中華 料理教室 -【2023年】今年もよろしくお願いします!ぴょんぴょん跳ねて飛躍の卯年に

Kのひとりごと

明けましておめでとうございます。

本日は、2022年を振り返りつつ、
エクラシーフの2023年について
お話したいと思います。

中華 料理教室 – 今年もよろしくお願いします!ぴょんぴょん跳ねて飛躍の卯年に

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“糀の発酵調味料”と”せいろ”で
美味しいとヘルシーを両立

ギルトフリーな中華料理で食べながら
キレイにを叶えたい女性に

オンライン美・中華料理教室Éclat Shifu
主宰の三村 佳代です。

2022年を振り返ると…

備忘録を兼ねて、
簡単に2022年を振り返りたいと思います。

ちなみに2022年を表す漢字一文字は
動く年にしようと、

「動」

動くというのも、
・移動する(距離を動く)
・何か新しいことを始める
・試しにちょっとやってみる
こんなイメージです。
その通りの年になったのでしょうか。
さぁ見ていきましょう。

写真と動画を学び始めた

中華料理の魅力をもっと伝えたいと思い、
カメラを思い切って購入。

Cannon EOS RP
Cannon RFレンズ50mm F1.8

それから写真と美動画を習いに、
名古屋へ通いました。

自己流ではなく、
しっかりとコツを教えていただくと
こんなに写真が変わるんだと驚きました。

自分で言うのもなんですが、
中華料理の表現力は
確実に上がったと思います。

Instagramの写真で比べてください。
比較するとカメラで撮った方が
格が高い感じがしませんか?

▶スマホで撮った写真

▶カメラで撮った写真

それもこれも
フォトジェニークの
ちか先生のおかげです。

少しのコツで写真が変わる感動 ~写真修行その2~

開業1周年を迎えることができました

中小企業白書によると
個人事業主の廃業率は、
なんと…

・1Yで【4割】
・3Yで【6割】

驚きの数字ではないでしょうか。

そんな中、私は5月無事に
1周年を迎えることができました。

その記念に
初めての対面レッスンを大阪で開催しました。

ひすなずたの香織先生(写真一番左)の
広くて素敵なアトリエをお借りしました。

○○○がお祝いにやって来た

友人にも開業1周年を祝ってもらったのですが、

なんと開業記念日当日、
夕方ごろから急激に喉が痛くなり始めました。

翌日、2日前に一緒にご飯に行っていた方から、
「コロナ陽性になりました」との連絡が。

私も病院で検査をしてもらったら、
「陽性」でした。

コロナが開業祝いにやってきたのです。

中華料理教室講師の私が、コロナ陽性になって学んだこと

実は、コロナにかかったことで
2回目の対面レッスンをなくなく延期
することになりました。

申込をしてくだっさった方全員
日を変えてレッスンすることを
希望してくださり
無事開催することができました。

その時の写真がこちらです。
私の中華料理教室には
欠かせないせいろを持って♪

【2022.7】レッスン レポート♪~対面プレミアムレッスンも無事開催しました!~

会いたい人に会いにゆく

「会いたい人に会いに行く」
というテーマで名古屋・東京・宮崎へ!

オンラインから抜け出して、
たくさんのリアル対面を実現しました。

お時間を作って会って下さったみなさん、
ありがとうございました!

その時のブログはこちらです。

会いたい人に会いに行く旅①~名古屋・東京(1日目)~

会いたい人に会いに行く旅②~2日目(東京・横浜)~

学び多き東京旅~出会い・行動編~

学び多き東京旅~食べ物編~

宮崎 旅 – ご縁を紡ぐ宮崎旅~前編~

宮崎 旅 – ご縁を紡ぐ宮崎旅~後編~

Advanceコース美・点心がスタート

Basicコース美・点心を
修了し、さらに点心の技術を高めたい
生徒さまに向けて、
Advanceコースを新設しました。

生地が扱いにくかったり、
成形の難易度が高い点心レッスンを
オンラインで実現しました。

生徒さまからの熱いリクエストで
メニューが構成されており、
生徒さまと一緒にレッスンを
作りあげている感じが
とっても嬉しいですね。

みなさんメキメキ腕を
上げられています。

小籠包の出来上がりが
非常に素晴らしくて、感激しました。
ご覧ください。

この1年半、生徒さま一人一人が
真剣に点心に向き合った結果だと思います。

信じてついてきて下さって感謝しかないです。
本当にありがとうございます。

2023年、漢字「1文字」で表すと

LINE会員の方はもうご存じかもしれませんが、


この1年で気づいたことがあります。
それは、「場所、時間にとらわれずに」
学びたい!働きたい!という方が増え、
教室を開業される女性も増加
しているということです。

そこで、
2023年は、中華料理教室の
オンライン化をさらに進めます。

自分の好きな時間に
何度でも見返して学ぶことができる
レシピ動画を現時点で37種類
ご用意させていただいておりますが、

「レシピ動画レッスン」
ラインナップを増やし
2023年中に50種類を目指します。

もちろん、イベントレッスンも
定期的に開催しますので、
みなさんのご参加お待ちしております。

糀を使ったヘルシーな中華で
みなさまの生活を豊かにするお手伝い
出来たらと思います。

また、教室の先生向けの新たな
事業をスタートさせる予定です。

只今ホームページを作成中で、
1月中にはリリースします!

詳しくはまた今度。

という訳で2023年は
複数の事業を同時にやっていきます!

中華料理教室でも新しい事業でも
「笑顔」になる方を一人でも多く
増やしていきたいです!

ぴょんぴょん跳ねて、
開業2周年を軽やかに
超えていきたいと思いをます!

個人的な目標

✓健康第一!
(よく食べ、適度に運動、よく寝る)

✓時間に追われない、余裕を持った行動
(時間の使い方をもっと上手に)

✓「与える」人になる!
(もらってばっかりなので、与えられる人に!)

小さな楽しみを見つけつつ、
寝る時には「今日もいい1日だった」
と感謝ができる毎日になるといいなと思います。

みなさんは、どんな1年にしたいですか?

もしよかったら教えて下さいね。
本年もどうぞよろしくお願いします。

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