生徒さんからの嬉しい報告♡

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“食べながらキレイに”を叶える

オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ)

を主宰します 三村佳代です

 

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先日、生徒さんから嬉しい報告

をいただきましたので、

みなさんにご紹介したいと思います。

(ご本人の許可は得ております。)

 

その内容がこちら

 


4つの嬉しいこと

① お友だちへのおもてなし料理に私のレッスン

 (Zoomレッスンとレシピ動画レッスン)で

 学んだお料理を選んでいたただいた。


②お友だちに「お店を開いた方がいいよ!」

 と料理を絶賛してもらえて、料理を作った

    ご本人も感動を伝えきれないくらい嬉しかった。

③お腹いっぱい食べたのに、夜はまたお腹が

    すくくらい胃が持たれなかった。

    美味しい&カラダにいい感じということを

    感じていただけた。


④後片付けもそんなに大変じゃなかった。

 

私は中華料理で関わる人全てを

ハッピーにしたいという目標があったので、

このご報告を聞いた時は本当に嬉しかったです。

 

ご友人が喜んでくれたのは、     並々ならぬ努力のおかげ!?

実は、このようにご友人に喜んでもらえたのは、

生徒さん(以下、Mさん)の「たくさんの努力」

あったからだと私は思っています。

 

というのもMさんは、とても勉強熱心な方です。

まずレシピをしっかり読み込んで、

わからないところはLINEで質問をしてくださいます。

 

そして時間がある時には、レシピを見ながら予習をして、

わからないことうまくいかなかったこと

を教えて下さります。

Mさんからいただく質問は

「わぁ、いいとこついてくるな」と感じるものが多く、

まだ「教える」という経験が少ない私にとっては

得るものが多く大変助かっています。

 

それによって私もレッスンの時に、

この部分を詳しく説明しよう!

レッスンをより充実したものに

するための工夫ができるので大変助かっています。

 

私のレシピの表記がおかしくなっている時にも、

そっと教えて下さる大変優しく

とても頼りになる方です。

(そこに頼っちゃいけないんですが…笑)

 

そして、Mさんは復習の時点で3回作っているので、

料理がしっかりと自分のものになっている

という訳です。


Mさんが実際に作られた中華料理です♪

Mさんとのご縁はどこで?

私は今のところオンラインレッスン専門なので

私の友人以外の方とはリアルで会ったことがありません。


もちろんMさんともリアルで

会ったことはありません。


そんなMさんとのご縁のきっかけは

ホーロー鍋のバーミキュラ

バーミキュラオーナーが

利用できる専用サイトでした

 

Mさんも私も「バーミキュラ」の鍋の大ファンで、

お鍋とフライパンを愛用しています。

 

そのサイトの中ではバーミキュラの鍋や

フライパンを使ったレシピの検索が可能なのですが、

料理教室開業を考えていた私は

練習がてら「一度載せてみるか!」

という軽い気持ちレシピを投稿しました。


「甘辛チャプチェ」という韓国料理


糀もまだレシピの中では使っていなかったのですが、

私のレシピをMさんがたまたま見て作って下さり

お写真とコメントまでいただきました。

 

Mさんにお伺いすると

ビックリするほど美味しかったのと

私が自己紹介のところに料理教室開業予定

と書いていたので開業されたら生徒になりたい!

と思って下さっていたとのことでした。

 

私もバーミキュラが大好きだし、

食べること作ることも大好き

そんな共通点からひょんなことから

つながったご縁なのです。

 

 

興味の範囲が広い!

私のレッスンメニューは日本語名の後に

中国語名を表記しているのですが

こんな感じ♪

↓↓↓

トマトと卵の発酵スープ〜西红柿鸡蛋汤〜


こちらにも興味を持っていただき、 

私がYouTubeにアップしている動画で

メニュー名をただひたすら中国語で発音しているもの

があるのですがその音を聞いて

ピンイン(中国語のひらがなのようなもの)

を調べて詳しい意味を調べて勉強して下さっている

と聞いてびっくりしました。


でも、それがとても楽しいと聞いて私も嬉しくなりました。

うまくなりたい!という強い気持ち

また、Mさんは私と限りなく同じ中華料理を作りたい

という気持ちが強く、私がこれおススメですよという

材料や道具を揃えて下さいます。

そうすると自然とですが私と極めて近いものが出来上がります。

 

中華料理は道具や材料選びが結構キーポイント

だったりします。

「焼売の皮」にしても、選び方ひとつで味や包みやすさや

見た目がかなり違ってきます。

(どこまで揃えるかはご自身で決めていただいてOKです!
絶対揃えないといけないわけではありません。)

 

もっというと、中華料理を作る前の

「糀の発酵調味料(塩糀、醤油糀、甘糀)」

を作る段階でも、私がおススメしている糀で作ってもらうと、

スーパーで糀を購入している方は

「全然違う!こんなに違う?」

と思ってもらえるはずです。

 

そんな「先生と限りなく近い中華料理を作りたい!」

という探究心もご友人が絶賛された要因だと

勝手ながら思っています。

 

食べた後が違う!          「糀」×「蒸籠」×「中華」

Mさんが感じられた、

「お昼にお腹いっぱい食べても、

 夜にはしっかりお腹がすく」

という感覚。これがポイントなんです。

 

中華と言えば、油ギトギトというイメージが強く、

外食で中華料理を食べると最初は美味しいけど、

徐々にお腹が重くなって、

しばらく何も食べたくない!

と思った経験はないでしょうか?

 

「糀」×「蒸籠」で調理する中華は味が

しっかりしていながらも、

パクパク食べても胃もたれもしにくく、

しかも、糀の発酵調味料のおかげで

○○の素を使わなくて済み、

罪悪感がほとんどないと言ってもいいと思っています。

 

そして、


蒸すと油はねもないので、

片付けもラ〜クラク♪

せいろもキッチンペーパーで軽く水拭きして終了!

食べた後、カラダもラクラク、

後片付けもラクラクなのがメリットです♪

 

みなさんにお伝えしたい私の想い

みなさんには、料理をする前の準備も

楽しんでいただきたいと思っています。


忙しいからそんな余裕が全然ないよ!

という方もいらっしゃるかもしれません。

 

見方を変えてみると、


私のレッスンを受けなければ

「知りえなかった」材料との出会い

なんかも実はあったりするわけです。


そこをワクワクする♪と捉えていただけると、

料理がずっと楽しくなると思っています。


なるべくみなさんが調達しやすいように、

手に入りにくい材料については

どこで買える可能性があるかや、

URLを共有させていただいております。

 

✔︎料理が上手くなりたい!

✔︎誰かに喜んでもらいたい!

 

また、


✔︎「糀で作った発酵調味料」×「蒸籠(せいろ)」

 で「中華料理」を作ってみたい!
 

✔︎ヘルシーな中華料理を作って食べたい!

 

そんな気持ちを持っている方と一緒に、

レッスンでお会いできることを

楽しみにしています♪

 

レッスンに興味を持った方、

何かご質問やご感想などある方は、

amebloでもInstagramでも下記のLINEでも結構ですので

メッセージをいただけると嬉しいです♪

 

今日も最後までご覧いただきありがとうございました!

 

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