来月で開業1周年♪~プレミアムレッスン残席あとわずか~

お知らせ

訪問いただきありがとうございます。

 

早いもので来月で開業1周年♪

 

そして、

 

開業1周年を記念した

対面プレミアムレッスン

オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ)対面プレミアムレッスン
オンライン美・中華料理教室Éclat Shifu(エクラシーフ)が対面プレミアムレッスンを開催!クリスタル点心を作ろう!

 

 

 

 

第1回の開催まで1ヶ月を切りました!

 

第1回:2022年5月14日(土)

    17時~19時半 残2席

 

第2回:2022年5月24日(火)

    11時~13時半 残1席

 

場所:大阪お菓子・スイーツ教室ひすなずた

大阪メトロ千日前線「北巽」から徒歩約10分

大阪お菓子・スイーツ教室ひすなずた
本格的なフランス菓子を引き算で作る・基礎から教えるお菓子教室。基礎からお菓子を学びたい方「ベーシックコース」プロとしてお菓子を販売・レッスンしたい方向けに「商用使用できる「ベーシックコースプロ」カフェ開業の方や教室開業の方に人気です。商用使用できるプロ向けのオンラインレッスンを2021年1月から開講

 

 

どうしよっかなー♪

と検討を保留されていた方、

そろそろ動き出しましょう!

 

勝手ながら材料の調達のこともあるので、

申込〆切は下記のとおりといたします。

 

【対面プレミアムレッスン〆切日】

第1回目:5月6日(金)

第2回目:5月16日(月)

 

レッスンメニューはこちらをご覧ください。

 

レッスンメニュー

 

①クリスタル点心
潮州粉果(ちょうしゅうふんこう)

 

もちもち、ぷるん♪

飲茶に行ったら、この半透明の点心は外せない!

という方も多いと思います。

そのクリアな美しさ、

私は勝手に「クリスタル点心」と命名しました。

広東省の東部に位置する都市潮州(ちょうしゅう)
の名前が付いた蒸し餃子です。

エビ、豚肉、タケノコ、ニラ、ピーナッツを

発酵調味料で味付けします。
これが絶品。包む前からすでに美味しいです。

その美しさからは想像できないかもしれませんが、
実は、上級者向けの点心です。

今回は対面レッスンということで、
私が全力でサポートいたします!

点心作りが初めてという方でも
安心してご受講いただけます。

2種類の包み方をお教えしますね。

 

 

②合わせ発酵ダレが神レベル!
青椒肉絲(チンジャオロース)

 

豚ヒレ肉を使用し、
柔らかく仕上げます。

対照的にピーマンとパプリカは
彩り鮮やかにシャキシャキ食感。

そのコントラストを
お楽しみください。

彩り鮮やかに仕上げる方法
お教えします。

何といっても
仕上げの”合わせ発酵ダレ”
が神レベル!

もう市販の合わせ調味料
からは卒業です。

 

 

③忙しい時にもピッタリ♪
紫菜蛋花湯(のりたまスープ)

 

海苔の香りが広がる。

中国の家庭の味

10分もかからない
簡単なスープです。

忙しい時にもパパっと作れて、
具もたっぷり♡

いつもの中華スープを
ランクアップしましょう♪

④五感で感じる
中国茶

 

 

食後は、心を込めて

中国茶器で中国茶を淹れます。

青茶(いわゆるウーロン茶)
どんな銘柄かは当日までのお楽しみ♪

みなさんが持っているウーロン茶の
概念がいい意味で崩れる
と思います。

一緒に中国茶を堪能しましょう。

 

さいごに

発酵調味料を使った点心料理

2つが同時に学べるレッスンは、

日本全国の中でも珍しいです。

 

飲茶でしか見たことのない

この透き通った皮の蒸し餃子。

 

見た目もキレイで、もちもちしていて絶品ですが

それに反して、難易度が高い点心です。

レシピを見ただけで作れるものではありません。

 

チンジャオロース、

発酵調味料の実力が爆発!

普通のチンジャオロースではありません。

ひとたび口に入れるとお箸が止まりません。

 

のりたまスープ、

簡単なのにいつもの卵スープとはちょっと違う

のりの香りがたまらない

しかも、あっという間にできてしまう

クイックスープ。

 

発酵調味料を使った

中華料理の魔力を

ぜひ体感しに来てください。

 

オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu(エクラ シーフ)対面プレミアムレッスン
オンライン美・中華料理教室Éclat Shifu(エクラシーフ)が対面プレミアムレッスンを開催!クリスタル点心を作ろう!

 

 

最後までご覧いただき、ありがとうございました。

 

 

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