ご訪問いただきありがとうございます！
“食べながらキレイに”を叶える
オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu（エクラ シーフ）
を主宰します 三村佳代です
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本日、ケンミン食品さんのとのコラボライブを
ご視聴いただいたみなさんありがとうございました！
音声が聞こえにくかったり、レシピが見えにくかったり
視聴しづらいライブとなってしまったことを
お詫びするとともに
その中でも最後までご覧いただいたみなさんには
感謝の意を申し上げます。
申し訳ない気持ちでいっぱいなので
本日20時より私単独になりますが
リベンジライブをします！
IGTVにも残しますのでご都合の良い時に
ご覧いただけますと幸いです。
ここからは
本日のインスタライブで作ったレシピの
作成秘話をご紹介したいと思います♪
みなさん、
こんな経験ないですか？
春雨サラダを前日に作り置きして冷蔵庫で保存して
翌日、仕事が終わって食べたら
透明だった春雨が白くなって
食感が硬くなってしまい
ちょっと残念な思いをしたこと
冷ごはんを想像してもらったらわかると思いますが、
でんぷんなので、冷えるとどうしても硬くなってしまう…
作りたてしか美味しく食べられないのかな？
ううん…春雨でだめなら、ビーフンはどうなんだろう？
という興味から実験をしてみました♪
ケンミン食品さんの3つの商品と春雨の4つを
ゆでたてと冷蔵庫で1日保存した時の「色」と「食感」に
変化があるか比較してみました！
その結果がこちらです！
結論から申し上げると、
①のスープ専用ビーフンは冷蔵庫で一日保存しても、
唯一食感が変わらずモチっと柔らかでした
→原材料：米、でん粉
②お米100％ビーフンは残念ながら硬くなりました
→原材料：米
③もちもちめんフォーも硬くなってしまいました
→原材料：米、でん粉
④他社はるさめは、透明から白色に変わり、
食感もプチっと切れるような感じがありました
→原材料：じゃがいも、さつまいもでん粉
①と③の原材料だけを見ると同じですが、
ケンミン食品さんに確認すると配合比率が異なるということ。
①のスープ専用ビーフンは、スープだけでなく
冷蔵庫に入れて冷たくしても美味しく食べられる
優秀なビーフンだということがわかりました♪
これからの季節にはピッタリのビーフンですね！
ということで私が考案したのは、
このスープ専用ビーフンを使用した
「作り置きＯＫ！冷製カラフルまぜビーフン」です！
こちらの料理の原型は、
「東北拉皮（トンベイラーピー）」という
中国の東北料理で、ビーフンを乗せているところには
拉皮（ラーピー）という
じゃがいもとサツマイモのでん粉でできた
3cmはある極太のもちもちはるさめをのせていただきます
残念ながらこちらの拉皮も
冷蔵庫に入れると硬くなってしまいます
カラフルだから目でも楽しめるでしょ♪
レシピは、ケンミン食品さんの
「一日一レシピ 7/27」に掲載されています！
作り置きをしておいて、お家に帰ってきたら
中華ゴマダレをかけて食べるだけ！
ケンミン食品さんからの情報ですと
「スープ専用ビーフン」は流通量が
「焼ビーフン」に比べると少なくかなりレア
だということ
見つけたら、ラッキー！
ということで作ってすぐ食べるなら
「お米100％ビーフン」で美味しくいただけます！
ということで、梅雨も明けて暑くなってきた時期に
こちらの冷たいビーフンを試してみてはいかがでしょうか？
今日も最後までご覧いただきありがとうございました
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