「ぬか漬け」って体にどうイイの?

発酵

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2021年7月からスタートする

オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ)

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最近ハマっている「ぬか漬け」

毎日何つけようかなぁと楽しくなるのと

ぬかを触ると心が落ち着くので

すっかり毎日のルーティーンと化しました!

 

この前LINE公式アカウントで紹介したら、

「アボカド」が美味しいよって教えていただいたんです!

そしたら、これが絶品!お刺身のような感覚!

あとは味噌汁とごはんさえあれば十分!

 

 

こちらも「発酵食品」ですし

古くから日本の食文化に根付いているもの

 

でも、「何がどういいの?」というのはよくわからずに

食べていらっしゃる方も多いと思います

私も、これを調べるまではそうでした笑

 

ということで、本日は

「ぬか漬けは何がどうイイの?」

ということを掘り下げてみたいと思います

 

◆そもそも「ぬか漬け」って?

ぬか漬けは「米ぬか」を使った漬物のこと

米ぬかは、玄米を白米に精白するときに生まれる

胚芽や表皮のことで、米のビタミンのミネラルの多くは

ぬかの部分に含まれています。

このぬかを有効に利用した漬物がぬか漬けです

 

◆ぬか漬けの主な栄養素と効果は?

ぬか漬けの代表的な栄養素と言えば

 

「乳酸菌」

 

ぬか漬けに含まれる植物性乳酸菌

胃酸に強く、

生きて腸まで届く頼れる菌!

 

<期待できる効果>
・美肌・美腸効果
・免疫力向上
・便秘解消

牛乳やヨーグルトなどの動物性乳酸菌で

 便秘解消の効果が得られなかった方は、

 腸まで届く、植物性乳酸菌を含むぬか漬けを

 試してみるといいかもしれません!

 

◆とはいえ、摂取量に注意!

カラダにいいとはいえ、なんでもそうですが

たくさん摂ればいいというものでもありません!

 

1日に摂取してもいい塩分量の目安を

WHO(世界保健機関)は5g未満

厚生労働省は、男性:7.5g未満、

女性:6.5g未満としています

 

なので、美味しいからといって食べすぎには注意!

漬けるものや時間にもよりますが

100gあたり約3~5g

塩分が含まれています!

 

他に食べる料理にももちろん塩分は含まれていますので

食べ過ぎないようにしましょう!

 

今日も最後までご覧いただきありがとうございました!

 

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