こんばんは！
1年以内に料理教室開業を目指す
アラフォーOLぷーあるです
昨日からブログをスタートしたので
「自己紹介」といきたいところですが
今日は料理教室に参加してきたので
「夏にピッタリの中華を学ぶ」をお届けします！
私が料理教室に参加する目的はズバリ
「どんな料理教室を作りたいか？」
のヒント探し！
さて、今日はどんな収穫があったのでしょうか？
気づきについては「イイネ！ポイント」として
まとめていますので注目して読んでみてくださいね！
参加した料理教室は
「シェフによる特別なレッスン」にフォーカスした
大阪・堀江にあるグルメスタジオFOOVER(フーバー)の
中国料理店「バレット」
白澤シェフに学ぶ
夏にピッタリな中華✨
◇メニュー◇
①しらすとザーサイのレモン風味冷やし混ぜそば
②本格よだれ鶏
③夏野菜のスパイシーチップがけ
④マンゴープリン
11時〜14時
税込8,800円
このレッスンに参加した理由は
暑い夏に🌻
スパイシーな中華を
ビール片手に🍺
額にうっすらと汗を…
とある夏の日の自分の姿を想像できちゃうメニューに
惹かれたからです！
料理のプロに教えてもらえるのも魅力的ですよね！
イイネ！Point①
直感的に「食べたい！」
と思わせるメニューのネーミング！
どんな教室だったかというと
・講師のシェフが前方キッチンでレシピのポイントを
説明しながら調理
・調理の様子は右上のモニターに映し出される
・実習少なめ
コロナ対策で意図的に作業を減らしている様子
今回は③のスパイシーチップをフライパンで
炒めたのと料理の盛り付けのみ
・参加人数は約24名（6人×4テーブル）と多め
・年齢層は40・50代の女性が中心
・男性は1テーブルに1人位（若め）
・席にレシピとバインダー
・エプロン、筆記用具の持参不要
・洗い物なし
イイネ！ポイント②
プラスαの情報をもらえる！
・なぜこの調味料を入れるのか？
・食材や調味料がない時の代替方法
・美味しそうな盛り付け方 など
当たり前かもしれないけど
これがあるかないかで満足度は変わってくると思う！
盛り付けたらいただきまーす！
メニュー名に書かれている食材を
見えるように盛り付けないと
「あのー○○入ってないんですけど…？」
ってクレームがくるんだそうです
あっ、レモン添えるの忘れました笑
野菜（小松菜、ナス、もやしなど）を敷いて
味のバランスをとってくださいとのことでした
レッスンで使用した調味料を購入できる！
今回はまぜそばで使用した
藤椒油（四川の青山椒オイル）を
1,600円で購入しました！
藤椒（タンジャオ）という青山椒を
低温の菜種油でじっくりと煮詰めて
油に香りを移したものだそうです。
香りは爽やかで
後味に旨みと上品な痺れがピリリとやってきます！
醤油やお酢を混ぜて
サラダや前菜などの和え物にしたり
麻婆豆腐の仕上げに使うと
本格的な味になるとのこと！
ネットでも売ってますが、送料が結構かかります
レアなものをお得に買えると
レッスンの満足度もあがりますよね！
【イイネ！ポイント☆まとめ☆】
①直感的に「食べたい！」
と思わせるメニューのネーミング！
②プラスαの情報をもらえる！
・なぜこの調味料を入れるのか？
・食材や調味料がない時の代替方法
・美味しそうな盛り付け方 など
③レッスンで使用した調味料を購入できる！
ということで今回は
「夏にピッタリな中華を学ぶ」をお届けしました！
次回こそは「自己紹介」したいですね！
でも気まぐれな性格なので違うテーマでもあしからず笑
最後までお読みいただきありがとうございました
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