【再現】台湾朝ごはん② 葱油餅

おはようございます!

 

2021年春~秋に

オンライン中華料理教室開業を目指す

元銀行員ぷーあるですウインク

 

 

下記に引き続き

今日は“台湾朝ごはん”

台湾はもちろん北京や上海など中国各地で

食べられている”小吃”

 

「葱油餅(ツォンヨウビン)

 

を作ってみました!

 

台湾に行かれたことがある方なら

「あーこれも食べたことある!」

というものじゃないでしょうか?

葱油餅は日本語だと「ネギクレープ」あたりかな爆笑

 

小麦粉で作った生地に油を塗って

小口に切ったネギを具として巻き込んで焼いたもの

 

ポイントは2つ!
 
■ポイント その1 モチっと食感
生地作りの際
小麦粉に加える水分を熱湯にすることで
小麦粉のデンプンが糊化し
モチっと柔らかくなる
 
■ポイント その2 サクッと食感
下記写真の②でネギをのせ
③下から生地を巻き細い棒状にした後

ねじりを加えることで薄い層が重なった

パイのような構造になり焼くと

サクッとパリッとする

焼き立ては格別!外サク、中モチ食感✨

コロナで海外渡航が難しくなりましたね…えーん
ほんと早く行き台湾状態です笑
 

台湾観光協会が発表する

訪台統計人数

日本人がどれだけ台湾を訪問しているか

2020年と2019年で比べてみました!

 

8月単月で見ると

2019年 203,510人

2020年   1,358人

(▲99.33%)

 

1~8月累計で見ると

2019年 1,328,278人

2020年  265,399人

(▲80.02%)

 

全世界的に同じような状況だとは思いますが

改めて見るとなんとも恐ろしい数字びっくり

 

少しでも早く旅行客も

海外を往来できる環境になってほしいですね

 

それまでは”おうちで台湾”を楽しみましょう!

 

今日も最後まで読んでいただき

ありがとうございました!

 

また明日バイバイ

 

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