ご訪問いただきありがとうございます!
2021年春〜秋
オンライン中華料理教室開業を目指す
元銀行員ぷーあること三村佳代です
初めての方はこちら
↓↓↓
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今日はケンミン食品さんの
素敵なキッチンをお借りして
4名の社員さん向けに
料理教室を開催しました!
最初社員さんが3人しかいないなぁと思っていたら
4人目は…
なんと
高村社長でビックリしました!
メニューは私がInstagramに
投稿している料理の中から
ふわふわ花巻
ピリ辛麻婆ライスパスタの2品!
家のキッチンとは
比べ物にならないくらい広くて
ショールームみたいな
キッチンで料理ができるのは幸せでした
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1078144014893830874.jpg)
まずはレシピの説明から
どうしてこの材料を入れるのか?
どうしてこの温度なのか?
など私のレシピのポイントについてお伝え
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o0803044714893830884.jpg)
花巻の生地を発酵している間に
ケンミン食品さんの商品
もちもち食感の「ライスパスタ」を使って
ピリ辛麻婆ライスパスタ作り!
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080108014893890450.jpg)
このライスパスタ、お米100%で出来ているんです
麺の特徴としては「スープを吸うこと」
この特徴を生かして
ひき肉を炒めた後に
化学調味料を使わない美味しいスープを作って
麺に全部吸わせちゃいます!
こちらのレシピは
ケンミン食品さんの「一日一レシピ」に
紹介される予定ですので
みなさんお楽しみに♪
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080052814893830911.jpg)
こちらは花巻の成型をしているところです
みなさん真剣に取り組んでいただきました
今回はきれいなお花の形に挑戦!
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080052414893830891.jpg)
このコンベクションオーブンが優秀で
花巻を通常は40分程度発酵させるのですが
半分くらいの時間で済みました◎
高村社長から「実は花巻が好きなんですよね」と
おっしゃっていただきました!
花巻が好きという方にお会いしたことが
ほとんどなかったので嬉しかったです
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080054414893830896.jpg)
左が発酵する前
右が蒸した後
蒸すとぷくーっと1.5倍くらいになります
![](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAyAAAAJ2AQAAAACPq9ubAAAAAnRSTlMAAHaTzTgAAABVSURBVHja7cExAQAAAMKg9U9tDQ+gAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAODdAPiOAAFa2NwfAAAAAElFTkSuQmCC)
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080052814893830903.jpg)
全員うまくできました!
ケンミン食品の社員さんも思いつかなかった
ライスパスタ麺の扱い方や
化学調味料を使わなくても旨味をしっかりだす秘訣に
感心していただけたこと
また
「写真で見るだけじゃなくて
それを自分で作って食べれてるというのは
やっぱりいいですね」
とおっしゃっていただき
料理教室は成功裏に終了し
ました!
ました!
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080085014893852180.jpg)
その後は…
しっかりお仕事のお話
高村社長からも
会社としての思いや私への依頼事を
お話いただきました
私からは
ビーフンの価値を上げるお手伝いが
何かできないかと
僭越ながら提案をさせていただきました
久々に作ったパワーポイント…
前職で経営会議資料や提案資料を
作っていた経験がここで生きました!
![](https://eclat-shifu.com/wp-content/uploads/image/o1080076414893830920.jpg)
予定の時間を1時間ちょっとオーバーするほど
意見交換が白熱!
大変有意義な時間でした!
地方銀行出身の私にとって
料理という切り口に変わりましたが
関西企業が元気になるお手伝い
を微力ながらでもできることは
とても光栄で
やりがいを感じます!
ということで
引き続きケンミン食品さんと
ワクワクするお仕事をしていきます!
今日も最後までご覧いただき
ありがとうございました!
また明日
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