北摂の方!おススメの糀がここでも買えます【鴨と醸し鼓動】@緑地公園

発酵

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2021年7月からスタートする

オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ)

を主宰します 三村佳代です

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豊中にあるお蕎麦屋さんに

行くつもりにしていたのですが

 

なんと、当日になって定休日ということが判明!

でも、

もうお腹は完全に「お蕎麦」になっていたので

近くで他の蕎麦屋さんを検索

 

するとここがでてきました

大阪メトロ 緑地公園駅から徒歩5分のところにある

「鴨と醸し 鼓動」さん

 https://www.kodou.co.jp

 

親子丼が美味しそうで、しかもそばも食べれるなら最高!

ということでお邪魔しました
 

入口はこんな感じ

御堂筋沿いでわかりやすい場所にあります

中に入ると有名人のサインがずらっ

玉木宏さん、木南晴夏さん夫婦のサインもありました!

超有名店のようです笑

 

ランチオープンの11時ちょうどにいったら並ばずに入れました◎

サインのそばには

なにやら見たことのある商品が並んでいました

いつも使っている岡山県の名刀味噌本舗さんの

「あま酒こうじ」じゃありませんか!

「あま酒こうじ」は名刀味噌本舗さんのネットショップだと

900円+税なので、税込にすると、972円

プラス購入金額1万円以下だと送料がかかります

大阪なら650円(税別)

 

一方、

 

ここでランチ帰りに980円(税込)で買えたらいいですよね!

残りがあと一袋だったので2袋買いました!

思いがけないところで出会えるとテンション上がりますね♪

 

この冷蔵庫の中には

「自家製生七味麹(580円)」「醤油麹(380円)」が!

そうか、鴨の後ろにあって気づかなかった

醸すということは発酵料理も出しているということか!

と店内に入ってから気づきました!

でもきっと発酵つながりで引き寄せられたんだなと思います

 

紀州の鴨と発酵料理の醸し

響きがいいですよね♡

このトロトロの鴨の親子丼が目を引きます

一品で料理長お薦めの「鴨ささみの炙り梅タタキ」

ビックリするほど柔らかくて

梅とスダチの酸味がカラダに染みました

極特上親子丼とミニセイロそばのセット

みて下さい!この色とトロトロ具合!

レンゲを入れたらこんなに半熟で

入口の冷蔵庫に入っていた「自家製生七味麹」

テーブルにもおいてあったのですが

萌黄色で所々麹の粒が残ってる感じの見た目

(食べるのに夢中で撮るのを忘れました笑)

 

これがとんでもなく美味しくて

たくさんかけちゃいました!

 

是非みなさん行かれた際には、

生七味麹をお試しあれ!

帰りはもうこんなにお待ちの方々が!

自粛疲れでストレス発散がなかなかできませんが

やはり、

美味しいものを食べると元気がチャージできますね!

そして、「発酵料理」に癒さました!

しっかり美味しいのに、優しい!この言葉に尽きます!

 

まだまだ続く、自粛生活

発酵をはじめてみようと考えてらっしゃる方!

そのこうじ使ってみたかったんだ!という方

鴨と醸し鼓動さんにランチに来られたついでに

名刀味噌本舗さんの「あま酒こうじ」を

買ってみるのもいいかもしれませんよ!
 

今日も最後までご覧いただきありがとうございました!

 

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