訪問いただきありがとうございます。
早いもので来月で開業1周年♪
そして、
開業1周年を記念した
対面プレミアムレッスン
第1回の開催まで1ヶ月を切りました！
第1回：2022年5月14日（土）
17時～19時半 残2席
第2回：2022年5月24日（火）
11時～13時半 残1席
場所：大阪お菓子・スイーツ教室ひすなずた
大阪メトロ千日前線「北巽」から徒歩約10分
どうしよっかなー♪
と検討を保留されていた方、
そろそろ動き出しましょう！
勝手ながら材料の調達のこともあるので、
申込〆切は下記のとおりといたします。
【対面プレミアムレッスン〆切日】
第1回目：5月6日（金）
第2回目：5月16日（月）
レッスンメニューはこちらをご覧ください。
レッスンメニュー
①クリスタル点心
潮州粉果（ちょうしゅうふんこう）
もちもち、ぷるん♪
飲茶に行ったら、この半透明の点心は外せない！
という方も多いと思います。
そのクリアな美しさ、
私は勝手に「クリスタル点心」と命名しました。
広東省の東部に位置する都市潮州（ちょうしゅう）
の名前が付いた蒸し餃子です。
エビ、豚肉、タケノコ、ニラ、ピーナッツを
発酵調味料で味付けします。
これが絶品。包む前からすでに美味しいです。
その美しさからは想像できないかもしれませんが、
実は、上級者向けの点心です。
今回は対面レッスンということで、
私が全力でサポートいたします！
点心作りが初めてという方でも
安心してご受講いただけます。
2種類の包み方をお教えしますね。
②合わせ発酵ダレが神レベル！
青椒肉絲（チンジャオロース）
豚ヒレ肉を使用し、
柔らかく仕上げます。
対照的にピーマンとパプリカは
彩り鮮やかにシャキシャキ食感。
そのコントラストを
お楽しみください。
彩り鮮やかに仕上げる方法も
お教えします。
何といっても
仕上げの”合わせ発酵ダレ”
が神レベル！
もう市販の合わせ調味料
からは卒業です。
紫菜蛋花湯（のりたまスープ）
海苔の香りが広がる。
中国の家庭の味
10分もかからない
簡単なスープです。
忙しい時にもパパっと作れて、
具もたっぷり♡
いつもの中華スープを
ランクアップしましょう♪
④五感で感じる
中国茶
食後は、心を込めて
中国茶器で中国茶を淹れます。
青茶（いわゆるウーロン茶）
どんな銘柄かは当日までのお楽しみ♪
みなさんが持っているウーロン茶の
概念がいい意味で崩れると思います。
一緒に中国茶を堪能しましょう。
さいごに
発酵調味料を使った点心と料理の
2つが同時に学べるレッスンは、
日本全国の中でも珍しいです。
飲茶でしか見たことのない
この透き通った皮の蒸し餃子。
見た目もキレイで、もちもちしていて絶品ですが
それに反して、難易度が高い点心です。
レシピを見ただけで作れるものではありません。
チンジャオロース、
発酵調味料の実力が爆発！
普通のチンジャオロースではありません。
ひとたび口に入れるとお箸が止まりません。
のりたまスープ、
簡単なのにいつもの卵スープとはちょっと違う
のりの香りがたまらない
しかも、あっという間にできてしまう
クイックスープ。
発酵調味料を使った
中華料理の魔力を
ぜひ体感しに来てください。
最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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