先週に引き続き
またまた新たなご縁が舞い込みました
こんなに続くものなのかと
自分でも驚いています！
Instagram上で何度かコメントを
したことがある方で
一昨日も美味しそうな投稿をされていたので
コメントのやりとりを何回かしていました
すると
もし本場の四川料理の調味料が必要なら
無料でサンプル送ります！
遠慮は不要ですよ！
とのコメントをいただきました
なんのこっちゃ？
とお思いだと思いますが
実は
この方
中華食材や中華調味料を扱う
東京江東区に本社を持つ
試してみたい本場の四川料理の調味料
5種類をリクエストさせていただきました
するとこんなメッセージが
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
いつもインスタ投稿楽しみにしております。
三村様の美味しいお料理でたくさんの方に
中国料理、四川料理を知っていただきたいと
思っております。
弊社の商品が少しでもお役に立てれば幸いです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
もう感無量ですよ…
接点はInstagramの投稿だけですよ
会ったこともないのに
こんなことを言っていただける上に
具体的に行動に移していただけるなんて
改めて“写真が持つ力”というのは
自分が思っている以上に大きく偉大だと感じました
そして
すぐに手配してくださり
本日の午前中に小包が届きました📦
早速開けてみると
パンフレットと名刺が
なんと！役員の方でした！
業務用なので
中華料理店の方々＝プロが使う
本格的な調味料ですよ！
じゃじゃーん！
何をリクエストしたかご紹介します！
①郫县豆瓣酱（ピーシェントウバンジャン）
以前ご紹介した記事
通常の豆板醤より長く熟成しているため
色が黒く、俗称“黒い豆板醤”
“深いコクとまろやかな辛さ”が特徴です
業務用だから大きい！なんと1kg！
冷蔵庫大きくしてよかったです笑
②四川芽菜（スーチュアンヤーツァイ）
四川高菜の漬物です
麻婆豆腐や坦々麺には欠かせない食材！
今まで手に入らず
ずっと日本の高菜で代用していたんです
やっと会えたよ君に♪
③泡辣椒（パオラージャオ）
唐辛子の漬物です
唐辛子を乳酸菌発酵させたもので
辛味と酸味が特徴で
“鱼香（ユーシァン）”
とつく料理には欠かせない調味料
鱼香肉丝、鱼香茄子…
考えただけでヨダレがでます笑
④永川豆豉（エイセントウチ）
四川省永川地方特産の旨味調味料
以前ご紹介した記事
前の記事では広東省の“陽江豆豉”をご紹介しましたが
こちらはコウジカビの一種を
用いて作られていますが
こちらの四川省の“永川豆豉”は
毛カビの分解酵素を
利用して作られているそうです
麻婆豆腐や回鍋肉に欠かせない調味料！
味の違いも気になりますね
⑤漢源花椒（カンゲンホァジャオ）ホール
四川山椒の名産地の漢源県で収穫した香りの強い本格山椒
パッケージの下部にこんな記載が！
この漢源山椒なしでは最高のしびれが出せない！
現地の料理人の間で決まりになっている
一体どんなシビレを提供してくれるのか…
シビレ大好きな私は今からドキドキしています
ということで
ご厚意により
本場四川の調味料をご提供いただいたので
週末に四川料理作りますよ！
どれだけ本場の味に近づけられるか楽しみです
想像するだけでヨダレが止まらない
またInstagramにも投稿していきますので
楽しみにしていてくださいね！
今日も最後までご覧いただき
ありがとうございました
また明日！
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