ご訪問いただきありがとうございます！
“食べながらキレイに”を叶える
オンライン美・中華料理教室 Éclat Shifu（エクラ シーフ）
を主宰します 三村佳代です
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明日11月22日（月）14時～
Clubhouse、育子先生の「発酵room」に
ゲスト出演します♪
発酵roomでは誰でも簡単に作れる
「発酵食品を使った一品」
をご紹介するのですが
私が明日ご紹介する一品は…
こちら～！
／
“花椒”と”塩糀”を使った
中華ペペロンチーノ
＼
レシピや作り方、ポイントなどは
明日11月22日（月）14時～の
Clubhouse発酵room
にて口頭でご紹介！
そして、
LINE公式アカウント
のお友だちには
同日11月22日（月）20時に
レシピ（PDF）を配信します♪
いつもは文字だけだったのですが、
PDFに可愛くまとめました！
文字があると安心して作れますよね！
そして今回は、雑誌風にしてみました！
このレシピが生まれたきっかけ
①発酵イタリアンからヒント
先月京都に行った時に「発酵イタリアン」
を食べに行ったのですが、
そこでいただいたパスタに塩糀が使われていて
とっても味に深みが出ていて美味しかったのです。
「パスタ×発酵調味料」
のヒントをいただきました。
②和風パスタがあるなら
タラコパスタやきのこと醤油のパスタ
といったように、
和風パスタは沢山ありますよね！
中華パスタなんて聞いたことない…
③パスタの食材は意外と中華食材！？
でもよく考えたら、
ニンニク、唐辛子、胡椒…
これって中華で普通に使う
食材と調味料だということに気づきました。
なら、中華パスタもあってもいいよね！
ということで作ってみました♪
④食材を中華なものに置き換え
胡椒をビリビリしびれる花椒に置き換えて、
仕上げに藤椒油（とうしょうゆ）
という青山椒の油を使います♪
⑤シビ辛が病みつきに
通常のペペロンチーノにはない
「シビレ」が加わり
シビ辛（しびれて辛い）深みのある
ペペロンチーノに仕上がりました！
いつものパスタにはちょっと飽きた
刺激が欲しい
という方にぴったり！
大人なシビ辛パスタ
／
“花椒”と”塩糀”を使った
中華ペペロンチーノ
＼
はいかがですか？
花椒と塩糀の中華ペペロンチーノ
のレシピ（PDF）を受け取りたい方は、
明日11月22日（月）20時までに
LINEのご登録をお忘れなく♪
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