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砂糖 使い分け – 点心作りの「砂糖」は何を使ったらいい?~甘いだけじゃない砂糖の効能~

7月からは新しいコース Advanceコース美・点心が始まります。 皮の作り方や扱い方がレベルアップした点心を学んでいきます。 その際に、少し意識して欲しいのが "砂糖"の使い方です。 本日は、砂糖の効能と 点心作りにお...
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オイル漬けなのに具がザックザク⁈本山油を使ったアレンジメニュー

ご訪問いただきありがとうございます!2021年春〜秋オンライン中華料理教室開業を目指す元銀行員の三村佳代です初めての方はこちら↓↓↓自己紹介******名だたる百貨店で中華料理のお惣菜を製造販売されている「四陸」さんというブランドロゴをご覧...
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【豆知識】”焼売”は蒸すのになんで”焼売”?

ご訪問いただきありがとうございます!2021年春〜秋オンライン中華料理教室開業を目指す元銀行員ぷーあること三村佳代です初めての方はこちら↓↓↓自己紹介******誰でも一度は食べたことがあるであろう中華料理「焼売(しゅうまい)」蒸すのになん...
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ついに出会った運命の花椒!業務用調味料で麻婆豆腐!

ご訪問いただきありがとうございます!2021年春〜秋オンライン中華料理教室開業を目指す元銀行員ぷーあること三村佳代です初めての方はこちら↓↓↓自己紹介******先日インスタでの新たなご縁で快くご提供いただいた四川本場の調味料を使って四川料...
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ディンタイフォン チャレンジ!

ご訪問いただきありがとうございます!2021年春〜秋オンライン中華料理教室開業を目指す元銀行員ぷーあるです初めての方はこちら↓↓↓自己紹介******久しく点心作ってなかったので今日は中華料理の代表格の"小籠包"を作ることに!普通に作っても...
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杭州の家庭料理を習う〜後編〜

おはようございます!2021年春~秋にオンライン中華料理教室開業を目指す元銀行員ぷーあるです前回見逃した方はこちら↓↓↓『杭州の家庭料理を習う~前編~』おはようございます!2021年春~秋にオンライン中華料理教室開業を目指す元銀行員ぷーある...
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杭州の家庭料理を習う~前編~

おはようございます!2021年春~秋にオンライン中華料理教室開業を目指す元銀行員ぷーあるです昨日、前職の先輩のお家にお邪魔し奥様から杭州の家庭料理を教わりましたので2回に分けてレポートします!■経緯遡ること9月下旬自身が退職することを仲良く...
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シンプル中華 土豆丝(レシピあり)

おはようございます!2021年春~秋にオンライン中華料理教室開業を目指す元銀行員ぷーあるです昨日はお友達と大阪の池田市にある「時光舎」という台湾料理のランチを目当てに意気揚々とオープン時間を目指して訪問したのですが予約していなかった私たちは...
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「麻婆」って一体何?

おはようございます!1年以内に中華料理教室開業を目指すアラフォーOLぷーあるです先日「麻婆豆腐」作りました!誰もが知る四川料理を代表する一品ですよね私は豆板醤と花山椒を多めに入れて辛くてビリビリ痺れるやつが好みですところでみなさん「麻婆」(...
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本場の回鍋肉は”キャベツ”じゃない?!

おはようございます!1年以内に中華料理教室開業を目指すアラフォーOLぷーあるです家の近くの整骨院いつもプチ情報をクイズ形式で出題していて前を通るたび何気に見ちゃいます笑こういう楽しませてくれるやつ好き答えはまた来週、お楽しみに!******...
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