【重要!】2022年内のレッスン募集について~チャイニーズバーガー・肉まん・酒粕クリスマスレッスン~

レッスン
案内します。
内容、募集時期など
詳しくは下記をご覧ください。
電子書籍0円キャンペーン!6/15-17

2022年内のレッスンについて

①②Basicコース 美・点心&美・中華(単発レッスン)

通常前月に翌月の単発レッスンを募集しますが、
12月は何かと忙しくなると思いますので、
2ヶ月分募集します。

対象:女性はどなたでもお申込可能です。
初めて申込の方ははじめて割引あり。

募集開始:10月16日(日)20時~

美・点心

11月

▼発酵ルーロー~魯肉~
フライパンで20分でスパイシーに、
こっくりテリテリに仕上げます
ルーロー飯も食べらるように、
煮卵も作ります♪

▼ふわふわ割パン~割包~
ふわふわ割パンを小麦粉から作ります。
ほんのり甘く、ふわふわな生地です。

✒学べること
・お肉の臭みの取り方
・ルーローをテリテリに仕上げる方法
・12月の肉まんに向けて
「発酵生地」の作り方、扱い方
・割包の成型方法(普通・貝型の2種類

12月

▼発酵肉まん~肉包~
糀で作った発酵調味料で餡を味付け。
大きめに切ったタケノコがいいアクセントに♪
割った瞬間、香りをかいだだけで
もう美味しいって確信してしまいます!
憧れのひだのつけ方もお教えします!
せいろの蓋を開けた瞬間の感動を
一緒に味わいましょう!

この肉まんを食べたらもう、
市販のものは買えなくなりますよ。
コレ本当です。

 

✒学べること
・餡の正しい練り方
・発酵生地の作り方、扱い方
・肉まんのひだのつけ方

生徒さまのご感想


・キレイなバーガーが自分に作れるなんて嬉しい

・美味しすぎてあっという間にぜんぶ胃の中へ

・旦那もお代わりしたかったようですが、
肉売り切れで出来ず。

・久しぶりに夫から美味しいという
言葉をききました

・親がルーロー飯とバーガーを食べたら、
「お店で出せるくらいの味付け!」
と感動していました!

・551に負けない!皮がふわふわで美味しい
と友人に褒めてもらいました。

・美味しすぎて、写真も取らず○個も
食べてしまいました。
↑普通の女性が食べる以上の量

・もう市販の肉まんは買えないです!

・肉まん、家族に大好評でした。
たけのこやたまねぎ、
色んな食感が楽しめて、
お店みたいに本格的な味で
とてもおいしかったです。
私が習ったお料理系のレッスンの中で、
夫はこの肉まんが今年一番だと言ってました。
子どもたちも大喜びだったので、
また作りたいと思います。
包み方の練習も頑張ります。

日程・お申込(美・点心)

・11/8火曜[昼] 10:00~12:00
・12/13火曜[昼] 10:00~12:00
・12/11日曜[昼] 10:00~12:00
・12/17土曜[夜] 16:30~18:30

<美・点心>の詳細・お申込はこちらから。
https://dimsum.hp.peraichi.com

美・中華

11月

ザーサイと糀鶏の炊き込みご飯風
蒸し鶏を2段活用します♪
ザーサイのうまみとチンゲン菜のシャキシャキ感、
塩糀漬けの蒸し鶏と針生姜の爽やかさが
アクセントの炊き込みご飯”風”のスピードメニュー

▼よだれ鶏 漆黒糀ソース
「よだれが出るほど美味しい」ということから
ネーミングされたこの料理。
黒ゴマを使って香りとコクを引き出しながら、
程よい甘味と酸味が魅力。

仕上げにラー油をかけていただきます。

▼椎茸とビーフンの発酵ニンニクソース蒸し
椎茸から出る美味しいスープを
ビーフンがキャッチ!
ぜひ一口でパクっと食べて
いただきたい一品です!

✒学べること
・蒸し鶏を作る時の温度管理
・よだれ鶏漆黒糀ソースの作り方
・ビーフンの効果的な使い方

12月

▼蒸しサーモンの
  発酵マスタードソース添え  
魚を蒸籠で蒸すと驚くほどふっくら。
旨味を閉じ込めるための
ひと工夫もお教えします。

▼食感を楽しむ♪豆腐とエノキの食べる糀スープ
豆腐は蒸すとフルフルに♪
エノキの根元が肉みたいに!?
食感を楽しんでいただくために
食べるスープに仕上げました

▼レンコンのジンジャーソースがけ
生姜の辛みと甘味を引き出すために
甘糀をベースにしたジンジャーソースが肝!
ナッツもプラスして食感も楽しい一品です。

 ✒学べること
・旨味を閉じ込めるためのひと工夫
・発酵マスタードソースの作り方
・ジンジャーソースの作り方
・豆腐の蒸し方

生徒さまのご感想


・香醋は初めて買いました。
先生の講座を受講しなかったら
出会わなかった調味料かもしれません!
新しいことを知るのは楽しいですね。

・よだれ鶏のたれが美味しくて、
あれからもやしと絹さやを蒸して
追加して食べました!

・Zoomレッスンは、今日で終了ですが
おそらく年末までほぼ中華しか作らないと思います!

・先生、半年間すごく毎日が楽しかったです。
ありがとうございました。
来年も引き続きよろしくお願いします。

日程・お申込(美・中華)
・11/10木曜[昼] 10:00~11:30
・11/12土曜[夜] 16:30~18:00

・12/8木曜[昼] 10:00~11:30
・12/10土曜[夜] 16:30~18:00
・12/11日曜[夜] 16:30~18:00

<美・中華>の詳細・お申込はこちらから。
https://peraichi.com/landing_pages/view/eclatshifu

③クリスマスレッスン~酒粕を使ったぽかぽか中華~

あっという間に年末が近づいてきましたね!
その前にクリスマス♪
昨年は自分史上最高の麻婆豆腐レッスンを開催しました。
今回は、酒粕を使ったぽかぽか中華を作りたいと思います!

先日、奈良の中本酒造店さんに訪問してきました。
昨年こちらの酒粕を初めていただいて、
びっくりするくらい濃厚で美味しくて、
もうすっかりスーパーで売っているものは
食べられなくなりました。

こちらの酒粕の美味しさのヒミツは別で
ブログにする予定ですのでお楽しみに。

その素晴らしい酒粕をみなさんにも
ぜひ召し上がって欲しい!
ということで、
両手で数えられるくらいの
数量限定になりますが、
日本在住のレッスンを申込んでいただいた方に
酒粕をお送りする予定です。

メニューは只今準備中♪
日程を先にお知らせします。

12月はお忙しい方も多いので、
自分の都合で学んでいただける
レシピ動画レッスンもご用意します。

酒粕がセットになったレッスンは
zoomレッスン・レシピ動画レッスン
どちらの方もお申込いただけます。
先着順となりますので、予めご了承ください。

大変申し訳ないですが、
酒粕の送付は、日本在住の方に限ります。
もちろん海外在住の方も
レッスン自体はご受講いただけます。

日程(クリスマスレッスン)
・12/3土曜[夜] 16:30~18:30
・12/4日曜[夜] 16:30~18:30
・12/6火曜[昼] 10:00~12:00
・動画レッスン
クリスマスレッスンは
11月上旬に募集開始予定です♪
興味のある方は予定を空けて
待っていてくださいね!

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