ビーフン台湾の麺｜台湾の麺 ビーフン、意麺、麺線って何がどう違うの？中国料理研究家が解説します
本日は、台湾の3種類の麺 ビーフン、意麺、麺線について 特徴や違いについてご紹介します。 台湾の麺｜台湾の麺 ビーフン、意麺、麺線って何がどう違うの？中国料理研究家が解説します "糀の発酵調味料"と"せいろ"で 美味し...
ビーフン
ビーフン小巻米粉 | 台南名物イカを使った小巻米粉とは？うま味と甘みのあるスープが特徴 中国料理研究家が解説します！
本日は、台湾の南西部にある都市、 台南の名物「小巻米粉」をご紹介します。 一体どんな食べ物なのか？ そしてどんな特徴があるのか？ 2023年3月台北で食べた感想をお伝えします。 小巻米粉 | 台南名物イカを使った小巻米粉とは？...
お知らせ【大切なお知らせ】開業2周年を迎え、次のステージに挑戦します！
本日はみなさんに 大切なお知らせがあります。 最後までご覧いただけますと幸いです。 【大切なお知らせ】開業2周年を迎え、次のステージに挑戦します！ "糀の発酵調味料"と"せいろ"で 美味しいとヘルシーを両立 ギルトフ...
レッスン2023年5月開催「旅する♪台湾美食レッスン」のご案内
3月1～3日に台湾に行ってきました。 そこで食べて忘れられなかったものを メニューにしました。 旅する♪台湾美食レッスン（単発）を 明日22日から一般募集しますので、 そのご案内です。 2023年5月開催「旅する♪台湾美食レ...
スペシャル記事台湾 グルメ｜台北グルメ2023 中国料理研究家がお伝えする台北最新情報
本日は、3/1～3に行ってきた 台湾旅レポートをお届けします！ 3年ぶりの海外、12年ぶりの台湾。 感じたこと、美味しかったものなど 独自の視点でお届けしたいと思います。 "糀の発酵調味料"と"せいろ"で 美味し...
Kのひとりごと料理撮影 レンズ | カメラレンズを新調！こんなに違うの！？2種類のレンズで撮り比べてみた
本日は、この度新調した カメラレンズのご紹介と 今使っているレンズとどう違うのか？ を知るために2種類のレンズの撮り比べ をしましたので、その結果をお伝えします！ その違いに、テンションが上がってしましました。 ぜひ最後まで...
せいろせいろ手入れ｜【緊急！】せいろのトラブルどうしたらいい？壊れた！割れた！カビた！？蒸し板に茶色い跡！についてお答えします
本日は、ここ数ヶ月で質問を受けた せいろのトラブル５つとその解決法 をご紹介します。 せいろ手入れ｜【緊急！】せいろのトラブルどうしたらいい？壊れた！割れた！カビた！？蒸し板に茶色い跡！についてお答えします "糀の発...
材料豆腐干絲 レシピ ｜豆腐干絲（トウフカンス）って何？超ヘルシーってホント？どこで買える？簡単レシピを中国料理研究家がご紹介します！
本日は、高タンパク＆低糖質で今話題の 中国食材「豆腐干絲（とうふかんす）」 とは何か？どこで買えるのか？ 簡単レシピをご紹介します。 豆腐干絲 レシピ ｜豆腐干絲（トウフカンス）って何？超ヘルシーってホント？どこで買える？簡単レシピ...
調味料中華料理 油｜中華料理で使われている油７選！使うだけで料理の格がグッと上がる油について中国料理研究家がご紹介します
中華料理=油 というイメージが強い のではないでしょうか？ 本日は、油を多く使う中国では、 ・どんな種類の油が使われているのか？ ・その使われ方は？ ・中国料理研究家がおススメする 使うだけで料理の格がぐんと上がる ...
レッスンレポートZoomレッスン – Zoomレッスンのすゝめ！リアルタイムでアドバイスを受けると点心作りの成功確率がグンと上がる！
先日、動画で学ぶレッスンの ラインナップを増やしていきます！ という方針を打ち出したのですが、 Zoomレッスンもやはり有効だな。 と思った出来事がありました。 本日は、具体例をもとに 点心作りにおける Zoomレッスンの...