました!

豆腐皮(トウフピー)」

またの名を豆腐干絲(トウフガンスー)」


中国にいたことある人なら、

「あぁ、懐かしい!」

となること間違いなし!

 

500gで288円(税抜)と激安!

冷凍商品です

原産地は中国

原材料は大豆塩化マグネシウム(にがり)で、

日本の湯葉よりは全然分厚いし、

繊細さはありません

 
少しだけ使いたいのに、ガッチガチに凍ってるから
一部だけというのが難しそう…
ということでもう全部いっちゃいます笑 
1分茹でるって書いているけど
大きすぎて1分じゃ全然溶けません

3分くらいたってようやくこの状態に!

表面はこんな感じで細かくボコボコしています

食感は結構歯ごたえがあり、麺の代わりになる感じ

ボコボコにソースがよく絡みそう!


100g当たり198calで

たんぱく質20gという高タンパク食材

茹でたら、500gだからこんなにどっさり!

ちょっと使い道に困る量です笑

ということで、まずはやっぱり懐かしの前菜

涼拌豆腐絲(リャンバントウフスー)

日本語でいうと冷製のあえものでしょうか

 

ネギと唐辛子に油と花椒を熱したものをジュっとかけて

発酵調味料で適当に味付けしたら…

やばーい!美味しすぎる!

しかも豆腐皮が結構食べ応えがある!

 

お昼はあんまり食欲ないな―と思っていたのに

一瞬にして食欲が戻りました

前菜にもいいし、

炒め物にしてメインにしてもいい◎

なんならパスタみたいにして食べても

全然いける食べ応えですよ!

 

中華食材店に行かなくても買えることが分かったのが

今回の大きな収穫!

これ今度のインスタライブで作っちゃおうかなー♪

気になる方は、業務スーパーへgo!

 

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